蔓越莓奶酪軟歐包????

一、制作方法???

1、廚師機(jī)中放入高筋面粉250克，低筋面粉50克，奶粉20克，糖30克，耐高糖酵母三克，雞蛋一克，冰牛奶160克低速混合均勻，中高速打成粗膜

2、加入黃油20克，鹽一克低速混合，中高速打成八分膜

3、整形揉圓，蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵至兩倍大

4、奶油奶酪200克，糖30克，蔓越莓碎40克混合均勻備用

5、發(fā)好的面團(tuán)按壓排氣，分成六等份，整形揉圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘

6、取一個(gè)面團(tuán)搟成圓餅光面朝下，擠上餡料，捏成三角形，捏緊收口避免烘烤時(shí)露餡，依次擺入烤盤

7、用烤箱的發(fā)酵模式，放一碗溫水，保持濕度，35度發(fā)酵40分鐘

8、發(fā)好的面團(tuán)表面篩面粉，割出喜歡的花紋，放入提前預(yù)熱的烤箱，160度烘烤22分鐘即可