近些年來食品質(zhì)量安全事故頻繁發(fā)生，不僅嚴(yán)重傷害了消費(fèi)者權(quán)益，也讓眾多食品企業(yè)輸?shù)袅讼M(fèi)者的信任，企業(yè)效益不斷下滑，部分嚴(yán)重涉事企業(yè)甚至最終被市場(chǎng)拋棄出局, 引發(fā)社會(huì)各界強(qiáng)烈反響。如何更好地規(guī)范食品質(zhì)量安全管理，做好食品追溯，提升企業(yè)品牌信譽(yù)度，重新贏回消費(fèi)者信任，成為了當(dāng)下食品企業(yè)急需解決的難題。

食品行業(yè)安全管理面臨挑戰(zhàn)

每一起食品安全事故的發(fā)生絕非偶然。食品質(zhì)量安全事故的不斷出現(xiàn)，從另一層面也折射出我國現(xiàn)階段食品質(zhì)量安全管理的現(xiàn)狀。就目前情況來看，整個(gè)行業(yè)在食品安全監(jiān)管上所面臨的問題和挑戰(zhàn)主要有以下幾個(gè)方面：

1.從業(yè)人員整體素質(zhì)仍需提高：由于國家對(duì)食品安全問題制定的監(jiān)管制度尚未完善，從業(yè)人員借助監(jiān)管盲區(qū)違法使用食品添加劑等行為屢見不鮮。

2.企業(yè)電子化管理基建薄弱：盡管不少食品企業(yè)都意識(shí)到了信息化管理轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要性，但在真正落實(shí)和推進(jìn)轉(zhuǎn)型時(shí)依然稍顯遲緩和落后，很多食品車間的作業(yè)方式還是以傳統(tǒng)人工模式為主，而真正做到布局貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称芬晃镆淮a追溯建設(shè)方案的企業(yè)更是少之又少。

3.消費(fèi)者品質(zhì)需求提升：隨著市場(chǎng)競爭日益激烈，很多食品企業(yè)都加入了數(shù)字化升級(jí)轉(zhuǎn)型的大軍中。然而，伴隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品的品質(zhì)提升有著更高要求，企業(yè)的智能化管理也需要隨需而變。

4.運(yùn)輸交接環(huán)節(jié)多，容易出錯(cuò)：食品從一個(gè)地方轉(zhuǎn)運(yùn)到另一個(gè)地方時(shí)，企業(yè)依靠人工辨認(rèn)確認(rèn)交接車輛，不僅容易出錯(cuò)，還可能導(dǎo)致食品無法及時(shí)交付而出現(xiàn)變質(zhì)或損耗，事后還常常無法追責(zé)。

5.銷路不明確，追回難度大：出現(xiàn)問題食品，及時(shí)“止損”的方法唯有召回，然而大多數(shù)食品企業(yè)并不具備完善的食品一物一碼追溯建設(shè)方案，銷路不明確，召回?zé)o從談起。

食品一物一碼追溯建設(shè)方案概述

食品一物一碼追溯建設(shè)方案提供了食品全生命周期溯源過程信息化管理的整體解決方案，通過將RFID無線射頻技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)、條碼技術(shù)、數(shù)據(jù)傳輸?shù)认冗M(jìn)的智能化技術(shù)引入食品銷售、貯存、倉儲(chǔ)、生產(chǎn)等各個(gè)環(huán)節(jié)，將食品從“田園到餐桌”所有“真相”大白于眾，確保食品來源可追溯、去向可查詢、風(fēng)險(xiǎn)可控制、權(quán)責(zé)可明確，保證企業(yè)高質(zhì)量生產(chǎn)的同時(shí)捍衛(wèi)消費(fèi)者安全。消費(fèi)者通過掃描追溯條碼可隨時(shí)查詢食品的所有相關(guān)信息，包括流通去向、品牌信息、生產(chǎn)日期等，對(duì)食品知根知底，購買更放心。

優(yōu)博訊食品一物一碼追溯建設(shè)方案介紹

優(yōu)博訊食品一物一碼追溯建設(shè)方案致力于建成以追溯信息鏈條完整性管理為重點(diǎn)的流通追溯體系。追溯方式以運(yùn)輸、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)為支撐，實(shí)現(xiàn)食品來向可追溯、去路可查詢、責(zé)任可追究。

優(yōu)博訊食品一物一碼追溯建設(shè)方案以自主研發(fā)的移動(dòng)智能數(shù)據(jù)終端產(chǎn)品體系、專用打印機(jī)產(chǎn)品體系為載體，基于產(chǎn)品設(shè)備集成的條碼自動(dòng)識(shí)別、一物一碼自動(dòng)賦碼、數(shù)據(jù)傳輸技術(shù)，完成食品生產(chǎn)全流程每個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的信息采集、記錄、傳輸工作，讓整個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)處于有效監(jiān)控之下，保證食品質(zhì)量安全。

1.食品追溯場(chǎng)景-裝箱與運(yùn)輸

低溫運(yùn)輸生鮮冷凍產(chǎn)品時(shí)，運(yùn)輸過程中交接容易出錯(cuò)，出現(xiàn)產(chǎn)品變質(zhì)問題追責(zé)難。

優(yōu)博訊RT40智能終端能適應(yīng)-25℃的低溫，同時(shí)具備抗冷凝功能，輕松應(yīng)對(duì)冷凍環(huán)境，結(jié)合DT40等數(shù)字設(shè)備，保障運(yùn)輸?shù)臄?shù)字化、可視化，讓運(yùn)輸、交接更加快速準(zhǔn)確，權(quán)責(zé)清晰明了，運(yùn)輸產(chǎn)品可追溯管理。

2.食品追溯場(chǎng)景-農(nóng)場(chǎng)

農(nóng)場(chǎng)戶外工作常常需要應(yīng)對(duì)陽光風(fēng)雨等惡劣環(huán)境，另外還有工作時(shí)間長，信號(hào)差等因素困擾，作業(yè)人員水平參差不齊等都會(huì)增加農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)管理難度。

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等數(shù)字設(shè)備都配備高亮的屏幕，能保證日光下清晰可見。另外，工業(yè)級(jí)防護(hù)抗跌落，穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)連接，大容量鋰電保證全天候作業(yè)、高等級(jí)IP防塵防水、鎖屏控制等貼心設(shè)計(jì)可輕松應(yīng)對(duì)戶外惡劣作業(yè)環(huán)境；UMS設(shè)備管理系統(tǒng)能幫助IT人員遠(yuǎn)程部署、升級(jí)、控制設(shè)備，解決一線工作者IT技能缺乏問題。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品一物一碼賦碼，方便快速查詢產(chǎn)品原產(chǎn)地，為養(yǎng)殖數(shù)字化管理奠定基礎(chǔ)。

3.食品追溯場(chǎng)景-工廠

食品工廠管理是整個(gè)食品供應(yīng)鏈管理至關(guān)重要的一環(huán)，面臨的挑戰(zhàn)復(fù)雜多樣，主要體現(xiàn)在：工廠對(duì)清潔要求高，作業(yè)設(shè)備不防水，清潔不便；工廠作業(yè)時(shí)間長，作業(yè)設(shè)備無法持續(xù)影響作業(yè)效率和進(jìn)度；食品工廠作業(yè)空間大，環(huán)境復(fù)雜，作業(yè)設(shè)備容易摔壞、受潮和進(jìn)入粉塵；

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等快速精準(zhǔn)掃碼設(shè)備能幫助作業(yè)人員高效準(zhǔn)確地進(jìn)行作業(yè)，并確定權(quán)責(zé)。大屏幕平板能指導(dǎo)工人正確完成作業(yè)任務(wù)；堅(jiān)固耐用的設(shè)備和大容量鋰電池能保障作業(yè)持續(xù)、流暢地進(jìn)行；高等級(jí)防塵防水設(shè)備能簡單快速地進(jìn)行清潔，保障食品衛(wèi)生安全。從食品追溯角度來看，幫助產(chǎn)線即時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理問題，確定生產(chǎn)線權(quán)責(zé)，指導(dǎo)生產(chǎn)作業(yè)順利進(jìn)行。

4.食品追溯場(chǎng)景-倉庫

食品行業(yè)倉庫管理的場(chǎng)景痛點(diǎn)主要體現(xiàn)在：貨架利用率不高；產(chǎn)品批次管理不力，積壓損耗嚴(yán)重；產(chǎn)品擺放不合理，找貨難；倉庫出入庫效率低，誤差大等幾個(gè)方面。

優(yōu)博訊DT30、RT40、DT50P等智能終端產(chǎn)品組合通過條碼掃描和RFID芯片讀取，能快速準(zhǔn)確識(shí)讀產(chǎn)品信息；設(shè)備的大屏設(shè)計(jì)、遠(yuǎn)距離掃碼設(shè)計(jì)適用于叉車搬運(yùn)、高貨架掃碼。整個(gè)追溯方案的價(jià)值主要體現(xiàn)：提高出入庫效率和準(zhǔn)確度，將產(chǎn)品和貨柜信息綁定，便于快速找貨和提高貨架利用率一物一碼有利于管理產(chǎn)品批次，減少積壓和損耗。

5.食品追溯場(chǎng)景-農(nóng)場(chǎng)

農(nóng)場(chǎng)戶外工作常常需要應(yīng)對(duì)陽光風(fēng)雨等惡劣環(huán)境，另外還有工作時(shí)間長，信號(hào)差等因素困擾，作業(yè)人員水平參差不齊等都會(huì)增加農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)管理難度。

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等數(shù)字設(shè)備都配備高亮的屏幕，能保證日光下清晰可見。另外，穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)連接，大容量鋰電保證全天候作業(yè)，工業(yè)級(jí)防護(hù)抗跌落、高等級(jí)IP防塵防水、鎖屏控制等貼心設(shè)計(jì)可輕松應(yīng)對(duì)戶外惡劣作業(yè)環(huán)境；UMS設(shè)備管理系統(tǒng)能幫助IT人員遠(yuǎn)程部署、升級(jí)、控制設(shè)備，解決一線工作者IT技能缺乏問題。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品一物一碼賦碼，方便快速查詢產(chǎn)品原產(chǎn)地，為養(yǎng)殖數(shù)字化管理奠定基礎(chǔ)。

優(yōu)博訊食品一物一碼追溯建設(shè)方案應(yīng)用效益

1. 擁有超強(qiáng)工業(yè)級(jí)三防性能的數(shù)字設(shè)備可應(yīng)對(duì)各類惡劣環(huán)境的挑戰(zhàn)，為各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)的完整記錄與存儲(chǔ)保駕護(hù)航。

2. 在一物一碼的基礎(chǔ)上，企業(yè)可對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)行打擊，有利于凈化市場(chǎng)，維護(hù)消費(fèi)者利益，維護(hù)品牌利益。

3.優(yōu)博訊食品一物一碼追溯建設(shè)方案包含的數(shù)字設(shè)備類型多，擴(kuò)展性強(qiáng)，操作靈活，覆蓋場(chǎng)景多，可為不同場(chǎng)景定制個(gè)性化食品溯源解決方案，更加便捷省心。

4.擁有超強(qiáng)工業(yè)級(jí)三防性能的數(shù)字設(shè)備可應(yīng)對(duì)各類惡劣環(huán)境的挑戰(zhàn)，為各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)的完整記錄與存儲(chǔ)保駕護(hù)航。

5.以一物一碼的方式管理和追蹤食品，食品無時(shí)無刻處于無數(shù)雙眼睛的監(jiān)督下，有利于及時(shí)掐滅潛在的安全隱患，控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也能便于事故的處理。