不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，最近白天變長，黑夜變短了，說明冬天已經(jīng)過去，春天正在悄悄來臨，這是初春的開始，氣溫依舊沒有那么暖，早晚還是會很涼，所以我們還是要做好保暖工作，春天干燥，比較容易上火，我們一定要多吃水果蔬菜，養(yǎng)好身體。

春季作為四季之首，需要我們在春季保養(yǎng)好身，飲食方面更是要注意，多吃一些養(yǎng)肝的蔬菜，比如這個(gè)被稱為春季第一養(yǎng)肝菜的菠菜，它的營養(yǎng)豐富，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，對身體的好處多多，關(guān)于它的好吃做法也有很多，接下來清清給大家分享四種做法，好吃又下飯，快來看看。

一、波菜丸子

1. 準(zhǔn)備一把新鮮的菠菜，用清水洗干凈之后放在籃子里備用，再來半根胡蘿卜，胡蘿卜切成粗絲備用，可以再準(zhǔn)備幾個(gè)香菇，洗干凈后切成香菇丁，接著菠菜焯水一分鐘，可以加入一點(diǎn)食用油，這樣焯過水的菠菜還是綠的，放涼之后將菠菜多余的水分?jǐn)D干，胡蘿卜也要焯水一分鐘，焯水之后撈出來備用。

2.接著起鍋燒油，倒入兩個(gè)雞蛋液，炒成雞蛋花之后盛出來，再把菠菜切成段，然后把菠菜、胡蘿卜絲、雞蛋、香菇丁都倒在一個(gè)碗里，加入適量的生抽，蠔油，食用鹽，雞精進(jìn)行調(diào)味，加入一勺玉米淀粉，在加入適量的面粉，將所有的食材攪拌均勻之后揉成一個(gè)圓面圓，接著再搓成一個(gè)一個(gè)小球，然后放到蒸鍋上蒸十分鐘，十分鐘后菠菜丸子就做好了，顏色非常好看，吃起來也非常清爽。

二、菠菜雞蛋卷

1..菠菜洗干凈之后切碎，裝入一個(gè)碗中，打入四個(gè)雞蛋，雞蛋的用量可以根據(jù)菠菜的多少而添加，加入適量的面粉和食用鹽，再加一點(diǎn)清水，用筷子攪拌均勻，沒有顆粒就可以了。

2.接著起鍋燒油，用油將鍋潤一潤，這樣才不容易糊底，當(dāng)油稍微有點(diǎn)熱的時(shí)候，就可以把菠菜雞蛋液倒進(jìn)去了，倒進(jìn)去之后不要急著翻動，定型之后用筷子將菠菜雞蛋從一邊卷過去，卷成蛋卷的樣子，煎熟就可以出鍋了，做法簡單，可以配上你喜歡的蘸料，好吃。

三、炒菠菜

1.菠菜洗干凈后瀝干多余的水分備用，切幾顆小米辣，再切一點(diǎn)生姜和蒜末。起鍋燒水，水開之后把菠菜放下去，焯水十秒鐘，燒水的時(shí)候可以加入一點(diǎn)食用油，這樣能夠保持菠菜翠綠的顏色，十秒后撈出，放入涼水中泡了一會兒，一分鐘之后撈出裝盤備用。

2. 起鍋燒油，油熱之后下入姜蒜、小米辣，炒香之后再把菠菜倒進(jìn)去，翻炒十幾秒鐘，最后加入適量的生抽、食用鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味，在翻炒幾下就可以出鍋了，幾分鐘的時(shí)間就可以做出一道好吃的素菜了，吃起來解膩又有營養(yǎng)。

四、菠菜面條

1.將波菜洗干凈后，放在機(jī)器里打成菠菜汁，把面粉放入菠菜汁里，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，接著把面團(tuán)壓成一個(gè)大面餅，再用刀將面餅切成長條，切好之后擺放在一個(gè)大盤子，盤子要先刷上一層食用油，面條放上去后，表面也要刷上一層食用油，用保鮮膜蓋上醒發(fā)兩三個(gè)小時(shí)。

2.菠菜面條醒發(fā)好后，將它一根一根生伸長，然后放到鍋里面去煮，加入一點(diǎn)食用鹽，煮熟之后撈出。再用蒜末、蔥花、生抽、香醋調(diào)一個(gè)料汁，調(diào)好后放入裝有面條的碗里，最后淋上一點(diǎn)熱油激發(fā)香味，翻拌均勻之后就可以開吃了，面條勁道好吃，營養(yǎng)也很豐富哦！

今天的分享就到這里了，春天第一養(yǎng)肝菜，有哪些好吃的做法你學(xué)會了嗎？快來試試吧！看到最后記得給清清點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)哦！關(guān)注清清愛做菜，下期見。