夏天氣溫高，濕度大，人很容易出汗，出汗也是夏天很容易覺得乏力，精神不好的原因，因此夏天除了菜清淡外，還要多喝些湯湯水水的，來補充出汗流失的水分和礦物質(zhì)。

一、鮮蝦菌菇豆腐湯

家常必備，小朋友也愛喝的湯營養(yǎng)滿滿又簡單，來試試吧

食材：蝦八只、雞蛋兩個、嫩豆腐200克、白玉菇100克、黑胡椒、料酒、香蔥、食用油和鹽

做法：

1、蝦清洗干凈，去掉蝦殼蝦線，蝦頭蝦尾分開，用廚房專用紙巾擦干水分，加料酒黑胡椒粉（現(xiàn)磨黑胡椒粉會更好）腌制十分鐘

2、小火起鍋，雞蛋不要打散煎、煎制金黃色，撈出、用剪刀剪碎成圖片大小，（不喜歡煎蛋也可炒蛋）

3、小火，放油，放蝦頭，炒出紅油撈蝦頭，小火放蝦仁煎制兩面金黃（不想煎可以直接放湯里煮）

4、開中火，加入白玉菇翻炒5-8分鐘放煎好的雞蛋（不喜歡白玉菇的用白蘑菇、海鮮菇都可以的）加熱水沒過食材，煮五分鐘

5、豆腐切塊，（也可以放在鍋里用鏟子鏟碎）加入豆腐在煮3-5分鐘，出鍋再放一勺鹽，撒上蔥花即可撈出，大功告成啦

二、毛豆肉餅湯

毛豆，除了做下酒菜涼拌，或者炒豆米，還有一個鮮到掉眉毛的吃法：蒸肉餅湯。冬天來上一碗，咸鮮濃郁，回味無窮，真的鮮到眉毛掉下來！

食材：準備300克左右的豬肉餡（8-9分瘦，1-2分肥），毛豆150克

做法：

1、這道菜的關(guān)鍵——調(diào)和肉餡：1.5湯匙料酒、1湯匙生抽（提肉香，不宜過多，這道湯在于原汁鮮香）、少許蔥花、少許雞精、少許鹽、少許生粉（讓肉餅口感不至于太柴）、一點點糖（提鮮）、一點白胡椒粉（不要多加，只是為了去除肉腥，但不能吃出胡椒味）、少許食用油，一起抓拌均勻

2、把肉餅鋪在一個深盤里，輕輕按壓均勻，隨后把毛豆鋪在肉餅上，加一些農(nóng)夫山泉水，稍微沒過食材就好

3、蒸鍋內(nèi)水燒開，上鍋隔水蒸30分鐘，30分鐘后，你將得到一碗精華

4、再另外準備一個小湯鍋，里面加入一些農(nóng)夫山泉水燒開（可以先放入少量，大約500毫升，加太多湯就淡了，也可以根據(jù)實際情況看），把蒸好的毛豆肉餅，連同最精華的湯汁加入一起燒開，放入鹽，一份鮮到不行的毛豆肉餅湯就完成啦～

5、如果最后一步不另起鍋加水，毛豆蒸肉餅也可以作為一道菜，開始拌肉餡的時候就需要稍微多加一些鹽

三、牛尾骨冬瓜湯

食材：500克牛尾骨、去皮去梓后約500克冬瓜、三片姜，一點蔥花，鹽，食用油

做法：

1、冬瓜去皮去梓切約1.5厘米厚塊，牛尾骨焯水撇去浮沫

2、牛尾骨加生姜和足量的水，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮1.5個小時

3、燉煮同時另起油鍋加冬瓜加鹽翻炒一會，三分鐘即可，盛出備用

4、牛尾骨燉好以后，加冬瓜煮兩分鐘燜一會，關(guān)火加鹽調(diào)味，撒蔥花。冬瓜一定要提前加鹽翻炒，鹽可適當多一些，吸收了牛尾骨燉出來的湯，會更加鮮美

四、蓮藕黃豆豬蹄湯

食材：豬蹄 蓮藕 黃豆 生姜 紅棗 小蔥 小米辣 蒜頭

做法：

1、蓮藕一大節(jié)削皮后切塊，放入水中防止氧化，豬蹄剁塊，洗凈，黃豆提前一晚泡發(fā)，切些姜片

2、豬蹄冷水下鍋，放入姜片料酒焯水后撈起洗凈浮沫，把豬蹄和黃豆放入燉鍋中，倒入開水沒過食材

3、蓋上鍋蓋，卡上卡扣，開啟開關(guān)，高檔3.5小時，燉煮半小時后放入蓮藕繼續(xù)忙煮，出鍋前半小時放些紅棗，烹飪結(jié)束后放些鹽巴調(diào)味就可以啦

4、這次用的慢燉鍋燉蓮藕黃豆豬蹄湯，操作很簡單，設(shè)置好時間就不用管了，烹飪結(jié)束后自動保溫，小火慢燉，燉出來的湯鮮美可口，豬蹄軟爛，筷子一插就進，配上調(diào)好的醬汁簡直太美味啦。

五、黃豆苦瓜排骨湯

炎炎夏日，陰盛陽衰，這時候，一碗清爽的涼瓜黃豆排骨湯就能幫你清熱下火，讓你的身體重現(xiàn)輕盈，元氣滿滿！

食材：排骨250克，苦瓜150克，黃豆適量，鹽，姜

做法：

1、黃豆提前一晚上用清水泡發(fā)

2、涼瓜對半切開，用勺子把苦瓜的籽去掉，白色那層也拿勺子刮一刮不然會苦，再把苦瓜切塊。用鹽抓一下再放清水泡半小時，這樣就沒有苦味了

3、排骨讓店家切塊，再把排骨冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，煮開后撈出排骨，再用清水沖洗干凈

4、把排骨與黃豆放燉湯鍋里，加入一兩塊姜片，放入適量的水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘

5、再把苦瓜放進去，煲20分鐘，直至苦瓜變軟，時間到關(guān)火，加入適量的鹽調(diào)味，就可以喝啦。涼瓜的清爽味道能夠減緩湯汁的油膩感，使得湯口更加爽口。此外，涼瓜還有利于降火和去暑，非常適合在夏天飲用。

六、白蛤湯

烹飪白蛤最好的方式就是用清水煮，調(diào)味越簡單越好，少許花雕酒和鹽，完完整整保留食材自身的鮮美。白蛤天然咸鮮融入湯汁中，再按照喜好撒些胡椒粉，光是喝湯都能鮮掉眉毛！

食材：500克新鮮白蛤、3片姜、1根小蔥、5毫升花雕酒、2克鹽、1克胡椒粉

做法：

1、清水中放入少許鹽跟食用油，再將白蛤放入，吐沙干凈后取出洗凈；

2、鍋中倒入500毫升冷水，放入白蛤，加入2克的鹽跟姜絲，再倒入5毫升花雕酒大火煮開；

3、煮開后撇去浮沫，加入1克胡椒粉，蕞后撒上蔥花就可以出鍋了。

七、絲瓜湯

夏天怎么能少了一碗營養(yǎng)又美味的絲瓜湯，小時候不喜歡的味道長大了才體會到它的美味，愛的一發(fā)不可收拾，夏日里的餐桌上隔三差五就會出現(xiàn)絲瓜的身影，鮮嫩脆甜，吃不膩。

食材：絲瓜 口蘑 雞蛋 胡椒粉 鹽

做法：

1、鍋里熱油打入兩個雞蛋煎熟

2、煎熟后倒入絲瓜翻炒一下再倒入開水沒過絲瓜

3、絲瓜煮兩三分鐘倒入口蘑放一點胡椒粉一大勺鹽。簡單快手又營養(yǎng)美味，絲瓜切好以后放點鹽抓拌一下，或者放在放了鹽和一點點白醋的水里浸泡一下都可以防止氧化變色，絲瓜翻炒一下再煮會更香，喜歡趕緊試試

八、番茄薯仔煲豬骨

炎熱的夏天總是會胃口不好，今天這個番茄薯仔煲豬骨，酸酸甜甜的味道絕對能調(diào)動你的食欲！

食材：豬骨500克、土豆3個、番茄三個、生姜適量

做法：

1、豬骨冷水下鍋，放入姜片，黃酒焯水洗凈備用。

2、鍋里放入焯好水的豬骨，姜片，加入1.7升水，大火燒開小火煲1小時。

3、番茄，土豆切滾刀塊，一小時后放入豬骨湯里再煲半小時，放鹽調(diào)味即可。

4、三種食材不能同時放鍋里煲，土豆煲太久會爛。先將豬骨煲一小時，湯的味道才會更濃郁。豬骨選用不油膩的脊骨或者扇骨。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8道靚湯的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。