網(wǎng)紅零食品牌三只松鼠，這次又被“黑”了。

事情發(fā)生在一周之前，有消費(fèi)者稱在買到的三只松鼠多味花生中，發(fā)現(xiàn)了一只看起來被油炸過的壁虎。根據(jù)網(wǎng)絡(luò)熱傳的圖片來看，這只“壁虎”似乎還是裹了面粉炸的。

此事發(fā)生后并未掀起多大波瀾，9月19日被媒體大量報(bào)道后才引發(fā)輿論關(guān)注。三只松鼠方面在當(dāng)天即作出聲明：在制作和包裝過程中沒有可能帶入這樣的異物。

這已經(jīng)不是三只松鼠第一次被人指摘。畢竟是做食品的，關(guān)系到每個(gè)消費(fèi)者的“入口安全”，公眾的眼光挑剔一些是很正常的。但近來，針對三只松鼠質(zhì)疑的內(nèi)容卻逐漸偏離常識(shí)，這可能才是公司方面強(qiáng)硬回應(yīng)的原因。

“經(jīng)過高溫油炸，壁虎怎么可能還保持完整的形狀？”這是不少人指出的最大疑點(diǎn)。

這一輪瞄準(zhǔn)三只松鼠的炮轟，早已超越了關(guān)注食品安全的范疇，讓當(dāng)下食品行業(yè)的競爭生態(tài)顯露無疑。

1：工藝鏈條成熟，混入雜物幾無可能

三只松鼠的聲明其實(shí)已經(jīng)能說明問題。

5毫米厚度的裹粉，145度到175度10分鐘油炸，通過15米隧道式油炸爐，人工挑揀稱分量包裝，最后還有專業(yè)設(shè)備檢測。這樣的生產(chǎn)規(guī)范之下，混進(jìn)雜物的可能性微乎其微，何況還是一條完整的過油壁虎。

真正能讀懂這些工藝的消費(fèi)者并不多，很多人甚至并沒有見過所謂的“油炸壁虎”，就下意識(shí)地認(rèn)為食品企業(yè)帶有天生的原罪。

三只松鼠品牌負(fù)責(zé)人介紹：“我們對公司內(nèi)部生產(chǎn)流程非常熟悉。在流水線上，只要設(shè)置一道篩網(wǎng)，即便有異物，也能很快清除掉。這是最基本的常識(shí)。怎么可能有像圖片上那么大的所謂壁虎混入其中？何況還經(jīng)過了高溫油炸環(huán)節(jié)，更不可能有完整的所謂壁虎?！?/p>

從消費(fèi)者和媒體提供的圖片來看，“油炸壁虎”的腳趾依然輪廓可見。稍有生活常識(shí)的消費(fèi)者都知道：經(jīng)過高溫油炸，任何肉質(zhì)物都會(huì)萎縮甚至變成焦糊狀，根本不可能還保留壁虎的外形。

“油炸壁虎”顯然是對三只松鼠的一次公關(guān)抹黑。過去一年里，三只松鼠遭遇過不少類似的揣度。

去年年底，有消費(fèi)者在整箱的三只松鼠炒貨里發(fā)現(xiàn)一只活的倉鼠。顯然，拿下食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)（BRCGS）A級(jí)證書和中國食品安全體系（FSSC）22000認(rèn)證的三只松鼠工廠，是不會(huì)讓員工帶寵物倉鼠進(jìn)車間的。但問題是不是出現(xiàn)在快遞途中，已經(jīng)無法考證。

這次出現(xiàn)在包裝袋里的“油炸壁虎”，肯定要比活的倉鼠更令人反胃，不過來源依然無從知曉。是否在居家儲(chǔ)存過程中有壁虎進(jìn)入，也未可知。

2、行業(yè)競爭風(fēng)氣不正，抹黑打壓成常態(tài)

針對此次“油炸壁虎”事件，三只松鼠表示已經(jīng)報(bào)警。

報(bào)警是受聲譽(yù)侵害的企業(yè)無奈的選擇，算是三只松鼠追求事件真相的合理方式。然而，在警方尚未給出調(diào)查結(jié)論錢，各處輿論都站出來要求三只松鼠先檢討自己，公司陷入“無錯(cuò)可認(rèn)”的窘境。

三只松鼠品牌負(fù)責(zé)人透露：經(jīng)初步了解，涉事商品可能已經(jīng)被消費(fèi)者自行處理，僅保留了一段視頻和圖片流傳在網(wǎng)絡(luò)上，這就令公司正常維權(quán)更加難以開展。

2021年以來，三只松鼠連續(xù)遭遇抹黑。除了上述“倉鼠事件”外，去年年底突然冒出的有關(guān)品牌審美“瞇瞇眼”事件，更是無稽之談。借助民眾情緒，有輿論將公司2019年上線的視覺廣告硬扣上“丑化中國人”的帽子，三只松鼠無力反駁說不清道不明的“審美不適感”。

在這一系列的“輿論聲討”背后，潛藏著行業(yè)競爭的無序和自媒體輿論環(huán)境的復(fù)雜性。

從2012年以“網(wǎng)紅零食”身份崛起于網(wǎng)絡(luò)算起，三只松鼠至今已發(fā)展了10年。當(dāng)年第一次網(wǎng)絡(luò)促銷爆火賣出800萬元之后，三只松鼠的創(chuàng)始人章燎原就下了個(gè)論斷：到2020公司銷售額將達(dá)到100億元。

章燎原的預(yù)判絲毫不差。2019年三只松鼠的年銷售額就已經(jīng)突破了100億，反超市場上早已成名的良品鋪?zhàn)?、來伊份等，成為國?nèi)堅(jiān)果零食第一大品牌。

從網(wǎng)絡(luò)輿論就能看出。三只松鼠成立之初的幾年，市場驚奇于“互聯(lián)網(wǎng)零食”為何能夠獲得常青，反復(fù)研究三只松鼠的業(yè)務(wù)模式的經(jīng)營策略；而2019年7月三只松鼠上市后，針對其產(chǎn)品質(zhì)量問題的無端指摘就開始多了起來。

到底是三只松鼠上市之后“飄”了，忽視了食品安全？還是與同行間的競爭形勢發(fā)生了本質(zhì)變化，在自媒體環(huán)境中樹大招風(fēng)？一目了然。

3：食安風(fēng)險(xiǎn)防控任重道遠(yuǎn)，公司承諾加大投入

縱觀國內(nèi)零食行業(yè)，大凡有點(diǎn)影響力的品牌，大多出現(xiàn)過破損、異物、蟲子等聳人聽聞的話題，畢竟公眾不希望預(yù)包裝食品還會(huì)有安全問題。但是，在國家工商市監(jiān)部門介入之前，無限放大一些可能存在誤導(dǎo)的內(nèi)容，已經(jīng)超出了重視食品安全的范疇。

中國的食品安全監(jiān)督檢查不可謂不嚴(yán)。9月5日，國家市場監(jiān)管總局剛剛披露：今年上半年全國食品安全抽檢合格率為97.49%。國家市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管司副司長郭向丹坦言：“食品安全還沒有零風(fēng)險(xiǎn)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控仍然任重道遠(yuǎn)?！?/p>

各類食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)在主管部門指導(dǎo)下，提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈的管理水平，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)控，盡可能避免食品安全問題，這樣才能更好地為消費(fèi)者、為上游農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商帶來更大的價(jià)值。

三只松鼠屬零食行業(yè)，上游大量的堅(jiān)果供應(yīng)都來自于新疆、云南、廣西等中西部地區(qū)。為這些經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品銷售提供途徑，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)種植現(xiàn)代化，這是三只松鼠一直在努力的工作。

自2015年起，三只松鼠就遠(yuǎn)赴新疆采購核桃，2019年以來每年從新疆采購的核桃原料超萬噸。另外，三只松鼠致力于斷推進(jìn)國際堅(jiān)果的中國化種植，聯(lián)合其他品牌在云南臨滄、廣西龍州等地區(qū)建立堅(jiān)果原料種植基地，為國家鄉(xiāng)村振興政策貢獻(xiàn)了力量，也為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來實(shí)實(shí)在在的幫助。

在生產(chǎn)端 ，三只松鼠剛在今年8月在安徽無為投產(chǎn)了首座每日堅(jiān)果示范工廠，采用30萬級(jí)潔凈車間、36套全自動(dòng)化生產(chǎn)產(chǎn)線設(shè)備，是目前行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)。另外，注冊資本1億元的三只松鼠（蕪湖）堅(jiān)果智造有限公司已經(jīng)登記成立，預(yù)計(jì)到今年年底，三只松鼠的碧根果、夏威夷果、開心果三大核心單品都將在新的“示范工廠”投產(chǎn)。

從原料產(chǎn)地到加工工廠的全面升級(jí)，正是為了保證消費(fèi)者吃到更安全、更健康的食品，踐行三只松鼠“讓堅(jiān)果和健康食品普及大眾”的發(fā)展理念。三只松鼠相關(guān)負(fù)責(zé)人還承諾，三只松鼠將建立全鏈路質(zhì)量管理體系，加大各類食品安全監(jiān)測檢驗(yàn)技術(shù)及設(shè)備投入，不斷增強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)，致力于為消費(fèi)者提供更加安全可靠的健康食品。

“三只松鼠將不遺余力為社會(huì)提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，不辜負(fù)消費(fèi)者的信任和期待，并積極的履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，回報(bào)社會(huì)”，上述相關(guān)負(fù)責(zé)人說。