本期美食封面：↓

超詳細(xì)烹飪視頻：↓

【魔王象原創(chuàng)視頻】葉媽媽開小灶第121期：夭壽啦！蒜蓉粉絲蒸茄子（做法視頻詳解）竟意想不到的好吃，比葷菜還受歡迎，上桌就被秒光。覺得不錯(cuò)的朋友不用轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、底部留言，只需點(diǎn)ZAN?并關(guān)注：魔王象，一本正經(jīng)的云南美食制作號(hào)！謝謝（烹飪視頻給是不過癮？莫慌！用1牛頓的力往下翻翻看，后面還隱藏著【圖+文烹飪方法】）

本期食材：↓

粉絲、茄子

芝麻油、生抽、蠔油、白糖

小米辣、蒜末、菜油、食鹽

貼心烹飪方法（圖片+文字）：↓

--步驟1--

1.辣椒切圈，大蒜剁碎。茄子切開，然后切條，接著將茄子條輕劃幾刀以便入味

--步驟2-

2.碗中依次放入白糖、食鹽、辣椒、蒜末、生抽、蠔油、芝麻油全部拌勻待用

--步驟3--

3.熱鍋中倒入菜油，油開，放入茄子輕炒開，茄子條香氣四溢且稍變軟即可鏟出

--步驟4--

4.接著將炒好的茄子條平鋪于盤底，然后把粉絲放置于茄子之上，擺放完成，在正中澆上料汁

--步驟5--

5.食材搭配好，放入蒸鍋大火煮開，蒸煮10至15分鐘，拌勻就能下飯下酒吃了

本期“魔怔”提醒：↓

1.有不少食譜教人把制好的調(diào)料下鍋翻炒一道，然后再蒸，然而完全沒這必要?。ㄕ{(diào)好的料汁直接蒸就能達(dá)到最佳，如先炒一道再蒸，調(diào)料口感則會(huì)降低很多）

2.茄子極為“吃油（耗油）”，因此請(qǐng)備足分量。

3.粉絲可用熱水迅速泡開泡軟。

4.茄子輕劃幾刀，便于入味，蒸熟。

5.翻炒茄子時(shí)，注意火候和力道，慢慢輕鏟，出香味稍變軟即可出鍋！

6.如果在吃粉絲時(shí)，粉絲過長，可泡軟后剪短再烹飪。

本期話題：↓

為什么茄子不放蒜（或）少放油會(huì)感覺不好吃？

（文末點(diǎn)贊喲~~~）