自古以來，中國(guó)農(nóng)民都通過自留稻蔬種子代代繁衍，而對(duì)外開放后的近50年，各種非自留轉(zhuǎn)基因的種子接踵而至，為了高產(chǎn)、高收益，農(nóng)戶逐漸放棄了對(duì)口味的追求、放棄了自留種，隨著時(shí)間的推移，口感好的老種子正逐漸消失在歷史的塵煙中。

太行紅苗谷也是其中之一，它是山西陽(yáng)城中華山一帶的地方風(fēng)味老品種，民間傳說有千年種植歷史，因植株基部呈紅色，所以民間俗稱紅苗谷，國(guó)家種質(zhì)庫(kù)資源備案稱其為紅苗老谷。但因種種原因，它的產(chǎn)量逐年遞減，守護(hù)老種子就是守護(hù)物種的延續(xù)，也是為人類古老食譜的留存進(jìn)行一份安全儲(chǔ)備、保留一份活記憶。星空之下，梯田之上，如何延續(xù)流傳千年的味道，讓太行紅苗谷煥發(fā)新生機(jī)，成為了我們迫切需要解決的難題。

彌足珍貴老品種

據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院谷子資源團(tuán)隊(duì)的研究，國(guó)家資源庫(kù)收藏有谷子老品種約27000個(gè)，多數(shù)已經(jīng)在生產(chǎn)上滅失，仍在生產(chǎn)上發(fā)揮作用的老品種屈指可數(shù)。太行紅苗谷以其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味和良好的環(huán)境適應(yīng)性傳承至今，保留下了中華山地區(qū)的粟作文化和太行紅苗谷的道地產(chǎn)地，引起了中國(guó)農(nóng)科院谷子研究團(tuán)隊(duì)和山西省作物種質(zhì)資源考察隊(duì)的高度重視和認(rèn)可，權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)的分析數(shù)據(jù)，也對(duì)太行紅苗谷的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味進(jìn)行了進(jìn)一步的確認(rèn)。

太行山紅苗谷小米營(yíng)養(yǎng)豐富，口感極佳，卻因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境、種子選取、種植技術(shù)、品種產(chǎn)量特性等多方面原因?qū)е聼o法量產(chǎn)、極其稀缺。

復(fù)雜的生長(zhǎng)環(huán)境

經(jīng)過幾十年種植邊界探索實(shí)踐表明，太行紅苗谷對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極為復(fù)雜，只有足夠的海拔和日照，還有特殊的土壤環(huán)境才能孕育出健康茁壯的太行紅苗谷，所以適宜其生長(zhǎng)的地方少之又少。以陽(yáng)城河北鎮(zhèn)為例，河北鎮(zhèn)適宜種植太行紅苗谷面積僅為22757畝，適宜種植范圍覆蓋河北鎮(zhèn)大部分海拔800~1200米區(qū)域，其中海拔1000~ 1200米區(qū)域的暖迪村、護(hù)駕村等初步確定為太行紅苗谷老種子小米的核心產(chǎn)區(qū)，是陽(yáng)城縣河北鎮(zhèn)道地資源，這里具有典型的道地性和特色原產(chǎn)地屬性，是適合太行紅苗谷生長(zhǎng)的絕佳勝地。

嚴(yán)苛的選種要求

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)種植技術(shù)也日新月異，為了保證種子的成活率，種子包衣技術(shù)孕育而生，所謂包衣技術(shù)就是把含有農(nóng)藥、微肥、植物生長(zhǎng)激素等成分的種衣劑通過機(jī)械加工手段，均勻地包在種子表面，以達(dá)到防治苗期病蟲害，保障苗全、苗壯的目的。但包衣種子只能做種子用，絕對(duì)不能食用或做飼料。

凡事都有雙面性，提高成活率的同時(shí)也傷害了種子的原生天然屬性。為了保證老品種太行紅苗谷的優(yōu)良品質(zhì)，我們只選取原生種子種植，從開端保證“0”化肥、“0”農(nóng)藥，培育出真正的天然小米，這也是造成其產(chǎn)量低的一個(gè)重要原因。

有機(jī)的種植方式

當(dāng)然，保證了其生長(zhǎng)環(huán)境和原生種子還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，生長(zhǎng)過程也需要倍加呵護(hù)。由于地勢(shì)原因，太行紅苗谷無法實(shí)現(xiàn)大規(guī)模機(jī)械化生產(chǎn)，只能采用人工除草，人工收割。嚴(yán)格按照有機(jī)種植標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。因此，靠手工勞作，大大降低了產(chǎn)能輸出，進(jìn)一步加深了太行紅苗谷小米的稀缺性。

極低的畝產(chǎn)產(chǎn)量

除此之外，導(dǎo)致太行紅苗谷小米稀缺的最重要原因來自于自身產(chǎn)量特性。它的畝產(chǎn)量極低，畝產(chǎn)約150千克，按照有機(jī)輪作種植要求，2萬余畝田地全部種植太行紅苗谷產(chǎn)量不足175噸。單單說這個(gè)數(shù)字也許大家腦海里沒有概念，就以我們熟知的五常大米類比，五常市共有水田面積200萬畝左右,按每畝水田750千克的平均產(chǎn)量,可產(chǎn)水稻150萬噸,按照平均出米率50%-70%計(jì)算,可產(chǎn)大米50萬噸-105萬噸，也就是說正宗五常大米年產(chǎn)量為105萬噸。而以現(xiàn)有種植地和畝產(chǎn)來看，太行紅苗谷小米年產(chǎn)量卻不足175噸。

太行紅苗谷流傳千年，隨著它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被挖掘、被流傳，定能成為人們餐桌上備受追捧的“黃金”糧食。有心留存老種子的人們相信都是對(duì)大自然有著深厚情懷的人，可謂是“天下良人”，因?yàn)檎洹跋　?，所以更值得珍惜，希望通過我們的共同努力，讓太行紅苗谷老種子煥發(fā)新生機(jī)，為美好生活增彩。