2023年6月30日，南京信息工程大學(xué)物理與光電工程學(xué)院“下鄉(xiāng)の猛虎”三下鄉(xiāng)團(tuán)隊(duì)來到了河南省洛陽市新安縣青要山鎮(zhèn)，參觀新安縣洛陽千勝農(nóng)業(yè)科技有限公司的杏鮑菇產(chǎn)業(yè)。

該企業(yè)建于2019年1月21日，目前從事的培育食用菌只有杏鮑菇一種，但是已經(jīng)是河南省最大的杏鮑菇培育企業(yè)。企業(yè)生產(chǎn)出的杏鮑菇目前只純粹用于食用，無其他副產(chǎn)品加工，生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的肥料會賣出做成有機(jī)肥。因?yàn)槠溥\(yùn)用的生產(chǎn)工藝較為先進(jìn)，再加上其可持續(xù)性發(fā)展的理念，該企業(yè)在當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村振興戰(zhàn)略中取得了不小的成績。跟隨企業(yè)經(jīng)理，六人團(tuán)隊(duì)參觀了整個(gè)杏鮑菇生產(chǎn)流程。首先團(tuán)隊(duì)參觀了該企業(yè)的培養(yǎng)房，在這里將進(jìn)行杏鮑菇的接種。該企業(yè)把鋸末和玉米芯作為培育原料，在經(jīng)過原料和器皿的滅菌后，就可以進(jìn)行杏鮑菇的接種，待器皿內(nèi)部滿菌絲后，便可移步到出菇房。

在出菇房內(nèi)，杏鮑菇在工作人員的精心培育下，最終就變成了我們熟知的模樣。不同于其他常見食用菌，杏鮑菇無法在大棚中培育，究其原因，還是因?yàn)樾枰獙?shí)時(shí)監(jiān)控杏鮑菇的長勢，通過信息檢測，實(shí)時(shí)控制其生長環(huán)境的溫度、濕度、通風(fēng)等條件，很多時(shí)候，只能利用人力，所以杏鮑菇只能在高級廠房中培育，也由于上述原因，雖然企業(yè)有數(shù)字化轉(zhuǎn)型的想法，但實(shí)施起來仍較為困難。

最后，采摘后的杏鮑菇統(tǒng)一進(jìn)行分級分裝，進(jìn)冷庫，運(yùn)往全國各地。根據(jù)根數(shù)，工人會對杏鮑菇進(jìn)行分級，真空包裝。企業(yè)計(jì)件數(shù)來分放工人工資，多勞多得，因此并沒有固定的工作時(shí)間，很多時(shí)候，工人們兩三點(diǎn)就下班了，之后，他們可以選擇休息，從事農(nóng)業(yè)或另尋工作。

相較于其他杏鮑菇產(chǎn)業(yè)，該企業(yè)也有其獨(dú)到優(yōu)勢。其一，該企業(yè)位于山區(qū)，低價(jià)都相對便宜，其二，該企業(yè)杏鮑菇生產(chǎn)用水均為水井水，生產(chǎn)出的杏鮑菇口感更好，其三，該企業(yè)還與河南省農(nóng)科院進(jìn)行合作，在科技人員的幫助下已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的改良，并擁有20多個(gè)相關(guān)專利。 但同時(shí)，也由于三年疫情影響，企業(yè)陷入用工難的困境，招工沒以前好找，因此企業(yè)也在采購全自動(dòng)化機(jī)器，逐漸實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。 該企業(yè)的杏鮑菇產(chǎn)業(yè)在擴(kuò)大當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)收入的同時(shí)，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)鼐用竦木蜆I(yè)，實(shí)屬當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興戰(zhàn)略中的佼佼者。充分發(fā)揮當(dāng)?shù)靥厣?，引入先進(jìn)技術(shù)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，該企業(yè)的做法同時(shí)也適用于所有其他農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，若真能做到這一點(diǎn)，將在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中發(fā)揮巨大力量，農(nóng)民的脫貧致富也將不再只是希望。