墨西哥烤寬面條！也被稱為Taco Lasagna（玉米寬面條）或墨西哥砂鍋，這道菜上有玉米餅，碎牛肉，綠色辣椒，豆類，莎莎醬和奶酪。人群中的巨大打擊！完美的排骨。

您知道我對墨西哥的“烤寬面條”（又名“墨西哥砂鍋”，“堆積的辣醬玉米餅餡”或“炸玉米餅烤寬面條”）鐘愛嗎？就像我最喜歡的墨西哥食物一樣，包括玉米餅，墨西哥玉米餅，炸玉米粉圓餅，都分層成了一個大盤子。

什么是墨西哥千層面？

之所以稱其為墨西哥“千層面”，是因?yàn)樗姆謱泳拖袼倪h(yuǎn)房意大利表親一樣（非常遠(yuǎn)）。僅在真正的西南風(fēng)格中，我們使用玉米餅代替千層面，用辣調(diào)味汁代替醬汁，用豆類代替調(diào)味醬，用切達(dá)干酪和杰克代替意大利乳清干酪和帕爾瑪干酪。

人群的預(yù)煮砂鍋

可以想象，這是一個裝滿菜的盤子，非常適合排便和饑餓的人們的大聚會。您可以在組裝前預(yù)先組裝，冷藏和烘烤，也可以在烤箱中烘烤，冷卻和加熱（用箔紙覆蓋）。

與鱷梨調(diào)味醬和酸奶油一起食用。

儲存和冷凍墨西哥千層面

墨西哥烤寬面條也有大量的剩飯！您甚至可以在早餐時搭配雞蛋。將砂鍋放在冰箱中約5天。

像傳統(tǒng)的烤寬面條一樣，這種砂鍋也能很好地冷凍。將烤好的砂鍋冷卻，用塑料和箔紙包裹整個砂鍋或每份，然后冷凍長達(dá)三個月。（如果您打算冷凍整個砂鍋，請在烘烤之前在鍋上襯上箔紙或羊皮紙，然后將其冷凍，然后使用箔紙或羊皮紙將砂鍋從鍋中取出并單獨(dú)冷凍;這樣可以騰出您的砂鍋菜！ ）

初哆咪美食：墨西哥烤寬面條食譜

• 準(zhǔn)備時間：?45分鐘

• 烹飪時間：?45分鐘

• 產(chǎn)量：?服務(wù)8

玉米餅有不同的品種。堅固的黃色玉米餅將具有更多的風(fēng)味，并在此砂鍋中保留得更好，但在分層之前，它們確實(shí)需要“軟化”或在少量油中烹飪。如果使用嫩的白色玉米餅，則可能不需要使其變軟。

初哆咪美食：配料

• 特級初榨橄欖油

• 1 1/4磅牛肉末或火雞

• 1茶匙鹽

• 1湯匙辣椒粉

• 1湯匙小茴香粉

• 1湯匙香菜種子

• 1/4茶匙卡宴

• 1盎司14盎司可以駁回的斑豆（或者您可以自己制作駁回的豆子）

• 2個切碎的中洋蔥（約2 1/2杯）

• 1個紅甜椒，去掉莖和種子，切碎（約1杯）

• 3瓣大蒜去皮切碎

• 1個28盎司的可壓碎或切成丁的番茄罐頭，最好是“火烤”

• 1 7盎司可以切成小塊的綠色阿納海姆辣椒

• 1/2茶匙牛至

• 12（6英寸）玉米餅（選擇結(jié)實(shí)的玉米餅，上面有黃色玉米）

• 2杯磨碎的蒙特利杰克奶酪（約8盎司）

• 2杯磨碎的溫和切達(dá)干酪（約8盎司）

初哆咪美食：服務(wù)：

• 酸奶油

• 鱷梨

• 香菜

• 卷心萵苣

初哆咪美食：方法

1棕色牛肉末：在大煎鍋或鑄鐵煎鍋中，用中火加熱2湯匙橄欖油。加入碎肉，添加時將其粉碎。

撒上鹽。撒在辣椒粉，辣椒，小茴香和香菜上。將熱量增加到很高。再加2湯匙橄欖油。

不要不必要地攪拌肉。讓肉的一側(cè)變褐，然后攪拌，使另一側(cè)變褐。

肉變成棕色后，將鍋從燃燒器上取下。肉將繼續(xù)在鍋中加熱。

確保將肉煮熟后，使用開槽的勺子將肉從平底鍋移到碗中。擱置。

2炒洋蔥，甜椒，大蒜，西紅柿，辣椒，牛至：在用來煮肉的空鍋中再加一湯匙橄欖油，然后用中火加熱。

加入洋蔥和切碎的青椒。煮約5分鐘，直到洋蔥變軟。加入大蒜，再煮一分鐘。

加入切丁的番茄，綠色辣椒和牛至。immer一下。準(zhǔn)備玉米餅時，請慢火煮15-20分鐘。

3煮玉米餅：?將醬汁煮沸時，將玉米餅用少許油炸軟。在9英寸的煎鍋中，以中高火加熱1/2杯橄欖油，直到油沸騰，但不吸煙為止。

一次煮一盤玉米餅，每邊5秒鐘，使它們變軟，但不會變脆。

用金屬抹刀或鉗子除去玉米餅，放在襯有紙巾的盤子上，以吸收多余的油。

4預(yù)熱烤箱：將烤箱預(yù)熱至350°F，然后在9x13英寸的玻璃或陶瓷烤盤上輕輕上油。

5組裝砂鍋：在烤盤中，將4個玉米餅排列成一層，略有重疊（玉米餅不會完全覆蓋底部）。

（如果您沒有時間去軟化玉米餅，請在鍋底部涂一些橄欖油，并在鍋底上撒些調(diào)味料，然后再添加玉米餅。）

將一半的豆類混合物均勻地撒在盤中的玉米餅上，并在上面撒上一半的肉類混合物。將三分之一的奶酪撒在肉上，然后將一半的醬汁撒在奶酪上。

重復(fù)玉米餅，豆類，肉，奶酪和醬的分層，然后在剩下的4塊玉米餅上加一層。將剩余的奶酪撒在玉米餅上。

6烘烤：將砂鍋在烤箱中的架子上以350°F的溫度烘烤35分鐘，直到砂鍋被加熱通過，并且奶酪完全融化并冒泡。

7冷卻并食用：在食用前，讓砂鍋靜置10-15分鐘。

搭配酸奶油，切碎的鱷梨，切碎的香菜和切成薄片的卷心萵苣，上面撒上醋和鹽。