【蘋果派】需要準備的食材

【餅皮】低筋面粉500克、白砂糖200克、室溫黃油250克、雞蛋3～4個

【蘋果餡】蘋果2個（推薦脆甜的）、100克綿白糖、1克鹽、肉桂粉（目測5~10克）、10克蜂蜜、一點點白蘭地、葡萄干、蔓越莓干

【其他】蛋黃液

1、做餅皮

①用刮刀把500克面粉開窩

②中間放上軟的室溫黃油250克、白砂糖200克抓拌均勻，讓糖溶解到黃油里面

②往黃油中加入3~4個雞蛋（一個一個雞蛋往里面加，每加一個雞蛋都要和黃油一起抓拌均）

③將四周的面粉抓拌至黃油中和成面團（可以借助刮刀）

④將和好的面團蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍30~40分鐘

2、做蘋果餡

①一個蘋果削去外皮，去掉中間的核，切成小片放入盆中

②往蘋果片中加入100克綿白糖、1克鹽、肉桂粉（目測5~10克）抓拌均勻

③加入葡萄干、蔓越莓干（根據(jù)喜好加）抓拌均勻后腌制40分鐘

④40分鐘后后擠干蘋果水分放到另一個盆中，加入10克蜂蜜、一點點白蘭地抓拌均勻備用。

⑤往圓形烤盤上刷點油備用

3、做蘋果派

①把冰箱里的面團取出放在案板上，用搟面杖錘開，再搟成面皮

②將面皮卷放在圓形烤盤上，去掉四周多余面皮

③放上蘋果餡料，壓緊實，往邊緣刷上一層純蛋黃液

④蓋上一層面皮（可以之前4周多余的面皮搟成）

⑤最后在表面刷上一層蛋黃液，用叉子或者牙簽扎一些眼

⑥將蘋果派放入烤箱上火200度，下火220度，烤35～40分鐘即可

⑦最后倒扣在盤中，用鋸切法切開即可食用。

（建議吃冷的）