一提到日本的食物大家是不是都會(huì)想到生魚片，生魚片是日本的特色食物，聞名全球，生魚片也是日料中的特色。其實(shí)不只是生魚片，在日本人的飲食中有很多生食，他們除了會(huì)吃生魚片，還會(huì)生吃各種蔬菜和各種植物，生吃雞蛋，生吃肉。那么肯定會(huì)有小伙伴疑惑了，日本人經(jīng)常吃生食，胃難道不會(huì)生病嗎？今天小編就來給大家解答一下心中的疑問！

日本的生食文化主要是由于地理原因形成的，日本國土資源狹小，僅有37萬平方公里，資源匱乏，但因?yàn)樗拿姝h(huán)海，處于西太平洋寒暖流交替地帶，所以魚類資源豐富，漁業(yè)發(fā)達(dá)，所以海鮮成為了日本人飲食中重要的一部分，日本人自繩文時(shí)代開始就形成了“盡可能地品嘗食材本身的天然美味”這樣的觀念，追求食物的原味，所以日本的飲食多注重保持原材料本身的味道，少加工，盡量不破壞食材的特性，生食能夠最大程度上保留食物的原味，因此深受日本人的喜愛。

因?yàn)橹袊硕际橇?xí)慣吃熟食的飲食習(xí)慣，經(jīng)常運(yùn)用蒸、炸、煮等烹飪手法加工食物，所以很多小伙伴可能覺得生食對身體有危害，是原始人的吃法，但是事實(shí)恰恰相反，日本的生食文化中，最常見的就是生魚片，從科學(xué)的角度來說，日本人食用的生魚片是十分有營養(yǎng)價(jià)值的，由于魚肉鮮嫩，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，不經(jīng)烹飪的魚肉沒有遭到高溫的破壞，其營養(yǎng)沒有絲毫流失，對人的身體有很大的益處。日本人是由于多年的生食習(xí)慣，身體和心理已經(jīng)完全可以接受生食了。他們的腸胃已經(jīng)習(xí)慣了這種吃法。

“?吃生魚片?”

不要以為生食就無法保證食品安全喲！他們吃生魚片在選材方面很有講究，一般都是選擇新鮮的魚肉，這樣就可以避免寄生蟲混入魚肉中，選擇的也都是深海魚類，因?yàn)樯詈ｔ~的特點(diǎn)是在鮮活的時(shí)候，如果有寄生蟲的話，寄生蟲都會(huì)存留在魚的內(nèi)臟中，等魚死了幾天以后，才會(huì)從內(nèi)臟發(fā)展到身體上，而且日本人在切片時(shí)都會(huì)切的很薄，如果有寄生蟲也很容易被發(fā)現(xiàn)。再保存方面也有講究，日本人一般將新鮮的魚殺死去了內(nèi)臟以后，放到零下20度的冰箱低溫冷凍保存。寄生蟲在零下20度的低溫下無法存活，所以有殺菌的功效。日本人的蘸料也不完全是為了調(diào)味，他們喜歡往生魚片里放清酒和芥末，兩者都是殺菌的好東西。

所以大家不要以為生魚片只是簡單地切割生肉，中間可是經(jīng)過了很多道工序的，過程中都會(huì)把寄生蟲殺死。正是因?yàn)樯~片是安全的，所以才會(huì)流傳下來呢。

除了生魚片，日本人還特別喜歡吃生雞蛋，放眼全球好像只有日本會(huì)把生雞蛋和米飯拌在一起吃，其實(shí)他們吃的生雞蛋都是無菌蛋，而且日本對食品的把控很嚴(yán)格，每個(gè)雞蛋上都會(huì)標(biāo)有最佳賞味期限。所以日本人的飲食其實(shí)很健康，并不是大家想象的那么“原始”，也不會(huì)傷害身體。

說了半天，是不是也有些心動(dòng)了？如果有朝一日去日本留學(xué)或者旅行，一定會(huì)有機(jī)會(huì)體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?，期待一下吧！想了解更多日本留學(xué)方面的可以添加柚子老師微信向我們咨詢哦。