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羊肉水餃好吃有竅門??????

一、 羊肉水餃制作方法

1： 先來和面，500g面粉加240ml的涼水，攪拌成絮狀，然后開始下手揉面，揉成團(tuán)蓋上紗布休息五分鐘然后再揉，再醒面30分鐘

2：處理羊肉，買來的肉先用水清洗干凈，先在肉的一面橫著切幾刀不要切斷，再換個(gè)角度，斜著切幾刀，這樣比較好剁肉餡，剁好后放入碗中備用大蔥切成細(xì)小的蔥花放入碗中備用，花椒和香葉煮成花椒水，放入碗中備用

3：將花椒水分兩次放入肉餡中攪拌然后將切好的姜末香蔥放入并澆上熱油，加入一勺料酒兩勻醬油兩勻生抽最后放入切好的蔥末攪拌均勻

4： 將餃子按照自己擅長的包法包好，就完成了