作者：楊雪

出品：明亮公司

如果用三個(gè)關(guān)鍵詞來(lái)形容喜茶的2022年，那么，除了“降價(jià)”和“開(kāi)放加盟”之后，第三個(gè)詞很可能是“閉店潮”，而且是首次較大規(guī)模的閉店潮。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截止12月2日，喜茶最新的門店數(shù)量為849家，新開(kāi)45家店，平均每個(gè)月新開(kāi)僅4家門店。久謙中臺(tái)的數(shù)據(jù)也顯示，喜茶截止10月底的門店數(shù)量為845家。而喜茶官方發(fā)布的《2021年靈感飲茶報(bào)告》顯示，截止2021年底的門店總數(shù)為865家。一年過(guò)去了，喜茶門店數(shù)還是停留在800余家。

計(jì)算后不難發(fā)現(xiàn)，喜茶在今年陸續(xù)關(guān)閉了超過(guò)60家門店，將在年底首次出現(xiàn)“門店數(shù)同比負(fù)增長(zhǎng)”，銷售額也有很大可能不如去年。而且，按照每個(gè)月平均只新開(kāi)4家店的速度，喜茶甚至還要一段時(shí)間才能恢復(fù)到2021年底的門店數(shù)。

與之相對(duì)比的是，根據(jù)喜茶官方發(fā)布的年度報(bào)告，2021年凈增門店170家、新進(jìn)入20個(gè)城市，2020年凈增門店305家、新進(jìn)入18個(gè)城市，2019年凈增門店227家、新進(jìn)入17個(gè)城市。綜合窄門餐眼數(shù)據(jù)，測(cè)算出喜茶在2021年閉店20家左右、2020年閉店15家左右。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手方面，根據(jù)奈雪的茶今年發(fā)布的第三季度營(yíng)運(yùn)報(bào)告，截至9月30日，奈雪共開(kāi)設(shè)973家門店，并在11月宣布門店數(shù)破千，今年凈增門店足足超過(guò)200家。樂(lè)樂(lè)茶的門店數(shù)在今年凈增門店在60家左右，預(yù)計(jì)年底達(dá)158家。單就今年的開(kāi)店表現(xiàn)而言，奈雪對(duì)喜茶實(shí)現(xiàn)了門店數(shù)的反超，并將差距不斷拉開(kāi)。

針對(duì)2023年的開(kāi)店指引，樂(lè)樂(lè)茶被奈雪收購(gòu)后資金充足，表示明年目標(biāo)門店數(shù)達(dá)400家，凈增超過(guò)200家。奈雪相關(guān)人士表示，明年維持200到300家的開(kāi)店目標(biāo)，重點(diǎn)在一線、新一線城市加密，并強(qiáng)調(diào)“現(xiàn)在開(kāi)店更容易，租金會(huì)有折扣，還有點(diǎn)位空置”。奈雪和樂(lè)樂(lè)茶兩家的門店數(shù)有望在明年年底合計(jì)達(dá)到1600家，快趕上喜茶現(xiàn)在門店數(shù)的兩倍了。

根據(jù)窄門餐眼對(duì)喜茶現(xiàn)開(kāi)849家門店的選址分析，有657家、占比77.39%的店鋪都是商場(chǎng)店，其中近87%都開(kāi)在商場(chǎng)的一層。久謙中臺(tái)數(shù)據(jù)則顯示，喜茶今年的銷售額表現(xiàn)并不佳，持續(xù)走低。在4月觸及低點(diǎn)，此后在震蕩中反彈，但10月?tīng)I(yíng)收整體僅略高于去年12月水平。

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（喜茶全國(guó)銷售額及店鋪數(shù)變化，來(lái)源：久謙、HTI）

事實(shí)上，喜茶今年的“閉店潮”并不是悄無(wú)聲息的，也有不少門店在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)引起了當(dāng)?shù)仡櫩偷倪駠u。首先是多個(gè)城市的首店關(guān)閉，蘇州首家印象城店于6月關(guān)閉，開(kāi)業(yè)近5年；廈門首家也是福建首家的萬(wàn)象城店于11月關(guān)閉，開(kāi)業(yè)近4年；武漢首家的天地?zé)猁滈T店也于7月關(guān)閉。深圳、廣州、福州、南昌、長(zhǎng)沙也都關(guān)閉了不止1家店。

其次，關(guān)閉了很多特色主題店。喜茶2020年12月在總部深圳開(kāi)出了第100家門店——羅湖京基KK Mall店，也是深圳第一家古風(fēng)主題門店，開(kāi)出后不到2年于10月閉店。而被寫(xiě)進(jìn)《2021年靈感飲茶報(bào)告》的無(wú)錫南長(zhǎng)街店，作為圍繞城市特色設(shè)計(jì)門店空間的代表，更是只開(kāi)了不到一年就在10月匆匆關(guān)閉。與此同時(shí)，Pink、黑金、DP（白日夢(mèng)計(jì)劃）等連鎖主題店也有收縮。

當(dāng)然，最引人關(guān)注的還是喜茶在11月拆除了位于深圳南頭古城的全球首家手造店。這家店于2021年9月開(kāi)業(yè)，足足有四層之大，提供包括手炒冰、手調(diào)創(chuàng)意茶等50多種全新形態(tài)的產(chǎn)品，最貴的“大顆貓山王榴蓮”一杯就要138元。作為品牌最高端的線下門店，也僅僅撐了14個(gè)月，就止步了對(duì)于慢茶飲的嘗試。

此外，喜茶還關(guān)閉了多家熱麥店、Go店和3家Lab店。這三種店型均屬于主力店型，熱麥店以茶飲+面包為主，Lab店主打超大面積且供應(yīng)部分酒水，Go店以線上點(diǎn)單+自提柜為主。由于烘焙所占面積過(guò)大、營(yíng)收不足以覆蓋成本等原因，喜茶已經(jīng)關(guān)閉了華東地區(qū)所有的熱麥店。Lab店選址集中在高端商圈，本意打破經(jīng)驗(yàn)，為顧客提供更具創(chuàng)新性和富有創(chuàng)意的產(chǎn)品、場(chǎng)景、玩法。目前Lab店僅剩上海、廣州、深圳3家門店，圣誕上新的蛋糕被網(wǎng)友戲稱是“吃一口少一口”。

這些大店也意味著更高的成本投入。針對(duì)手造店以及多家高能級(jí)門店的關(guān)閉，有媒體咨詢喜茶，這是否意味著品牌將停止大店方面的探索，暫未收到回復(fù)。

最后是喜小茶在今年早前就陸續(xù)開(kāi)始關(guān)店動(dòng)作，微信推送停留在了7月，最后一家門店于11月關(guān)閉。2021年底，喜小茶在深圳、廣州、東莞、中山、佛山、惠州6個(gè)廣東城市開(kāi)出了22家門店，全年賣出超280萬(wàn)杯飲品。直到閉店前，喜小茶并沒(méi)有走出珠三角地區(qū)，絕大多數(shù)門店還是保持盈利的。最終完成了低價(jià)格帶探路的使命，為開(kāi)放下沉市場(chǎng)的加盟讓路。

針對(duì)喜茶集中在今年下半年大規(guī)模閉店，部分顧客給予了差評(píng)，表示原以為只是受疫情影響臨時(shí)關(guān)門，沒(méi)想到是直接停止?fàn)I業(yè)，都沒(méi)有進(jìn)行提前通知。還有品牌忠實(shí)粉絲因?yàn)榧议T口或者公司附近有喜茶，就充值購(gòu)買了優(yōu)惠套餐，結(jié)果突然閉店，只能找客服進(jìn)行退款。尤其像總部深圳先后關(guān)閉了萬(wàn)象天地、大沖、金光華廣場(chǎng)等門店，廣州也關(guān)了市中心萬(wàn)菱匯、天河城、花城匯的多家門店，導(dǎo)致一片區(qū)域范圍都沒(méi)有了喜茶的身影，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)大大降低了購(gòu)買的便捷度。

關(guān)了這么多家喜茶，讓出的好位置都由哪些品牌接棒了呢？據(jù)「明亮公司」整理發(fā)現(xiàn)，蘇州中心換Butterful & Creamorous，深圳益田假日廣場(chǎng)換丘大叔椰子水，廈門萬(wàn)象城換GENTLE MONSTER，還有部門門店換為好利來(lái)、MANNER、本地零售品牌等，以網(wǎng)紅烘焙、連鎖咖啡和其他新茶飲品牌為主。

對(duì)此，「明亮公司」認(rèn)為喜茶本輪“閉店潮”有以下幾大原因：1、像武漢、蘇州、廈門首店，都是開(kāi)了比較長(zhǎng)的時(shí)間，和商場(chǎng)方的合同到期，商場(chǎng)方出于整體改造升級(jí)的需求，將喜茶更換為能支付更高租金、更有流量紅利的其他品牌；2、今年降價(jià)后，利潤(rùn)空間進(jìn)一步被壓縮，承擔(dān)不起很多大店的租金費(fèi)用；3、疫情反復(fù)，門店的客流量受影響，效益不佳的門店哪怕沒(méi)開(kāi)多久，也要及時(shí)止損；4、過(guò)于聚焦一線城市，深圳、廣州、上海的門店數(shù)均破百，導(dǎo)致密度上升、單店收入下滑；5、有部分表現(xiàn)不錯(cuò)的點(diǎn)位也在關(guān)店，則是因?yàn)楦?jìng)價(jià)導(dǎo)致租金過(guò)高。

喜茶今年新開(kāi)的45家門店，據(jù)「明亮公司」整理，大本營(yíng)廣東12家遙遙領(lǐng)先，湖北7家、上海6家，這三個(gè)省市合計(jì)開(kāi)了25家、占比過(guò)半，江蘇和浙江各4家。其他省份零散開(kāi)了一兩家，新進(jìn)入的城市數(shù)不足10個(gè)，有浙江衢州、黑龍江哈爾濱、江蘇宿遷等。

根據(jù)喜茶官方小程序，「明亮公司」還發(fā)現(xiàn)有一批新店正在預(yù)熱中：有江蘇連云港和浙江麗水首店，開(kāi)業(yè)后將實(shí)現(xiàn)對(duì)江蘇13個(gè)地級(jí)市和浙江11個(gè)地級(jí)市的全覆蓋；還有內(nèi)蒙古呼和浩特、山西大同、山西運(yùn)城、河北保定、河南洛陽(yáng)、湖南衡陽(yáng)、湖北十堰首店，進(jìn)一步擴(kuò)大門店在全國(guó)的布局。

這批新店還是集中在較為大型的城市，為下沉市場(chǎng)的加盟渠道保留了一定的空間。據(jù)喜茶向媒體透露，首批加盟門店有望于2023年3月開(kāi)出，在20到30家左右。明年喜茶最終能開(kāi)出多少家直營(yíng)店和加盟店，能否抓住下沉市場(chǎng)的又一次機(jī)會(huì)，還有待市場(chǎng)的考驗(yàn)。