地中海飲食關(guān)鍵要素（無(wú)香料，不地中海）

1、植物性食物為主，吃大量蔬菜、水果、粗糧、豆類和堅(jiān)果。

2、動(dòng)物性食物為輔，吃魚(yú)類、海鮮和家禽較多，而紅肉較少。

3、使用橄欖油烹調(diào)菜肴。

4、使用天然香料烹調(diào)菜肴。

5、強(qiáng)調(diào)與家人朋友一同用餐。

天然香料：生姜、大蒜、肉桂、八角、丁香、

牛至、薄荷、歐芹、羅勒、刺山柑、鼠尾草、百里香、迷迭香

抗氧化強(qiáng)度排行榜：丁香、薄荷（干）、八角、可可粉、黑巧克力、亞麻籽粉、栗子、藍(lán)莓

奇米丘里醬（香煎三文魚(yú)和牛扒的絕配醬汁，也可拌面、抹面包）

配方：

2束新鮮香菜、2束新鮮歐芹、2瓣大蒜、4根大蔥（僅頂部）、1茶匙干牛至、1杯特級(jí)初榨橄欖油、2湯匙紅酒醋、2湯匙新鮮檸檬汁、適量鹽。

制作：將所有材料放進(jìn)料理機(jī)中攪拌至醬汁光滑，亦可自行切碎攪拌。

普羅旺斯醬（涂面包）

配方：

3湯匙刺山柑、1/2杯黑橄欖、3瓣大蒜、3湯匙新鮮檸檬汁、2塊熟鳳尾魚(yú)片、1/4杯特級(jí)初榨橄欖油、1/2湯匙歐芹、適量鹽。

制作：

在料量機(jī)中混合除橄欖油和鹽外的材料，快速通電攪拌2--3次，直到所有材料切碎后淋上橄欖油再攪拌2--3次，用鹽攪拌均勻后食用。

羅密斯科醬（烤蔬菜、海鮮飯）：

配方：

2個(gè)番茄、2瓣大蒜、4個(gè)諾拉辣椒、1片烤面包、1湯匙雪利酒醋、1/2杯杏仁或榛子、2湯匙特級(jí)初榨橄欖油、適量鹽。

制作：將所有材料混合進(jìn)料理機(jī)中攪拌至你想要的稠度。