牛肉好吃，牛肉干也好吃，男女老少都喜歡吃的東西。但是市面上有很多假的牛肉干，來(lái)看看怎么辨別牛肉干的真假?

怎么辨別牛肉干的真假

1、看顏色

正宗的牛肉干的顏色是暗紅色有光澤甚至還會(huì)有點(diǎn)偏黑的感覺(jué)。如果你看到那種顏色鮮艷，非常好看，別懷疑，它一定是添加了色素的。這種自然風(fēng)干的東西一般就只是加了一些香辛料的。

2、看纖維

牛肉的纖維是比較長(zhǎng)的，而且用手撕開(kāi)，會(huì)發(fā)現(xiàn)纖維很粗壯。如果是用豬肉冒充的牛肉的話(huà)，纖維很短，手撕的話(huà)纖維很細(xì)小，并且肉質(zhì)沒(méi)有牛肉緊實(shí)。

3、看價(jià)格

牛肉的價(jià)格本來(lái)就比較貴，做成牛肉干的價(jià)格就更貴了。比如說(shuō)內(nèi)蒙古牛肉干6—7成干需要2-3斤新鮮牛肉才可出1斤牛肉干，超級(jí)干燥的需要3—4斤才能出一斤牛肉干。新鮮的牛肉多少錢(qián)一斤想必大家都知道吧，這樣算下來(lái)一斤風(fēng)干牛肉如果賣(mài)你幾十塊錢(qián)的話(huà)，你還覺(jué)得你撿到便宜了嗎?

4、嘗味道

牛肉很勁道，做出來(lái)的牛肉干肉很老，很有嚼勁，而豬肉就不會(huì)了，反而嚼起來(lái)還挺嫩的。

吃牛肉干上火嗎

牛肉，性微溫，人有七經(jīng)，牛肉入脾經(jīng)，有健胃益氣之功。但是任何東西都不能多吃，因?yàn)榕Ｈ馐菬嵝允澄?，熱量極高，因此多吃的話(huà)容易上火，還容易出現(xiàn)牙痛，咽喉痛等癥狀。所以建議大家吃的時(shí)候適量即可。

牛肉干發(fā)霉長(zhǎng)毛了還能吃嗎

牛肉干發(fā)霉長(zhǎng)毛說(shuō)明了牛肉干已經(jīng)受潮變質(zhì)了，變質(zhì)的東西自然是不能吃的。