在糖代謝過(guò)程中生成的丙酮酸具有多條代謝途徑。

(1) 在供氧不足時(shí)，丙酮酸在LDH催化下，NADH+H +供氫還原生成乳酸。

(2) 在供氧充足時(shí)，丙酮酸進(jìn)入線粒體，在丙酮酸脫氫酶復(fù)合體的催化下，氧化脫羧生成乙酰CoA,再經(jīng)三羧酸循環(huán)和氧化磷酸化，徹底氧化生成二氧化碳、水和ATP。

(3) 丙酮酸進(jìn)入線粒 體在丙酮酸羧化酶催化下生成草酰乙酸，后者經(jīng)磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶催化生成磷酸烯醇式丙酮酸，再異生為糖。

(4)丙酮酸進(jìn)入線粒體 在丙酮酸羧化酶催化下生成草酰乙酸，后者與乙酰CoA縮合成檸檬酸，可促進(jìn)乙酰CoA進(jìn)入三羧酸循環(huán)徹底氧化。

(5) 丙酮酸進(jìn)入線粒體在丙酮酸羧化酶催化下生成草酰乙酸，后者與乙酰CoA縮合成檸檬酸;檸檬酸出線粒體在細(xì)胞質(zhì)中經(jīng)檸檬酸裂解酶催化生成乙酰CoA,后者可作為脂酸、膽固醇等的合成原料。

(6)丙酮酸可經(jīng)氨基化生成丙氨酸等非必需氨基酸。決定丙酮酸代謝的方向是各條代謝途徑中關(guān)鍵酶的活性，這些酶受到別構(gòu)效應(yīng)劑與激素的調(diào)節(jié)。