近些年來食品質(zhì)量安全事故不絕于耳，不僅嚴(yán)重傷害了消費(fèi)者權(quán)益，也讓眾多食品企業(yè)遭遇了嚴(yán)峻的信任危機(jī)，經(jīng)營效益日益下滑，部分嚴(yán)重涉事企業(yè)甚至最終被市場拋棄出局, 吸引了全世界的關(guān)注。如何把好食品質(zhì)量安全大關(guān)，做好食品追溯，提升企業(yè)品牌信譽(yù)度，重新贏回消費(fèi)者信任，成為了當(dāng)下食品企業(yè)不得不面對(duì)又刻不容緩需要解決的難題。

食品行業(yè)安全管理現(xiàn)狀

食品質(zhì)量安全問題的接踵發(fā)生與食品安全的規(guī)范化管理脫離不了關(guān)系，目前，我國食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作主要面臨以下幾個(gè)問題：

1.銷路不明確，追回難度大：出現(xiàn)問題食品，及時(shí)“止損”的方法唯有召回，然而大多數(shù)食品企業(yè)并不具備完善的食品安全追蹤系統(tǒng)，銷路不明確，召回?zé)o從談起。

2.運(yùn)輸交接環(huán)節(jié)多，容易出錯(cuò)：食品從一個(gè)地方轉(zhuǎn)運(yùn)到另一個(gè)地方時(shí)，企業(yè)依靠人工辨認(rèn)確認(rèn)交接車輛，不僅容易出錯(cuò)，還可能導(dǎo)致食品無法及時(shí)交付而出現(xiàn)變質(zhì)或損耗，事后還常常無法追責(zé)。

3.運(yùn)輸交接環(huán)節(jié)多，容易出錯(cuò)：食品從一個(gè)地方轉(zhuǎn)運(yùn)到另一個(gè)地方時(shí)，企業(yè)依靠人工辨認(rèn)確認(rèn)交接車輛，不僅容易出錯(cuò)，還可能導(dǎo)致食品無法及時(shí)交付而出現(xiàn)變質(zhì)或損耗，事后還常常無法追責(zé)。

4.消費(fèi)者品質(zhì)需求提升：隨著市場競爭日益激烈，很多食品企業(yè)都加入了數(shù)字化升級(jí)轉(zhuǎn)型的大軍中。然而，伴隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品的品質(zhì)提升有著更高要求，企業(yè)的電子化管理也需要隨需而變。

5.企業(yè)數(shù)字化管理基建薄弱：盡管不少食品企業(yè)都意識(shí)到了電子化管理轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要性，但在真正落實(shí)和推進(jìn)轉(zhuǎn)型時(shí)依然稍顯遲緩和落后，很多食品車間的作業(yè)方式還是以傳統(tǒng)人工模式為主，而真正做到布局貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩粉櫹到y(tǒng)的企業(yè)更是少之又少。

食品安全追蹤系統(tǒng)概述

食品安全追蹤系統(tǒng)提供了食品全生命周期追溯過程智能化管理的整體解決方案，通過將數(shù)據(jù)庫技術(shù)、數(shù)據(jù)傳輸、RFID無線射頻技術(shù)、條碼技術(shù)等先進(jìn)的信息化技術(shù)引入食品銷售、倉儲(chǔ)、貯存、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者“看見”食品的整個(gè)生產(chǎn)過程，確保食品來源可查、去向可追、風(fēng)險(xiǎn)可控，保證向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)安全產(chǎn)品。消費(fèi)者輕輕掃一下溯源標(biāo)簽就能迅速獲取食品的相關(guān)履歷信息，包括加工企業(yè)、生產(chǎn)日期、流通去向等，對(duì)食品知根知底，購買更放心。

優(yōu)博訊食品安全追蹤系統(tǒng)介紹

優(yōu)博訊食品安全追蹤系統(tǒng)，提供食品產(chǎn)供銷一體化數(shù)字管控整體解決方案，通過自動(dòng)識(shí)別、賦碼、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)與傳輸?shù)葦?shù)字技術(shù)的運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)食品整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)信息的公開化、透明化，讓食品信息順向可追溯、責(zé)任逆向可倒查，保障食品質(zhì)量安全。

優(yōu)博訊食品安全追蹤系統(tǒng)具體實(shí)現(xiàn)方式為：通過一系列配置條碼識(shí)別、自動(dòng)賦碼、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)與傳輸功能的智能終端設(shè)備，完成食品生產(chǎn)全流程每個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的信息采集、記錄、上傳工作，并通過數(shù)據(jù)庫等信息處理技術(shù)將每個(gè)節(jié)點(diǎn)的信息串聯(lián)成一條完整的食品生產(chǎn)軌跡追蹤鏈條，為食品安全追溯工作提供信息支持。以下為優(yōu)博訊食品安全追蹤系統(tǒng)在食品行業(yè)應(yīng)用中的幾個(gè)典型案例。

1.食品追溯場景-倉庫

食品行業(yè)倉庫管理的場景痛點(diǎn)主要體現(xiàn)在：產(chǎn)品擺放不合理，找貨難；產(chǎn)品批次管理不力，積壓損耗嚴(yán)重；貨架利用率不高；倉庫出入庫效率低，誤差大等幾個(gè)方面。

優(yōu)博訊DT30、RT40、DT50P等智能終端產(chǎn)品組合通過條碼掃描和RFID芯片讀取，能快速準(zhǔn)確識(shí)讀產(chǎn)品信息；設(shè)備的大屏設(shè)計(jì)、遠(yuǎn)距離掃碼設(shè)計(jì)適用于叉車搬運(yùn)、高貨架掃碼。整個(gè)追溯方案的價(jià)值主要體現(xiàn)：提高出入庫效率和準(zhǔn)確度，將產(chǎn)品和貨柜信息綁定，便于快速找貨和提高貨架利用率一物一碼有利于管理產(chǎn)品批次，減少積壓和損耗。

2.食品追溯場景-裝箱與運(yùn)輸

低溫運(yùn)輸生鮮冷凍產(chǎn)品時(shí)，運(yùn)輸過程中交接容易出錯(cuò)，出現(xiàn)產(chǎn)品變質(zhì)問題追責(zé)難。

優(yōu)博訊RT40智能終端能適應(yīng)-25℃的低溫，同時(shí)具備抗冷凝功能，輕松應(yīng)對(duì)冷凍環(huán)境，結(jié)合DT40等數(shù)字設(shè)備，保障運(yùn)輸?shù)臄?shù)字化、可視化，讓運(yùn)輸、交接更加快速準(zhǔn)確，權(quán)責(zé)清晰明了，運(yùn)輸產(chǎn)品可追溯管理。

3.食品追溯場景-工廠

食品工廠管理是整個(gè)食品供應(yīng)鏈管理至關(guān)重要的一環(huán)，面臨的挑戰(zhàn)復(fù)雜多樣，主要體現(xiàn)在：食品工廠作業(yè)空間大，環(huán)境復(fù)雜，作業(yè)設(shè)備容易摔壞、受潮和進(jìn)入粉塵；工廠作業(yè)時(shí)間長，作業(yè)設(shè)備無法持續(xù)影響作業(yè)效率和進(jìn)度；工廠對(duì)清潔要求高，作業(yè)設(shè)備不防水，清潔不便；

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等快速精準(zhǔn)掃碼設(shè)備能幫助作業(yè)人員高效準(zhǔn)確地進(jìn)行作業(yè)，并確定權(quán)責(zé)。堅(jiān)固耐用的設(shè)備和大容量鋰電池能保障作業(yè)持續(xù)、流暢地進(jìn)行；大屏幕平板能指導(dǎo)工人正確完成作業(yè)任務(wù)；高等級(jí)防塵防水設(shè)備能簡單快速地進(jìn)行清潔，保障食品衛(wèi)生安全。從食品追溯角度來看，幫助產(chǎn)線即時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理問題，確定生產(chǎn)線權(quán)責(zé)，指導(dǎo)生產(chǎn)作業(yè)順利進(jìn)行。

4.食品追溯場景-農(nóng)場

農(nóng)場戶外工作常常需要應(yīng)對(duì)陽光風(fēng)雨等惡劣環(huán)境，另外還有工作時(shí)間長，信號(hào)差等因素困擾，作業(yè)人員水平參差不齊等都會(huì)增加農(nóng)場生產(chǎn)管理難度。

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等數(shù)字設(shè)備都配備高亮的屏幕，能保證日光下清晰可見。另外，鎖屏控制，高等級(jí)IP防塵防水，大容量鋰電保證全天候作業(yè)、工業(yè)級(jí)防護(hù)抗跌落、穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)連接等貼心設(shè)計(jì)可輕松應(yīng)對(duì)戶外惡劣作業(yè)環(huán)境；UMS設(shè)備管理系統(tǒng)能幫助IT人員遠(yuǎn)程部署、升級(jí)、控制設(shè)備，解決一線工作者IT技能缺乏問題。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品一物一碼賦碼，方便快速查詢產(chǎn)品原產(chǎn)地，為養(yǎng)殖數(shù)字化管理奠定基礎(chǔ)。

5.食品追溯場景-零售門店

零售門店面臨的場景痛點(diǎn)主要體現(xiàn)在：門店上架、盤點(diǎn)、銷售、補(bǔ)貨、召回缺乏數(shù)字化管理，作業(yè)低效且誤差高。

優(yōu)博訊便攜打印機(jī)K319能移動(dòng)更改商品價(jià)格標(biāo)簽；手持終端DT50能快速掃碼或掃描RFID對(duì)商品進(jìn)行數(shù)字化管控;；大屏設(shè)備P8100能讓導(dǎo)購或消費(fèi)者自助購物更簡單 。將優(yōu)博訊智能終端設(shè)備應(yīng)用于零售門店場景中，一物一碼讓食品流通可追溯，便于處理事故和召回；可讓管理者掌握商品的全數(shù)據(jù)，能及時(shí)進(jìn)行貨品和營銷管理；可追溯能提升消費(fèi)者體驗(yàn)和品牌美譽(yù)度。。

優(yōu)博訊食品安全追蹤系統(tǒng)應(yīng)用價(jià)值

1. 食品產(chǎn)品來源清晰，企業(yè)可對(duì)自身進(jìn)行更方便的監(jiān)管和巡檢，保障高品質(zhì)生產(chǎn)。

2. 基于條碼技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)的食品安全追蹤系統(tǒng)具備追溯過程數(shù)據(jù)自動(dòng)采集、自動(dòng)存儲(chǔ)、實(shí)時(shí)傳輸?shù)忍攸c(diǎn)，能及時(shí)快速處理突發(fā)事件，減少影響范圍，盡可能地降低經(jīng)濟(jì)損失和人身傷害。

3.在一物一碼的基礎(chǔ)上，企業(yè)可對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)行打擊，有利于凈化市場，維護(hù)消費(fèi)者利益，維護(hù)品牌利益。

4.一物一碼的追溯方式讓食品的供應(yīng)鏈路、銷售途徑清晰明了，一旦出現(xiàn)安全事故，只要掃一下追蹤碼就能迅速找到責(zé)任人，加快問題產(chǎn)品的處理進(jìn)程。

5.基于條碼技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)的食品安全追蹤系統(tǒng)具備追溯過程數(shù)據(jù)自動(dòng)采集、自動(dòng)存儲(chǔ)、實(shí)時(shí)傳輸?shù)忍攸c(diǎn)，能及時(shí)快速處理突發(fā)事件，減少影響范圍，盡可能地降低經(jīng)濟(jì)損失和人身傷害。