每天一道生活小訣竅，健康營養(yǎng)的在身邊。大家好，我是清清，雖然說已經(jīng)立秋了，但天氣還是一樣的炎熱，幾乎每天都是艷陽高照，白云飄飄，那一朵朵像棉花糖一樣的白云，抬眼望去，真是忍不住想要將它摘下來，但天是那樣的高，我們站在土地上，當(dāng)然是無法觸摸到了。

今天清清這里的溫度依然高達(dá)34℃，不過比往常多了一點(diǎn)微風(fēng)，吹起來非常清爽，只要不去室外暴曬，在室內(nèi)打開窗戶，吹吹涼風(fēng)還是很解暑的。在這個(gè)依然炎熱的天氣里，不僅小孩不愛吃飯，大人也沒有什么食欲，總是想吃一些冰涼的食物，但是吃多了不僅沒有胃口，還會傷胃，那就太得不償失了。

并且在夏秋季節(jié)，孩子長個(gè)快，在飲食上自然要讓營養(yǎng)跟上，這樣才不會比其他孩子長得矮，所以要多做這道菜給孩子吃，一周吃上六次都沒有問題，補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅長個(gè)高，既好吃又有營養(yǎng)，做法非常的簡單，家里有小孩的朋友可以學(xué)起來，經(jīng)常做給孩子吃，快來看看吧！

【食材準(zhǔn)備】：雞蛋 食用鹽 牛肉 淀粉 食用油 洋蔥 香菇 生姜 大蒜 淀粉 生抽。

第一步：蒸雞蛋

首先準(zhǔn)備四個(gè)雞蛋，把雞蛋打入小碗里，再加入少許的食用鹽，這樣可以入個(gè)底味。然后再加入1.5倍的溫開水，接著找來筷子，用筷子將里面的食物打散，一直打到起泡沫。然后再來一個(gè)密漏勺，再準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把雞蛋倒入密漏勺里，然后流到大碗中，把表面浮著的泡沫撇掉，這樣蒸出來的雞蛋才夠嫩，也沒有蜂窩。接著把雞蛋放入蒸鍋里，用一個(gè)盤子將裝著雞蛋的碗蓋住，這樣避免滴入水滴，蒸出來的雞蛋羹才會平整好看，然后蓋上鍋蓋，開大火蒸上八分鐘。

第二步：腌牛肉

讓雞蛋在鍋上慢慢蒸著，我們來準(zhǔn)備一塊新鮮的牛肉，不需要太多，巴掌大的一塊牛肉就可以了，拿到水龍頭底下用清水將牛肉洗干凈。接著放到案板上，先用刀切成薄片，再改刀將牛肉剁碎。剁好的牛肉沫放在小碗里，加入適量的鹽，用手抓拌均勻，再加入適量的淀粉，用淀粉來腌制牛肉會更加的細(xì)嫩，接著一樣的抓拌均勻，再來上一點(diǎn)食用油，食用油可以起到鎖水的作用，抓辦均勻之后 讓牛肉安靜地腌著就可以了。

第三步：準(zhǔn)備香菇、洋蔥

下面我們再來準(zhǔn)備一些配菜，起鍋燒水，鍋里加入一勺清水，開火把水燒開。然后拿出五六個(gè)香菇，把香菇清洗干凈之后放入鍋中，將香菇焯一次水，可以去除掉香菇里大部分的草酸。焯水一分鐘左右，把香菇撈出來放到案板上，用刀切成塊，然后再切丁，切好后放到盤子里備用。接著再準(zhǔn)備半顆洋蔥，把洋蔥放在案板上切成丁，切好之后放入同一個(gè)盤子中備用，這樣配菜大致就準(zhǔn)備好了。

第四步：炒牛肉

當(dāng)我們準(zhǔn)備好所有的食材之后，這時(shí)雞蛋也大概蒸好了，我們可以打開鍋蓋，借助工具把蓋著的碗拿開，可以看到雞蛋羹已經(jīng)形成，看上去嫩嫩的，蒸好的雞蛋羹就可以拿出來了。接下來起鍋燒油，油熱之后下入提前切好的姜末、蒜末，讓它們翻炒至爆香。然后將牛肉下入鍋中，用鍋鏟不停地翻炒，將牛肉翻炒至變色之后，把切好的洋蔥、香菇倒進(jìn)去，接著繼續(xù)翻炒，快熟的時(shí)候倒入少許的清水。接著開始調(diào)味，加入適量的生抽，食用鹽，快來半碗的淀粉水，可以增加粘稠度，攪拌均勻之后煮一會就可以了，這樣好吃的牛肉末就做好了。

第五步：牛肉雞蛋羹

牛肉炒好之后不用盛出來，直接把剛剛蒸好的雞蛋羹放在鍋的旁邊，然后用勺子將牛肉末舀進(jìn)雞蛋羹里，在雞蛋羹的表面鋪上一層?？瓷先ゾ褪值挠惺秤?，吃的時(shí)候用小勺子挖著吃，牛肉粒搭配上雞蛋，雞蛋吃起來很嫩滑，牛肉又很香，吃起來也很有彈性，用來配米飯十分的好吃，將雞蛋跟牛肉放入米飯里，拌飯吃也十分的不錯(cuò)。如果你的家里也有小孩，正是長身體的時(shí)候，一定要多做這道菜給孩子吃，不僅開胃下飯，還能補(bǔ)鋅又補(bǔ)鈣，幫助孩子長高個(gè)，身體強(qiáng)壯又健康哦！

看到這里，相信你又學(xué)會了一道美食，雖然已經(jīng)入秋，但夏天并沒有過去，炎熱的天氣雖然包裹著我們，盡管天氣炎熱沒有胃口吃飯，那也不要吃太多冰涼的食物，更是要管住孩子不要嘴饞多吃零食，好好吃飯才能長高高。

好了，今天的分享就到這里，每周可以多給孩子吃這道菜，補(bǔ)鋅補(bǔ)鈣長個(gè)高，家長們一定要收藏起來哦！學(xué)會了多做給孩子吃，如果你也喜歡今天的分享，記得給清清點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)哦！關(guān)注清清愛做菜，下期見。