最近有不少網(wǎng)友問我們食堂承包的一些條件篩選，在這里我就做一個(gè)統(tǒng)一回復(fù)吧。

食堂承包不是小工程，但也有可能是小工程，按食堂實(shí)際用餐人數(shù)和面積來(lái)看，分為大食堂和中小食堂，其中大食堂又分為劃片區(qū)的餐廳食堂，例如西南大學(xué)食堂、重慶大學(xué)食堂等。

他們的一個(gè)校區(qū)內(nèi)，就有幾個(gè)食堂，有的學(xué)校的食堂為了管理方便，所有的餐廳食堂都由一家公司承擔(dān)，而有的大學(xué)食堂為了競(jìng)爭(zhēng)，采取的是多家餐飲公司參與承包。

現(xiàn)在教育部新規(guī)，小初高學(xué)校食堂都不外包的，但是可以進(jìn)行餐食配送，由第三方團(tuán)餐公司進(jìn)行餐食配送。

而大學(xué)食堂就不一樣了，大學(xué)食堂外包現(xiàn)在都是各大團(tuán)餐公司競(jìng)標(biāo)，中標(biāo)之后簽訂承包合同，一般為五年，基本所有的團(tuán)餐公司都只負(fù)責(zé)大眾餐（就是大鍋菜），其余主食根據(jù)食堂配置來(lái)進(jìn)行招商。

那么在重慶承包3000人學(xué)校食堂承包窗口，需要什么條件？請(qǐng)考慮這幾個(gè)因素：

1、業(yè)務(wù)形態(tài)，如果一個(gè)餐廳內(nèi)，有多重餐飲類型了，而你恰好又是其中之一，那我建議你就不要入場(chǎng)了，首先同類型的餐飲檔口，顧客們會(huì)優(yōu)先選擇他們熟悉的檔口，其次才是你，這時(shí)候你還得比價(jià)格、比服務(wù)，對(duì)于新檔口來(lái)說(shuō)，有點(diǎn)難了。

2、安全檢查，一般像我們來(lái)說(shuō)，進(jìn)入一個(gè)食堂前，都會(huì)對(duì)食堂內(nèi)的商鋪進(jìn)行一個(gè)基本的篩查，有食品安全前科的，那還是不要進(jìn)了吧，我們不會(huì)放的。

3、保證金需要繳納，檔口的裝修費(fèi)用都是自己自費(fèi)的。

4、甲方是誰(shuí)？甲方管理學(xué)校后勤板塊的這些人，一般來(lái)說(shuō)，能搞定他們，食堂承包也就不遠(yuǎn)了。

5、管理制度，食品安全重中之重每天的固定檢查是肯定的，學(xué)校也會(huì)不定期的檢查，食藥監(jiān)就更不要說(shuō)了，總之一句話，不要在食品安全上偷懶，也不要在食品安全上惡心人，本分做人，本分做事。

6、一般主食所有的原料菜米油鹽之類都是由食堂方統(tǒng)一采購(gòu)，然后按需領(lǐng)用。特別注意食品添加劑，嚴(yán)格一點(diǎn)的會(huì)要求專人專管，領(lǐng)用必須記錄，用量必須達(dá)標(biāo)。如果有自購(gòu)的原物料需要準(zhǔn)備在有效期內(nèi)的食品安全資質(zhì)證明。