室溫水250克

酵母4克

高筋面粉180克

（室溫發(fā)酵3小時(shí)）視情況而定

高筋或全麥270克

鹽4克

揉面/松弛/整形

發(fā)酵半小時(shí)

煮貝果：水1.5、小蘇打15克，糖

沒面20-30秒（小火）