一、青椒雞蛋燴飯

【主料】雞蛋2個、青椒1個、米飯、油2勺

【醬料】淀粉半勺，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，豆瓣醬或黃豆醬1勺，清水8勺

①碗中加入半勺淀粉，1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，1勺豆瓣醬，8勺清水?dāng)嚢杈鶆?strong>〈按上圖順序〉

②鍋中加入2勺油，用剪刀把青椒剪進(jìn)去，開大火把青椒炒約2分鐘

③把青椒扒到一邊，打入2個雞蛋或者把蛋液攪散倒入鍋中，等待雞蛋煎定型后混合均勻

④倒入調(diào)好的醬汁，加入1碗米飯翻拌均勻即可

二、土豆香腸燴飯

【主料】土豆1個、米飯1碗、香腸1根

【輔料】蔥、蒜、油4勺

【調(diào)味料】淀粉半勺，生抽兩勺，老抽半勺，蠔油一勺，胡椒粉少許，清水八勺

①碗中加入半勺淀粉，2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，少許胡椒粉，8勺清水?dāng)嚢杈鶆?/p>

②把土豆處理干凈兩邊切掉一丟丟，插入1雙筷子，用削皮器削去土豆皮

③土豆背面切掉一丟丟，再切成厚片后切成小丁，最后把1根香腸切塊備用

④鍋中加入4勺油，倒入土豆丁煎2-3分鐘，放入香腸再煎約2分鐘

⑤用吸油紙吸掉多余的油，倒入蔥蒜翻炒幾下，倒入醬汁和米飯翻炒均勻，把湯汁炒干即可

三、番茄肥牛燴飯

【主料】肥牛卷、剩米飯1碗、西紅柿1個

【輔料】油3勺、蔥蒜末、

【調(diào)味料】生抽兩勺，老抽半勺，蠔油一勺，番茄醬兩勺、白糖少許

①鍋中加入2碗水，下入肥牛卷，加入料酒焯水

②西紅柿頂部切十字刀，用開水燙一下，剝掉西紅柿皮切小塊或者直接對半切開，切掉“肚臍眼”后切小塊

③鍋中水開，撈出肥牛洗掉浮沫

④用紙把鍋里的水擦干，倒入3勺油，倒入蔥蒜炒香，加入西紅柿丁炒出水分

注：西紅柿炒不出汁水，可以加入3-5勺清水

⑤加入兩勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，兩勺番茄醬、少許白糖攪拌均勻

⑥加入肥牛和1碗剩米飯翻炒均勻，湯汁收緊即可