牛是草食性反芻動(dòng)物，有黃牛，水牛，青藏高原牦牛等。

　　相傳在公元前3000年以前，伏羲氏教民養(yǎng)六畜，牛為其中之一。牛最初是作為肉食飼養(yǎng)的，到了黃帝時(shí)代，牛開始挽車，商代，人們已經(jīng)把牛當(dāng)作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動(dòng)力來使用，周朝設(shè)“牛人”一職，專門負(fù)責(zé)祭祀用牛，此后歷代均設(shè)牛官，唐代還頒布了獎(jiǎng)勵(lì)耕牛的繁殖、禁止屠宰耕牛等法令。而在我國邊疆少馴化和飼養(yǎng)牛的歷史更為悠久，即使是利用黃牛、牦牛擠乳供飲用或制作酥油、奶子酒等乳制品，距今也有5000多年的悠久歷史。

　　購買地址：微信小程序商城 搜索進(jìn)入 ”浙江海牧牛坊“ 即可購買

　　海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國營品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)

　　海牧牛坊出品的每一頭牛都由新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社提供，均是產(chǎn)自生長了24個(gè)月左右的健康小公牛，是中國新疆特有的褐牛品種，而伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂，陽光充足，吃天然牧草，喝雪山融水，牛肉經(jīng)過排酸處理，營養(yǎng)價(jià)值更豐富，更容易被人體吸收!

　　營養(yǎng)成分

　　牛肉是一種優(yōu)良的高蛋白食品，營養(yǎng)豐富，容易被人體吸收，含蛋白質(zhì)很多，脂肪很少，還含有鈣、鐵、磷、維生素b1、維他命b2、煙酸，以及少量的維生素a。

　　保健作用

　　中醫(yī)認(rèn)為，牛肉具有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎的作用，適用于中氣下陷，氣短體虛，筋骨酸軟，貧血久病及面黃目眩等癥。加大棗一起燉服，可幫助肌肉生長，促進(jìn)傷口愈合。

　　牛肉氨基酸組成與豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，特別適宜生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)人群，補(bǔ)充失血，修復(fù)組織。

　　寒冬食牛肉，具有暖胃的功效，是寒冬季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

　　牛肉之外，牛血、牛肝、牛黃等也是相當(dāng)有營養(yǎng)的。

　　牛血是營養(yǎng)豐富的食物，現(xiàn)已成為餐桌上重要的菜肴，主治血痢，便血，脾胃虛弱，血虛經(jīng)閉等癥。

　　孕婦可以吃牛肉。孕婦每周吃瘦牛肉3至4次。每次60到100克，能預(yù)防缺鐵性貧血，提高免疫力。

　　牛肝藥用價(jià)值高，《本草經(jīng)疏》中記載，牛肝苦甘平，氣平，食之可養(yǎng)血補(bǔ)肝明目。

　　牛黃味苦、甘、涼。主治熱病神昏，語言不清，癲癇發(fā)狂，小兒驚風(fēng)抽搐，牙痛，咽喉腫痛，口舌生瘡，癰疽腫毒，是一種開發(fā)前景廣闊的藥物。

　　適用人群

　　術(shù)后患者應(yīng)多喝牛肉燉汁，可補(bǔ)中益氣、幫助肌肉生長、促進(jìn)傷口愈合。

　　營養(yǎng)陷阱

　　西方醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，牛肉屬于紅肉，其中含有一種惡臭的乙醛，攝入過多對(duì)身體健康是沒有好處的。

　　營養(yǎng)膳食

　　土豆搭配牛肉，營養(yǎng)價(jià)值高，健脾胃。牛肉質(zhì)地粗糙，有時(shí)會(huì)對(duì)胃黏膜產(chǎn)生刺激作用，土豆和牛肉一起煮，不僅口感好，而且土豆富含葉酸，可以起到保護(hù)胃粘膜的作用。

　　陳皮牛肉絲

　　原料：陳皮、牛肉。蔥絲、姜絲、芹菜、紅辣椒適量。

　　制法：將調(diào)好的牛肉絲過油至七八分熟，然后倒入陳皮，攪拌一下盛出。再將各種調(diào)料過油，略煎一下，即倒人陳皮牛肉片急火炒熟。

　　功效：補(bǔ)中益氣，健脾化痰，消除水腫。用于咳嗽痰多，胸脅脹滿，呃逆等癥。

　　為了便于烹調(diào)，在切牛肉的時(shí)候，要垂直交叉，切出肉的紋路。

　　清燉牛肉更能保存營養(yǎng)成分。

　　燉牛肉時(shí)，直接用熱水加熱即可。不可加冷水。因熱水能迅速凝固牛肉表面的蛋白質(zhì)，防止肉中氨基酸外漫，使肉質(zhì)鮮美;大火燒開后，揭蓋燜20分鐘去除異味，再蓋上蓋改用微火，使湯面上的浮油保持溫度，起到燜制的作用。

　　煮的時(shí)候，鹽要遲放，水要一次加足，發(fā)現(xiàn)水少了就加開水。燉肉前一天，在肉表面抹上芥末，燉之前用冷水把芥末洗掉，既快熟又嫩。

　　燉牛肉時(shí)加點(diǎn)酒或醋(1千克牛肉加2-3湯匙酒或1-2湯匙醋)，或放點(diǎn)山楂、蘿卜、橘皮、茶葉，都能使牛肉容易爛熟。

　　官網(wǎng)網(wǎng)址：www.haimunf.com

　　購買地址：微信小程序商城 搜索進(jìn)入 ”浙江海牧牛坊“ 即可購買

　　海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國營品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)

　　海牧牛坊出品的每一頭牛都由新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社提供，均是產(chǎn)自生長了24個(gè)月左右的健康小公牛，是中國新疆特有的褐牛品種，而伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂，陽光充足，吃天然牧草，喝雪山融水，牛肉經(jīng)過排酸處理，營養(yǎng)價(jià)值更豐富，更容易被人體吸收!