潛艇的作戰(zhàn)必須深入海水，由于全球深海的海水透明度一般比較高，只有沿岸有河流注入的淺海的海水透明度才非常低，因此潛艇在深海一般必須下潛到50米以下才有隱蔽價值，而在淺海也必須下潛到30米以下。實際上大部分潛艇的隱蔽行動都在至少100米甚至150米到200米左右的水深潛伏。超過200米則屬于大深度潛伏。在150米左右的深度巡航，既可以快速上浮攻擊水面目標(biāo)，也可以對更大深度的敵對潛艇有一定的水層優(yōu)勢。而對海水來說，凡是下潛每多10米，那么受到的壓力都多一個大氣壓。在150米深度，潛艇耐壓殼受到的水壓已經(jīng)是16個大氣壓。在200米深度則是21個大氣壓。在這種壓力之下，潛艇兵的日常飲食是如何解決的呢？大多數(shù)人都以為潛艇兵在執(zhí)行水下作戰(zhàn)潛伏期間，日常都是以吃罐頭為主。

這種認(rèn)識本身沒有太大的問題。過去的潛艇兵在水下封閉期間的食品確實是以耐儲存甚至不需要加熱就可以吃的罐頭為主。其罐頭不僅僅包括主食和肉類罐頭，也包括大量的水果和蔬菜罐頭。在各軍事大國，一線潛艇兵的伙食標(biāo)準(zhǔn)僅次于戰(zhàn)斗機飛行員，是非常高的。因此即使在經(jīng)濟和食品種類都比較匱乏的年代，潛艇兵也可以吃到花樣繁多的罐頭。有些潛艇兵飯量比較小，每個人的每天罐頭定量吃不完，甚至可以積攢下不少的罐頭，帶回去探家，這在當(dāng)時也是允許的。在經(jīng)濟比較貧乏的年代，很多罐頭普通人甚至都是第一次見到。這更加深了大家對潛艇兵每天都吃罐頭的印象。平時不吃罐頭的人，頭幾次吃會覺得罐頭食品味道不錯，但是連續(xù)吃上一個月甚至幾個月，再好的罐頭也會吃膩了。

而人是不可以長期吃冷食的，長期吃冷食絕對會留下嚴(yán)重的胃病，導(dǎo)致身體適應(yīng)不了水下完全封閉的環(huán)境。在水下潛伏2個月以上的潛艇兵，甚至結(jié)束任務(wù)時都已經(jīng)沒力氣走路，需要被人抬下潛艇。因此潛艇兵在沒有戰(zhàn)備任務(wù)，不出港期間，也是在陸地食堂正常吃熱飯的。而艇隊中有值班任務(wù)，處于熱機狀態(tài)的潛艇，為了保證隨時可以出動，甚至想出了在碼頭上的大型餐車上吃熱飯的辦法。就是如果突然有任務(wù)命令，可以快速上艇出海。實際上現(xiàn)代化潛艇，不論是常規(guī)艇還是核潛艇，都已經(jīng)有比較完善的廚房設(shè)施。幾乎所有的廚房設(shè)備都是電磁爐或者微波爐。這些電磁廚具，在普通家庭中都已經(jīng)普及。電磁爐和微波爐的好處是不見任何明火，但是卻可以做出比較正常的熱飯菜。瀚海狼山（匈奴狼山）認(rèn)為，西方的熱食品主要加工方式是烤、燴、煮等，因此用電磁爐和微波爐已經(jīng)可以解決大部分問題。

東方食品制作有一個特殊的步驟就是炒菜。炒菜的最大問題就是油煙比較大，這在潛艇里，不是普通抽風(fēng)機可以解決的。潛艇里面用電磁爐也可以炒菜，但是油煙的處理是吸收煙氣和水混合，然后通過管道加壓，先打到壓艙水里，然后可以隨著加壓廢水排出潛外。因此現(xiàn)代潛艇里面也是可以炒菜的，但是用電相對比較多，只有核潛艇可以放心無限用電，而常規(guī)潛艇水下潛伏期間，還要部分吃罐頭食品。