作為天然的保養(yǎng)品，蜂蜜在中國有著非常悠久的食用歷史，各種中醫(yī)古籍，如《神農本草經(jīng)》中均有對蜂蜜的記載，是家家戶戶常備的食品?，F(xiàn)代醫(yī)學研究也證明蜂蜜中含有糖類、酶類、蛋白質、維生素、氨基酸及礦物質等各類營養(yǎng)素。然而日常生活中很多人卻并不會辨別及挑選蜂蜜，下面就讓今日水素帶大家了解一下。

現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，也讓市場上的蜂蜜魚龍混雜。一些不法商販制作不合格蜂蜜甚至是假蜂蜜欺騙消費者的事件屢有發(fā)生。今日水素提示，不合格蜂蜜指的是其中所含水分超標、酶類活性或菌群數(shù)量未達標準。假蜂蜜則是用麥芽糖、蔗糖等為原料配制而成的甜蜜劑。因而選擇蜂蜜一定要注意辨別。

日常在商超選擇封裝好的蜂蜜時，一定要注意查看食品標簽。今日水素提示，蜂蜜按照理化品質的不同，被分為一級品與二級品。一級品的蜂蜜中水分含量不超過20%，二級品水分含量則不超過24%。同時果糖與葡萄糖的含量應大于等于60%，蔗糖含量則不超過5%。如果在配料表中發(fā)現(xiàn)白糖、果葡糖漿等成分，則基本為假蜂蜜。

此外，很多人喜歡購買農家的野蜂蜜。這時就要觀察其色澤、透明度、黏稠度等。今日水素提示，質量好的蜂蜜，通常情況下顏色光亮且質地細膩，內部無沉淀物及雜質，近聞會有蜜源花種的獨特氣味。入口綿潤細膩，喉感略微麻辣，后味較長。粘性大，在下滴時速度較慢且有拉絲，斷絲回縮成珠狀。購買時可以從這些方面加以辨別。