大家好，我是小末。

要說今年的美食紀(jì)錄片，哪家最震撼，那必然是b站的《奇食記》了。

它在b站的播放突破4800萬次，站內(nèi)評(píng)分穩(wěn)定在9.4分。

不僅如此，它還是目前B站2021年美食紀(jì)錄片播放量第一名，紀(jì)錄片區(qū)總播放第二名。

更是被不少觀眾稱為“年度最佳”。

足以看出B站小伙伴對(duì)它的喜愛。

它也因?yàn)槠洫?dú)特的選材，被網(wǎng)友戲稱是「減肥宣傳片」。

讓想拿它下飯的網(wǎng)友紛紛食之無味，甚至有些隱隱反胃。

不同于以往色香味俱全的紀(jì)錄片，《奇食記》可謂是 “?反美食?” 第一片。

正片之前就是酌情觀看的提示語。

一改紀(jì)錄片的嚴(yán)肅調(diào)性，《奇食記》的開篇便是動(dòng)畫式的開頭。

時(shí)不時(shí)還穿插一些科普。

彈幕網(wǎng)友看得直呼受不了。、

滿屏都是“手里的飯突然不香了?！?/p>

就連進(jìn)度條也充滿小心機(jī)。

試著拉一拉進(jìn)度條，一條彩虹從口中吐出...

（突然覺得很應(yīng)景是什么感覺）

紀(jì)錄片一共6集。

每一集美食團(tuán)隊(duì)都會(huì)探訪與講述5道美食。

一集短短半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，5道美食，以不快不慢的敘述方式往前推進(jìn)。

接下來，讓我們一起來看看，那些意義非凡的奇食吧。

Ps：內(nèi)含較重口圖片，請(qǐng)謹(jǐn)慎觀看哦！

「撒撇」

以?？嗄c和苦腸液，混合了生牛肉的一道涼拌菜。

撒，是涼拌的意思。

而撇....

是牛的苦腸里的消化物。

放個(gè)示意圖（苦腸在十二指腸右邊）

至于撒撇怎么做出來的，不用我多說了吧。

「牛屎酒」

在云南德宏，當(dāng)?shù)夭糠秩藭?huì)踏著熹微晨光，去牛棚里迎接清晨的第一坨牛屎。

然后，拍打出牛屎里的空氣。

如你所見，牛屎酒，就是用牛屎封口的酒。

并不是把牛屎摻進(jìn)酒里哈。

據(jù)說是以前年代的人隨手（為什么會(huì)隨手？）抓起了路邊的牛屎給酒封口。

結(jié)果過了很多年后打開，發(fā)現(xiàn)酒特別醇香好喝。

于是，牛屎酒就這么流傳下來了。

牛屎外面的霉菌代表著時(shí)間的沉淀。

多年珍藏，滴滴醇香（沒有收廣告費(fèi)噢，脫口而出的臺(tái)詞）

「土筍凍」

此“ 筍”非彼 “筍”。

它是一種蟲子，生活在泥沙里。

土筍凍的制作還算簡(jiǎn)單。

清洗干凈的土筍剪開一個(gè)口子，擠出體內(nèi)的液體內(nèi)臟。

這攝影機(jī)不能要了......

清洗干凈的外皮直接熬煮。

熬煮完后倒入磨具低溫冷卻。

再加上些醬油、醋和蒜蓉，美味加倍，可以直接開吃啦~

如果你覺得上面的蟲子還不夠刺激。

重頭戲來了?。。?/strong>

「炒豆丹」

豆丹，豆天蛾的幼蟲。

以吃大豆葉子和洋槐樹葉子為生。

肥嫩無公害且富含蛋白質(zhì)。

捕捉回來的豆丹會(huì)在市場(chǎng)統(tǒng)一售賣。

就是這種蟲子，連云港豆丹交易中心，一天能賣超過三萬斤。

天，密集恐懼癥要犯了??！

買回來的豆丹會(huì)被浸泡在水里。

它遇水即死。

然后......

前方高能?。?！

死了的豆丹會(huì)被鐵棒殘忍擠壓出身體內(nèi)的蛋白質(zhì)。

噴射出來的液體糊了一臉墻（戰(zhàn)術(shù)性后退）

這就是脫皮的豆丹肉：

吃的方法也很簡(jiǎn)單。

加入當(dāng)季小白菜或青菜進(jìn)行翻炒，倒入高湯，簡(jiǎn)單調(diào)味即可。

你敢吃嗎？反正我不敢。

「庵湯」

發(fā)酵不以天或者年來計(jì)算，而是以世代來計(jì)算的湯。

人走了，湯還在。

來個(gè)特寫吧。

過去生活艱難，當(dāng)?shù)厝司桶?strong>剩飯剩菜收集起來發(fā)酵，沒想到發(fā)酵后還蠻好吃。

于是庵湯就此誕生了。

一碗碗的剩飯剩菜被一次又一次倒進(jìn)這個(gè)壇子里。

對(duì)苗族人來說，這是他們可食用的歲月。

Anyway，在當(dāng)?shù)孛缱迦丝磥?，做菜的時(shí)候，撈上一碗庵湯，與新鮮的食材一同烹煮。

就能讓那些過去的人和現(xiàn)在的人在食物上有了難以分開的交集。

那種味道說不清楚，但是吃了的人說肯定不臭（一絲絲懷疑）

「尿肉尿蛋」

看著很有食欲的一道菜。

在特定的大鍋里，將腌制的豬肉放在鍋中央。

旁邊放滿鴨蛋。

接著，將放置了兩天的童子尿通通倒下去。

鴨蛋：你不要過來?。。。?！

你沒看錯(cuò)，上面的是尿。

貨真價(jià)實(shí)的十歲以下男孩的童子尿。

再撒點(diǎn)油和鹽調(diào)味，還能減少尿液沸騰時(shí)的泡沫。

煮的時(shí)候，啊啊啊啊，這些都是尿?。?！

感覺要濺過來了啊啊?。。。?/p>

終于煮好了，看著是挺香的。

如果我沒有目睹前面的那些，我想我能吃三大碗飯吧。

除了選材的獨(dú)到，《奇食記》中的文案水平也相當(dāng)高。

隨便摘錄幾段分享給大家。

講螺螄粉時(shí)：

“前調(diào)猶如腥臭的雞屎直沖腦門，中調(diào)如變質(zhì)英雄牌藍(lán)黑墨水，尾調(diào)則是臭味麻木后的回甜。”

螺螄粉的臭，躍然于屏幕之上。

講禾蟲時(shí)：

“有時(shí)候，食物并非處處受制于人，比如這禾蟲，雖長(zhǎng)相丑陋，卻也絕不妥協(xié)于日漸混沌的環(huán)境?！?/p>

這世上有美食，自然就有奇食。

對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖碚f，他們吃的不是奇食，是記憶，嘗的不是味道，是感情。

很多人忍不住問，第一個(gè)嘗試這些奇食的人到底是因?yàn)槭裁茨兀?/p>

其實(shí)答案很簡(jiǎn)單，因?yàn)?strong>生存。

那個(gè)年代，為了活下去，那些看似不能吃的蟲子，那些已經(jīng)隔夜了的飯菜，都在老祖宗的探索中，生出了新的吃法。

這些也是《奇食記》從頭到尾一直都在強(qiáng)調(diào)的點(diǎn)：

“食物本無貴賤”。

當(dāng)?shù)厝嗽?strong>延續(xù)那些奇食的時(shí)候，其實(shí)也是在表達(dá)對(duì)老祖宗的思念。

畢竟，憶苦思甜，深知過去的那些苦，才能更好的品嘗如今的甜。

正如片中旁白所言：

“無味可抵至味，平凡秒變珍奇，奇食世界挾著傷感，卻也充滿真愛。”

“讓我們用心品酌，這一刻的痛快?！?/p>