義豐祥芝麻油分享蝦米冬瓜湯的做法

原料：蝦米50克、冬瓜400克、姜4片、雞蛋1只、鹽2克、雞精2克。

做法步驟：1.蝦米在清水中泡浸20分鐘。2.姜切片備用。3.冬瓜去皮切成薄片。4.雞蛋一只入鍋煎熟，盛出備用。5.鍋留底油，下蝦米、姜片小火炒香。6.往鍋內(nèi)一次性加足量熱水，放入煎好的雞蛋。7.大火煮兩三分鐘直至湯色變濃。8.加入冬瓜煮3分鐘。9.調(diào)入少量鹽和雞精。

小竅門：1、冬瓜切成薄一點(diǎn)的片，這樣下鍋容易煮熟。2、煎蛋和煎過的蝦米，加開水后要大火煮兩三分鐘，這樣湯色更濃。