回轉(zhuǎn)壽司在日本誕生至今的六十多年里，出現(xiàn)了眾多品牌和門(mén)店，有著高額的年消費(fèi)總額，自然而然地，它被帶入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，目前也有了屬于自己的市場(chǎng)空間?；剞D(zhuǎn)壽司獨(dú)具一格的就餐模式，背后是用科技力量撐起的功能齊全、細(xì)節(jié)滿(mǎn)滿(mǎn)的回轉(zhuǎn)線(xiàn)設(shè)備，這也促成了它相對(duì)于傳統(tǒng)壽司店來(lái)說(shuō)自主性更高、食物更物美價(jià)廉的另一優(yōu)質(zhì)選擇。那么在國(guó)內(nèi)，開(kāi)一家回轉(zhuǎn)壽司店到底賺不賺錢(qián)？它的前景如何？

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在這里，我們簡(jiǎn)單地來(lái)算一算?；剞D(zhuǎn)壽司起步的固定成本相比于旋轉(zhuǎn)小火鍋來(lái)說(shuō)是要高一些的，因?yàn)槠涠ㄎ惠^明確，價(jià)位和受眾群體也較為固定，所以選址多在大型商場(chǎng)和購(gòu)物中心，房租、水電這部分的成本不可忽視，往往會(huì)比一般的選址要高一些。

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再就是人工的部分?；剞D(zhuǎn)壽司采用回轉(zhuǎn)帶自動(dòng)傳菜，每個(gè)餐位上的點(diǎn)餐系統(tǒng)和恒溫水龍頭也省去了人工點(diǎn)菜、續(xù)茶的步驟，如果再安裝餐盤(pán)自動(dòng)回收系統(tǒng)的話(huà)甚至都不需要人工數(shù)碟計(jì)價(jià)，這樣，服務(wù)人員的數(shù)量可以大大減少。人工的主要支出就落在后廚這一部分，回轉(zhuǎn)壽司店都很依賴(lài)壽司師傅，好的壽司師傅能將普通的新鮮食材制作出最佳味道，同時(shí)也能確保優(yōu)質(zhì)食材的最佳利用，把控好每碟壽司的出品穩(wěn)定性。

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最后是食材的成本和利潤(rùn)。一碟普通壽司價(jià)格基本會(huì)在六到八元左右，所需的食材也是最基本的米飯、紫菜加其余配料?；剞D(zhuǎn)壽司的種類(lèi)眾多，按碟計(jì)價(jià)，每種的價(jià)位也不同，這其中的可操作空間是比較大的。經(jīng)營(yíng)得當(dāng)?shù)脑?huà)，快速回本就不是什么問(wèn)題。

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總的來(lái)說(shuō)，回轉(zhuǎn)壽司店的利潤(rùn)稱(chēng)得上是可觀的。海譽(yù)科創(chuàng)的合作伙伴里不乏分店開(kāi)了一家又一家的成功案例，開(kāi)店需要各方面的努力，回轉(zhuǎn)壽司是一個(gè)有著獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的餐飲品類(lèi)，但也不是隨便開(kāi)店都能賺到錢(qián)的。用心經(jīng)營(yíng)，保證出品穩(wěn)定，才是最根本的道理。

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