夜市，關(guān)掉濾鏡的真實(shí)人間。

每一個(gè)城市的夜市，都是治愈人心的深夜食堂。因?yàn)楹孟裰挥幸故欣餆狒[的煙火，才能將清冷的鋼筋水泥森林拉回人間，才能讓人們卸下白日的偽裝，重新鮮活起來。

對(duì)于一個(gè)合格的吃貨來說，不在夜市吃夜宵的周末夜晚是黯淡無光的。

這絕非現(xiàn)代人的物欲橫流。《史記·滑稽列傳》中有記載，中國最早的夜宵誕生于戰(zhàn)國時(shí)期。

到了北宋，夜宵正式登上歷史舞臺(tái)，其中汴梁夜市最為繁盛。

而且汴梁夜市上的吃食還不少。除了當(dāng)時(shí)流行的水飯、肉湯、干脯等美食，夏天有砂糖冰雪冷元子、生淹水木瓜等清涼解暑的美食，入了冬還能吃到野鴨肉、煎夾子等滋補(bǔ)食品。

中國最早的“外賣小哥”也是在宋朝出現(xiàn)的。

到了近現(xiàn)代，人們的生活條件好了，宵夜更是遍地生花。今天咱們就來看看全國各地的宵夜都吃啥。

作為史上最失敗的外來入侵物種，小龍蝦還沒來得及在田里舞一舞，就被扔到鍋里爆炒，成了全國各地夜宵桌上的絕對(duì)霸主。

要說哪里的麻辣小龍蝦最有名，長沙南門口和北京簋街，一南一北，絕對(duì)是當(dāng)仁不讓的霸主。

錦州特色：燒烤

另外一種南北通吃、老少皆宜的宵夜，必須首推燒烤。

尤其是夏天，不管是大大小小的店面，還是簡(jiǎn)陋的路邊攤，都能找到它的身影。不過能把燒烤做出特色和規(guī)模的，還要數(shù)錦州燒烤了。

錦州燒烤分生烤和熟烤，調(diào)料多達(dá)十幾種，燒烤也從最初的羊肉串?dāng)U展到了今天的沒有什么不能烤。

在這里，肉、昆蟲、魚、蝦、蟹、貝類、蔬果、面食……只要你想吃，老板都能給你烤得“噴噴香”。

廣州和蘭州的擂臺(tái)賽：甜品

睡前吃一碗甜品，想想都幸福到爆炸。

說起甜品，首先想到的就是廣州人愛喝的各種糖水：陳皮紅豆沙、楊枝甘露、芝麻糊……數(shù)不過來也吃不過來。

但是如果你去過蘭州的正寧路夜市，一定會(huì)對(duì)牛奶雞蛋醪糟這道西北甜品念念不忘。主料是什么已經(jīng)一目了然，里面還加了黑芝麻、花生、葡萄干等，味道香濃可口。

羊在蘭州的花式獻(xiàn)身：羊雜湯和羊頭肉。

既然提到了蘭州的正寧路夜市，就要說說這里最有名的羊雜湯和羊頭肉了。蘭州美食離不了羊肉，蘭州人也把羊肉吃出了花樣。

夜市上的羊雜湯口味濃郁、鮮香暖胃。看起來恐怖的羊頭卻是中年男士的最愛，夜市上常能看到抱著羊頭啃的大漢，畫面極其粗獷。

化繁為簡(jiǎn)的樂山火鍋：串串香

很多人愛把四川火鍋?zhàn)鰹橄怪鞔虿?，但正餐后不過兩三個(gè)小時(shí)就吃得這么“硬”，腸胃實(shí)在受不了，而作為簡(jiǎn)化版火鍋，串串香就成了夜宵的不二選擇。

串串香最早出現(xiàn)在上世紀(jì)80年代中期，樂山人在商場(chǎng)、影劇院等附近擺攤售賣這種以竹簽串起的豆干等在鹵鍋中燙熟的食品，吃的時(shí)候蘸由干辣椒面、花椒面、熟芝麻、碎花生、鹽等調(diào)配的干碟。

怎么樣？流口水沒？想好今天晚上吃什么夜宵了嗎？