香料的預(yù)處理
最懂你心的UP課代表來啦！??????
香料的預(yù)處理
目錄
1??香料有2種預(yù)處理
2??什么是脂溶性香料
3??什么是水溶性香料
一、香料有2種預(yù)處理??
?
00:08
?1??脂溶性香料：用油炒
2??水溶性香料：用水泡
二、什么是脂溶性香料??
?
00:14
?1??一般為果實(shí)種子類
2??比如山奈，良姜，草果肉蔻，砂仁等
3??出香比較慢所以用油火炒
三、什么是水溶性香料??
?
00:36
?1??含在嘴里能出味的就是水溶性
2??比如八角、桂皮香葉、千里香等
3??搭配好用水和白酒一起更容易香
標(biāo)簽：
