每天一到生活小訣竅，健康營(yíng)養(yǎng)在身邊。魚(yú)肉味道鮮美，用來(lái)煮湯非常的鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富又好喝，臨近過(guò)年，天氣也越來(lái)越冷，需要喝湯吃肉來(lái)吃補(bǔ)身體，如果你吃膩了雞鴨肉，那么準(zhǔn)備一條魚(yú)，來(lái)做一道鮮美的魚(yú)湯吧?

魚(yú)肉無(wú)論是用來(lái)煎還是用來(lái)煮湯，味道都是很新鮮可口的，它的肉質(zhì)比較嫩，吃起來(lái)也不費(fèi)牙口，所以老人和小孩都可以吃。魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，里面含有大量的葉酸和多種維生素，有著滋補(bǔ)脾胃、清熱解毒的功效，魚(yú)肉中還富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，有利于促進(jìn)人體的消化和吸收。

在這個(gè)寒冷的冬天里，我們完全可以多吃一些魚(yú)肉，或者用魚(yú)肉來(lái)燉湯喝，用食補(bǔ)的方式來(lái)抵抗寒冷。今天清清要分享的是用魚(yú)做的美食，這樣做大人小孩都搶著吃，做法簡(jiǎn)單，一看就會(huì)，想吃的朋友 一起往下看看吧！

【食材準(zhǔn)備】：魚(yú)肉 生姜 大蔥 香菇 土豆 食用鹽

一、魚(yú)肉切塊

在給魚(yú)切塊之前，先把魚(yú)清洗干凈，把買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)扔進(jìn)盆里，加入大量的清水，用手去搓洗魚(yú)的里里外外，多換兩次水魚(yú)就被洗干凈啦！

洗干凈的魚(yú)拿到案板上，從魚(yú)頭下方將魚(yú)切開(kāi)，這樣魚(yú)頭和魚(yú)身就分開(kāi)了，可以看一下魚(yú)身的切開(kāi)處，會(huì)看到有一個(gè)白點(diǎn)，這是魚(yú)的魚(yú)腥線。我們一只手拉著白線，只手輕輕的拍打魚(yú)身，然后慢慢的將白線扯出，魚(yú)腥線是腥味的來(lái)源，扯出來(lái)就不會(huì)有那么重了。接著將魚(yú)切成兩厘米寬的魚(yú)塊，然后再改刀切成小塊，切成小塊比較容易腌制入味，切好之后裝到碗里備用。

二、腌魚(yú)肉

不知道大家在做魚(yú)肉之前，有沒(méi)有先將魚(yú)腌一遍的習(xí)慣，用配料將魚(yú)腌過(guò)一遍之后，做出來(lái)的魚(yú)肉會(huì)更加的好吃，吃起來(lái)也不會(huì)腥。下面來(lái)準(zhǔn)備一下腌制魚(yú)肉的配料，拿出一個(gè)生姜，買(mǎi)回來(lái)的生姜是有泥土的，先把生姜清洗干凈。

把生姜放到一個(gè)盆里，加入適量的清水，用手去把生姜表皮的泥土搓下來(lái)，生姜的縫隙泥土是比較多的，而且也比較頑固，可以將生姜掰成小塊，這樣清洗起來(lái)比較方便。洗好后的生姜拿到案板上，用刀把生姜切成粗絲。接著在準(zhǔn)備一段大蔥，將大蔥切成圈，把大蔥和生姜都放到裝魚(yú)肉的碗里，然后用手去抓拌里面的食材，是生姜和大蔥的味道散發(fā)出來(lái)，讓他們充分的起到去腥的作用，抓拌均勻后留著腌制十幾分鐘。

三、準(zhǔn)備配菜

只有魚(yú)肉未免有點(diǎn)單調(diào)，可以加一些其他的配菜，比如香菇和土豆，香菇是我們經(jīng)常使用的一種菌類食物，有著抗衰老、降低血壓等功效。土豆含有豐富的膳食纖維，使用后可促進(jìn)消化，在燉魚(yú)湯的時(shí)候加上它們，既增加了口感又增加了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

土豆洗干凈之后，用削皮刀把土豆削掉，然后放到案板上切成小塊，不要切得太厚，避免煮的時(shí)候土豆沒(méi)有煮熟，而其他的菜已經(jīng)熟了，這樣會(huì)影響口感。同樣的香菇清洗干凈之后，拿到案板上切片，切好裝盤(pán)備用就可以了。

四、煎魚(yú)肉

經(jīng)過(guò)短時(shí)間的腌制，這個(gè)時(shí)候魚(yú)肉已經(jīng)腌制得很入味了，我們需要將里面的蔥和大蒜挑出來(lái)，他們的香味已經(jīng)釋放出來(lái)了，不需要把他們一起下鍋了。

在正式煮湯之前，可以先把魚(yú)煎一遍，煮出來(lái)的湯會(huì)更加的香濃。我們把鍋放到灶臺(tái)上，鍋里倒入適量的食用油，接著把魚(yú)塊一個(gè)一個(gè)地放進(jìn)去，這里不要急著去翻動(dòng)，等魚(yú)肉煎制稍微定型之后，再用筷子將魚(yú)肉翻面，等魚(yú)的兩面都煎得微微焦黃之后，就先把魚(yú)夾出來(lái)裝盤(pán)備用。

五、煮魚(yú)湯

經(jīng)過(guò)前面的一番準(zhǔn)備，是為了讓魚(yú)湯更好喝，魚(yú)肉更緊實(shí)鮮美，而接下來(lái)就是正式的煮魚(yú)了，用到的食材我們都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，不需要再加其他的食材，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的食材就能烹飪出營(yíng)養(yǎng)好吃的魚(yú)肉。

剛剛煎魚(yú)的油不需要倒掉，現(xiàn)在可以用來(lái)炒香菇和土豆，我們把香菇和土豆放進(jìn)去，開(kāi)大火將他們翻炒出香味，接著加入開(kāi)水，讓他們先煮上個(gè)十分鐘左右。十分鐘之后就可以把魚(yú)放進(jìn)去了，然后蓋上蓋子再煮五分鐘，五分鐘之后加入剩下的生姜和大蔥，帶上蓋子再煮一會(huì)，最后加入適量的食用鹽調(diào)味，一鍋鮮美可口的土豆燉魚(yú)肉就做好了，這樣做既簡(jiǎn)單又好吃，土豆軟爛，魚(yú)肉鮮美，魚(yú)湯香濃好喝，清清一連喝了好幾碗。

如果在這個(gè)寒冷的冬天里，你還沒(méi)有燉過(guò)這樣一碗魚(yú)湯，可以試試這個(gè)做法哦！做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)又很豐富，家里有老人小孩的，很適合煮這樣一鍋來(lái)驅(qū)寒保暖、強(qiáng)身健體。

今天的分享就到這里了，這道土豆燉魚(yú)湯大家學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)的朋友快試一試吧！如果你也喜歡今天的內(nèi)容，記得給清清點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注清清，下期繼續(xù)分享更多的美食。