話說，

人生中總有那么一兩次要和歪果老板吃飯。

有時，外籍高層來視察工作，

會找員工吃飯了解更多；

有時，外企面試會和老外吃飯，

借機考察你的綜合素養(yǎng)。

到底怎么用刀叉，怎么切牛排，

講究可大得去了！

正所謂，

吃飯吃得好，

工作、加薪不會少！

今天小鄭以自身經(jīng)驗+仔細考察，

來講講西餐的餐桌禮儀。

（注：本文主要針對我們中國人民吃西餐常見的一些小錯誤，以工作餐為主，但是很多餐桌禮儀的基本原理是通用的。尤其是第三段，朋友聚會、約會等都用得上。）

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吃飯從來不是吃飯那么簡單！

對于這類的吃飯，吃飯并不是吃飯，吃飯是為了展示你的綜合素質(zhì)。吃相就是你的名片，千萬不能因為這是吃飯就放松了自己！

如果是老外老板來基層視察工作約你吃飯，一般是好現(xiàn)象，說明老板器重你，想認可你或者了解更多，所以你的社交能力和吃相將決定你留給老板什么印象，換句話說，升職加薪說不定就得靠這餐飯！

如果老外老板約你吃飯面試，那說明你極有可能拿到這份Offer。這時，公司老板會接機考察你的溝通能力，看你在放松的情況下如何表現(xiàn)。能不能拿下這份工作也得靠這餐飯?。ㄔ捳f，小鄭我最近一次面試就是被約了吃早飯，結(jié)果你也知道了！）

一句話，吃飯從來不是吃飯那么簡單！

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上桌前

吃飯就吃飯，還要吃飯前做準備工作？那是必須的，正所謂不打無準備之仗啊！總結(jié)幾條給大家：

- 提前偵查

偵察地形：為了準時到達餐廳，建議先上網(wǎng)看看到底怎么去，偵察地形，熟悉環(huán)境。這個道理就和你去公司面試會提前看公司在哪里、怎么去一樣。▼

考察菜單：關(guān)于菜單這條，適用于小鄭以及和小鄭一樣糾結(jié)的人。因為我對食物比較挑剔（因為要保持身材呢！），不太吃油膩和高熱量的食物，所以有時點菜需要花較多的時間，讓周圍人很捉急。所以，如果是重要的面試或者和老板吃飯，我會先網(wǎng)上看下這個餐廳的風格和菜單（很多餐廳都有網(wǎng)址，上面都有菜單），這樣提前選好菜，到時就不會苦苦糾結(jié)吃什么了。感覺手中有糧，心中不慌了呢～

- 穿著得體

這一點尤其在面試吃飯時，特別重要。哪怕這個餐廳的氛圍比較輕松休閑，也建議穿面試的衣服去吃飯。不要穿得太休閑，女生也不要穿得太性感。這個話題有點復雜，有機會我再單獨開篇寫。小鄭之前寫過的《你穿的衣服顏色出賣了你》里有提及面試時穿什么顏色，大家可以重溫一下。

比如《老友記》里這里Rachel在餐廳接受Gucci老板面試時，穿得很得體。▼ （因為偶遇現(xiàn)在老板，她的坐姿是不對的哦，大家不要模仿。）

- 提前到達

無論是面試還是和大佬們吃飯，最忌諱的就是遲到。我們的目標是：提前15分鐘到！

如果早到的話，就算你知道定位人的姓名，我個人建議還是坐在等待區(qū)等待，不要急吼吼地一個人先入座，等人來全了再一起入座比較好。

有的餐廳還有Bar臺，服務(wù)員會熱情地問你要不要先喝上一杯。這個...還是不要了吧，你是來見重要老板的，不是來Happy Hour的！還是老老實實坐在等候區(qū)等著吧～

- 準備話題

吃飯時會比正常面試或者開會時稍顯輕松，所以話題也會稍微顯得廣泛一下。但是，一定要避免的話題包括宗教、政治和性取向！先從天氣問起，再問問對方今天過得可好。（點此回顧《從啞巴英語到來美國工作，我都做了些啥？》）。

- 關(guān)閉手機?。?！

這里要打3個感嘆號！你再忙，業(yè)務(wù)再多，也比不過老板們吧。人到齊后，請把手機關(guān)掉，或者靜音，最好震動都不要開。這1-2小時內(nèi)，請Focus , Focus，再Focus。

這點在吃飯面試里尤其重要！正所謂英文里說的那樣“The candidate who receives a call during the meal doesn't receive a call after the meal.” 意思就是，在吃飯時接電話的候選人，吃飯后就不會收到公司通知錄取Ta的電話了！

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上桌時

- 坐姿

站如松坐如鐘、脖子不要往前勾。大家坐！直！了！ 不要歪七扭八地攤在椅子上，也不要像Rachel那樣斜斜地坐著（大家再往上翻圖）。

請出《唐頓莊園》的先生女士們給大家做示范。▼

提醒一句，雙手肘部絕不可以放在桌子上，更不要去摸臉。▼ 顯得無精打采，非常沒有禮貌。

- 餐巾

一般稍微高級點的飯店都有餐巾。請等所有人都落座后（不要急吼吼地第一個打開餐巾），把餐巾打開（不要對著空氣亂甩，就正常打開就行了），對折或者折成三角，放在膝蓋上。▼

也不要放在盤子下（常見于中餐，這是不對的?。?。看下圖小鄭特地在自己出去吃飯時拍了張錯誤示范。▼

餐巾也不要放在胸口，你不是2歲的小孩！奧巴馬這樣是不對的哦！▼

- 點菜

吃什么都有講究嗎？真的有！誰也不想在老板面前吃得滿嘴稀里嘩啦、滴滴答答地吧。那就說幾個“Don't”吧。

不要點很Messy的、用刀叉不方便的菜。比如碼子很大的漢堡包、三明治和醬汁很多的意大利面。

意大利面是重災(zāi)區(qū)。記住，我們不是吃蘭州拉面（沒有歧視蘭州拉面的意思～），比如下圖這樣是不對的！▼

雖然不建議點，小鄭好人做到底，附上正確吃法：左手用勺，右手用叉，用叉子叉一些面條，再抵著勺子內(nèi)部旋轉(zhuǎn)，把面條卷起來吃。▼ 我花了很久才學會。安全為主，想吃面的還是回家去吃吧。

骨頭很多的菜也要避免，比如有骨頭的雞腿、排骨（Rib)、有殼的龍蝦等。下圖里夏目總統(tǒng)愛的豬肋排，吃起來齜牙咧嘴的。用刀叉切起來有多不方便就多不方便。▼

不要點味道很大的菜，比如有洋蔥和大蒜的菜。這個道理很明顯。

不要點吃起來嘎嘎作響的菜，比如薯條！▼

西式湯：我個人不會點，因為真的很難喝湯喝得優(yōu)雅。既然有風險，就還是免了吧。還是那句話你回家想怎么喝就怎么喝。

沙拉：很多沙拉的菜葉子都很大，對于用刀叉不利索的我們來說，常常吃了一半要用手幫忙，而且很容易牙齒縫隙上沾到菜葉。為了避免尷尬，在這種正式場合，我就會避免點沙拉。▼

還有，不要點最貴的菜，原因大家都懂！

小鄭甩一個宇宙無敵簡單的方法：模仿面試者或者老板點的菜?？梢韵葐査麄冇惺裁赐扑]；也可以等他們先點完，然后選擇價位差不多的菜。（快夸小鄭聰明?。?/p>

- 酒

尤其面試時，必須保持清醒，還是不要點任何酒精為好，無論啤酒還是紅酒。

弱弱地建議大家不要上來點杯可樂或者橙汁（面試或者和老板吃飯不太會在快餐店的吧～），顯得有點孩子氣（不好意思，我不是說喝可樂橙汁不好，我是說在這種場合顯得不夠成熟）。我個人百試不爽的就是點Sparkling water。看著又有品味，又沒熱量，又不是老酒。味道交關(guān)好～

- 飯后甜品

除非老板主動先點甜品并詢問你要不要，否則不要自己主動先點。

- 對女同學們的特別提醒

第一要注意包包。包包再小，也不應(yīng)該放在桌子上。

第二要注意口紅。如果涂深色口紅，一定要用紙巾把多余油脂抹去才出門，這樣才不會掛杯。如果真的留下唇印了，就對著同一個地方喝水，不要搞得杯子一圈都是唇印。吃飯時要小心，不要吃得滿嘴都是，無論是口紅溢出來，還是口紅脫落，都不雅觀。

吃飯后如果要補妝，不要在餐桌上，請”Execuse me”后去洗手間補妝哦。

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吃飯時

這一段適合所有西餐的餐桌禮儀，無論是工作餐還是和朋友、家人、愛人吃飯都適用。

- 關(guān)于面包

吃面包，難道不是用嘴吃嗎？誰不會！其實，我以前也這么覺得。其實不然，吃面包不光是用嘴，還得用手！

在美國等地，面包會配上黃油。先用黃油刀切下一點黃油，放入自己的面包碟中。▼

再用手把面包掰成小塊，然后涂上黃油吃。切忌不要把黃油涂上一整塊面包，也不要用嘴撕扯面包。▼

如果是法國等地，沒有黃油，只有油醋汁或者特別的蘸醬，那就手撕面包后，放入調(diào)味碟里吃。

這時要特別注意，因為衛(wèi)生原因，千萬不可以Double Dipping！這條適用于黃油、鷹嘴豆泥醬、油醋汁等一切蘸醬。 請看《宋飛傳》里喬治吃薯片時，蘸了一次醬覺得不夠，然后把手里的薯片再伸進蘸醬盤子里再一次Dipping，旁邊那個男人看到了這樣的Double Dipping要找他拼命了！▼

原則就是，Dipping一次，哪怕醬料太少，也要含淚吃完；再拿下一個，再狠狠Dipping就是了！

- 關(guān)于刀叉

大家都知道左手拿叉，右手拿刀。但是面對西餐那么多刀叉，很多人都頭很暈，不知道應(yīng)該先用哪個、再用哪個。小鄭再甩一個宇宙無敵簡單的方法：由外向里、成對實用使用刀叉。

看下圖示意，如果沒點湯，侍者會把最右邊湯勺去掉。第一道前菜，就用最外面的刀和叉；第二道主菜，就用里面的刀和叉。再復雜、再多的刀叉，永遠遵循由外向里的原則。▼

切食物的時候，首先注意，雙肘不要太往外，肘部不能放桌上！最好是雙臂懸空（像大小姐一樣的最高級境界▼ ）。實在控制不好的，也可以手腕或者小臂靠在桌子上。

國際通行的有歐式和美式兩種不同的刀叉使用方法。

歐式：永遠左手拿叉、右手拿刀，邊吃邊切，吃多少切多少。這也是我用的方法。▼

美式：左手拿叉、右手拿刀，上菜后就開始猛切，全部切完后刀放盤子上方，右手換叉，然后開吃。有傳言說，在二戰(zhàn)期間，在歐洲潛伏的美國間諜就因此暴露了身份！。▼

至于怎么切，我上個圖說話，大家有則改之，無則加勉。▼

一定要記得，食物要切小塊送入嘴，不要切很大一塊，你嚼著費勁，別人看著難受。

不要揮舞刀叉。這個好像是廢話，好像應(yīng)該沒人會揮舞刀叉吧。非也非也，在實際生活中，我見過很多人，包括歪果仁，邊吃邊說話，說雞凍了就拿著刀叉揮舞的多得去了。這點其實和我們用筷子一樣，相信小時候爸爸媽媽都教我們不可以拿著筷子在空氣里揮舞吧。

吃了一半想喝水或者去洗手間怎么辦？刀叉不能放回桌上。這個道理就和吃了一半不能把筷子放桌上一樣，不衛(wèi)生。

正確的刀叉擺放方法如下。我列了歐式（左邊）和美式（右邊）兩種，我個人更喜歡歐洲式。▼ f f

吃完飯：刀叉放在一起，放成4點鐘的樣子。歐式（左）和美式（右）相差不大，只是叉子的朝向不一樣而已。▼

- 關(guān)于餐巾

吃了一半如果餐巾掉地上，不要撿起來繼續(xù)用，要示意侍者換新的。

擦嘴時要小心輕輕地擦，動作不要太過奔放。

如果吃了一半去洗手間，餐巾可以放到椅子上，也可以放到盤子旁，比如這樣。▼

吃完飯，餐巾臟漬朝內(nèi)疊起放到盤子旁，我自己喜歡疊成長方形放好。千萬不要放到盤子里。

- 吃飯姿勢

不要坐的緊靠椅背，可以坐的離桌子稍微近一點，依然要坐直。有一個原則要記?。喊涯愕氖澄锼腿肽愕淖熘?，而不是低頭去用嘴接食物（Bring all foods to your mouth, not the other way around）。

- 只取面前的食物

只能取面前的食物，不要手伸長到別人面前去拿，更不能站起來去拿。要禮貌地問同桌其他人能不能傳過來。

比如下圖這樣是不對的。▼

- 閉嘴吃飯，開口講話

一定要注意的是，千萬千萬千萬不要嘴里有食物還說話，這也就是為什么食物要切小，因為這樣容易咀嚼，容易吃完。一句話，閉嘴吃飯，開口講話。秒懂？

最后，盡量消滅盤子里的食物，不要留下太多，否則會顯得沒有禮貌。也不要打包剩余的食物。

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吃飯后

最后一般你不用買單。但是要說“謝謝”。其實，整個用餐過程都應(yīng)該多說Please和Thank you。

回到家，可以寫個感謝的郵件給面試官或者老板，這樣會讓人印象深刻。

最后，如果沒吃飽怎么辦？沒事，回家繼續(xù)吃，想吃什么吃什么，想怎么吃就怎么吃！哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈～

最后小鄭想說，我們犯這個或者那個的錯誤是很正常的！你叫人家歪果仁用筷子試試～ 有則改之，無則加勉哈。