牛肉本來就是非常受歡迎的肉食之一，眼下正是冬季，牛肉就會(huì)更加受歡迎了，很多人都想著，趁冬天給身體補(bǔ)充一些能量，牛肉作為一種高營養(yǎng)的食物， 就是非常不錯(cuò)的選擇，所以，冬天的牛肉格就外熱銷！但是，現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多牛肉都是以次充好，多花冤枉錢不說，吃多了非但沒有強(qiáng)身健體的效果，還會(huì)危害身體。大家在買牛肉的時(shí)候，切記別買這“三種”，尤其是“第三種”，買了也得扔！

第一種、人造牛肉

一般好的牛肉顏色呈深紅色，而假牛肉就不是了，也就是人們常說的人造牛肉，這種假牛肉是是用其他的肉加上牛肉精加工而成，根本沒有真牛肉的口感，更沒有真牛肉的營養(yǎng)。

辨別辦法：假牛肉顏色相對(duì)來說比較淺一些，略顯微黃。而且煮熟后是白的，沒有牛肉的那種纖維，很容易嚼爛。還有一點(diǎn)就是，牛肉雖然不像羊肉膻味那么濃，但是仔細(xì)聞還是能聞到一些膻的，而像豬肉、雞肉之類的就只有腥味，沒有膻味。

第二種、注水牛肉

注水牛肉說白了就是打了水的牛肉，這種牛肉對(duì)身體不會(huì)有什么影響，但打了水，重量明顯就不一樣了，特別壓稱，你花100元錢買到的可能只有幾十元的肉，其余的都是水，你說虧不虧？而且，有的黑心商家為了注水多一些，會(huì)在注水前給活牛注射一種化學(xué)藥物，還有的商家為了讓注水牛肉看起來視覺效果好一些，顯得更“新鮮”，會(huì)添加一些色素。

辨別辦法：一般沒有打過水的牛肉摸起來相對(duì)會(huì)粘手一些，而且肉的質(zhì)感也比較實(shí)，按壓一下會(huì)很快恢復(fù)。注過水的牛肉就比較光滑，不粘手，按壓后也不易恢復(fù)原狀。

第三種、變質(zhì)牛肉

變質(zhì)的肉就不用小編多解釋了吧，也就是時(shí)間久了，已經(jīng)變質(zhì)，搞不好里面已經(jīng)滋生了大量細(xì)菌。這種肉就算買了，也得扔！

辨別辦法：變質(zhì)的肉表面極度干燥，色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發(fā)暗，聞起來有腐臭味。

小編就分享到這里了，希望能夠幫到大家，大家還有什么辨別好壞牛肉的妙招呢？不妨分享出來，以防大家受害！