維也納曲奇｜超酥脆｜入口即化
10.4美食教程學(xué)習(xí)
如何制作維也納巧克力曲奇
本筆記內(nèi)容整理自up【云卷小廚房】視頻
1.準備100g黃油，軟化到可以輕松按下
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2.加入36g糖粉和1g鹽粉之后按壓順滑并打發(fā)到發(fā)白
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3.加幾滴香草精和15g蛋白攪勻
4.接著篩入90g低筋面粉和15g可可粉，攪拌均勻
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5.裝入裱花袋后擠入烤盤上
放入預(yù)熱好的烤箱后用170度烤制17-20分鐘就可以啦
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