金湯酸菜魚米線

材料:魚片，鹽，胡椒粉，米酒，玉米淀粉，一個(gè)蛋清，油，米粉，蔥花，香菜，蒜末，酸菜，燕壹壹金湯醬，干辣椒

做法：

1.姐姐家里是準(zhǔn)備好的魚片，沒有的可以去買活魚然后請(qǐng)殺魚師傅把魚片好。用流水清洗魚片，然后用廚房紙巾瀝干水分。

2.加入鹽，胡椒粉，米酒，玉米淀粉，一個(gè)蛋清，將其和魚片抓拌均勻，然后倒入些許油攪拌腌制。

3.鍋里倒水，煮沸后倒入米粉，小火煮12分鐘左右，煮到筷子可以輕松夾斷即可，過一遍涼開水口感更佳。

4.準(zhǔn)備蔥花和香菜備用。鍋里倒油，將蒜末倒入，煸炒至有香味，然后倒入酸菜，再加入金湯醬稍微翻炒一下。加入開水和調(diào)料粉包和剩下的蛋黃。

5.開小火，下魚片，煮開后關(guān)火。將米粉裝碗，覆上魚片和酸菜，撒上蔥花，香菜和干辣椒，最后澆上熱油即可。

謝謝姐姐分享食譜！