牛肉已經(jīng)是人們餐桌上的?？土?，那你知道牛肉其實有谷飼和草飼的分別嗎?你知道我們經(jīng)常吃的和牛是谷飼還是草飼的嗎?你知道健身的人更適合吃哪種牛肉嗎?看似簡單的兩種分類，其實蘊(yùn)含了很大的學(xué)問!

　　有些朋友可能會說，那不就是飼料喂養(yǎng)和原生態(tài)的區(qū)別嗎?其實不然，兩者在口感、味道、營養(yǎng)和適用人群等有很大的區(qū)別，今天帶大家看看這兩種牛肉的區(qū)別。

海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊由新疆建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)四師經(jīng)營管理!

　　一、飼養(yǎng)環(huán)境和安全性

　　飼養(yǎng)環(huán)境

　　谷飼圈養(yǎng)牛肉

　　當(dāng)小牛食用牧草長到一定體重時，它們被賣到到飼養(yǎng)場再喂食配方飼料進(jìn)行育肥，使肉牛盡可能快地長到成品體重。

　　在大多數(shù)情況下，混合谷物飼料含有高達(dá)75%的玉米。谷飼牛一般在18-24月齡之間達(dá)到的預(yù)期的收獲體重。為了達(dá)到營養(yǎng)均衡，谷飼飼料通常包含大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米等成分。

　　谷飼牛自由放養(yǎng)，有充足運動，環(huán)境舒適，生活快樂

　　同時封閉圈養(yǎng)，容易傳播疾病，需要打針吃藥

海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊由新疆建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)四師經(jīng)營管理!二、草飼牛肉

　　草飼牛肉是從喂養(yǎng)牧草開始的，他們被放養(yǎng)在寬廣的牧場并食用新鮮的牧草，直到他們到達(dá)成熟期，通常來說為30-36個月的年齡。草飼牛不僅在擁有天然的食物，而且還擁有自由的生長空間，它們生活的環(huán)境往往是地廣人稀，擁有充足的水源和食物的草原上。

　　安全性

　　草飼牛肉是以自由放養(yǎng)的方式飼養(yǎng)，讓動物有發(fā)揮本能的空間，動物可以運動、玩耍，而且運動使牛本身擁有強(qiáng)壯的體魄，比谷飼牛肉更自然。

　　谷飼牛肉是以封閉圈養(yǎng)的環(huán)境飼養(yǎng)，病菌病毒容易隨著不衛(wèi)生的環(huán)境(一直踩在糞便上......)感染牛只，飼料里抗生素的用量節(jié)節(jié)升高，超級病菌也隨之誕生，形成工業(yè)化養(yǎng)殖的惡性循環(huán)。

　　牛其實跟人一樣，如果心情好，整個身心都很健康;如果心情抑郁，會誘發(fā)身體釋放毒素，這些毒素也不是輕易能夠代謝掉的。

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　　三、肉質(zhì)與營養(yǎng)

　　1.肉質(zhì)

　　草飼牛肉的口感

　　精瘦細(xì)嫩，脂肪含量低，味道濃郁油花少，調(diào)料容易滲透口感更具韌性和嚼勁。

　　谷飼牛肉的口感

　　谷飼牛肉鮮美多汁，肉質(zhì)嫩滑，含有較高的脂肪含量，有比較好的味覺體驗。

　　2.營養(yǎng)

　　草飼牛肉

　　吃更為精瘦的草飼牛肉可以幫助降低總膽固醇、LDL(低密度脂蛋白)和VLDL(極低密度脂蛋白)膽固醇及甘油三酯。

　　同時增加有益的HDL(高密度脂蛋白)膽固醇，它還可以幫助降低血壓，保持血壓穩(wěn)定，還有助于減肥，改善胰島素敏感性和血糖控制。

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　　谷飼牛肉

　　谷飼牛肉富含β-胡蘿卜素，能被人體吸收轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A可以保障正常的視力，骨骼生長，繁殖，也對細(xì)胞分裂和細(xì)胞分化起到重要作用。

　　另外谷飼牛肉還擁有較高的維生素E含量，維生素E作為一種強(qiáng)力抗氧化劑，有助于預(yù)防或延緩冠狀動脈心臟疾病，阻塞在胃部形成致癌物質(zhì)的形成，并防止癌癥的發(fā)展。

　　此外，還含有ω-3脂肪酸ω-6脂肪酸，不飽和脂肪酸在我們的飲食中起著預(yù)防冠狀動脈心臟疾病的作用。

　　如果你是健身或是減肥人士，建議選擇草飼牛肉哦

　　四、價格方面

　　谷飼牛采用圈養(yǎng)形式，谷飼牛的生活空間一般被限制在飼養(yǎng)場的柵欄之內(nèi)，這里牛只聚集，飼料鋪位，活動空間十分有限。

　　不過，只有谷飼牛的養(yǎng)殖方式才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?。不僅要達(dá)到很好的經(jīng)濟(jì)效益，還要保證牛肉的安全和健康——為了整個養(yǎng)殖過程的可控和可追溯，從牧場到餐桌，必須采用全產(chǎn)業(yè)鏈的模式進(jìn)行肉牛的養(yǎng)殖，這樣才能保證牛肉在健康安全的前提下達(dá)到規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

　　所以，相對來說，谷飼牛飼養(yǎng)條件比草飼牛只的苛刻得多，投入也更多更大。

　　通過上面一對比，是不是覺得兩者的區(qū)別還是很大的?草飼牛肉和谷飼牛肉各有千秋，可以根據(jù)它們的特性選擇適合屬于你自己的牛肉。

　　對于肉叔來說，我更偏向于草飼牛肉，因為了更好的保持身材，同時還要補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，通過各方面的對比，還是選擇了草飼牛肉。

　　谷飼牛肉和草飼牛肉哪個更好的問題，這是個國際嘴仗問題，無論選擇哪種，都逃不過真香定律。還等什么，今天就去吃牛肉吧!

　　官網(wǎng)網(wǎng)址：www.haimunf.com

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