食材

豬肋排骨 約1000公克

大蒜 2球（約15顆）

黑胡椒 約2大匙

醬油 1大匙

鹽巴 2小匙

這道黑胡椒蒜頭排骨湯是超簡單的電鍋料理，排骨湯的鮮甜，微微辣感的胡椒香，以及蒜頭的風(fēng)味，可以讓身體快速溫暖起來，補充滿滿的元氣，而且非常營養(yǎng)，是針對新冠是很好的防疫料理喔！

制作步驟：

1首先將排骨洗干凈，撥開整齊的大蒜取出蒜頭。蒜頭部分記得保留蒜皮，煮湯時可避免大蒜化掉，湯頭也會比較清澈。

2準(zhǔn)備一大鍋熱滾水，放入排骨汆燙約5分鐘，將排骨的血水臟污煮干凈。汆燙后的排骨用清水洗干凈。

3取電鍋用的湯鍋，放入排骨、蒜頭，加入清水約2000c.c.。進(jìn)電鍋前，使用鹽巴2小匙、醬油1大匙調(diào)味。

4進(jìn)電鍋，外鍋使用一杯半的水。按下蒸煮。跳起后一定要再悶至少30分鐘，排骨甘甜味才能充分釋出。起鍋前再加入黑胡椒粉調(diào)味，也可以試看看湯頭是否OK，覺得太淡就加一點鹽巴調(diào)整。

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