“余聞上古之人，春秋皆度百歲，而動作不衰……”——《黃帝內(nèi)經(jīng)》

而日本科學(xué)家鶴見隆史也認為，人體一生中所合成的酶量理應(yīng)可以維持到150歲。

當(dāng)然，理應(yīng)只是一種理想的假設(shè)，而我們卻有太多的不良生活習(xí)慣，比如暴飲暴食、高油高熱量飲食、酗酒吸煙、生病、壓力等這些因素，都會增加我們體酶的消耗。再加上環(huán)境污染和疾病等，體內(nèi)細胞也會隨之受損，引起造酶機構(gòu)工作過度而疲勞。再者，微波烹煮食物引起的游離基，會損害身體的細胞和產(chǎn)酶能力，以致體酶過早枯竭而活不到天年。

• 人每天合成的酶是固定的、有限的

研究證明，人體內(nèi)已知存在著大約5000種酶，分別催化人體的各種化學(xué)反應(yīng)。

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美國科學(xué)家HOWELL從酶營養(yǎng)學(xué)的角度，將人體中的酶，分為人體自身合成的消化酶和代謝酶，以及來自生鮮食物的食物酶三類，由人體自身合成的酶叫做潛在酶。

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他認為人一生中合成的酶量是固定的，一天中合成的酶量也是有限的。

• 體內(nèi)酶量的不足，是機體生病和衰老的主因

除此之外，機體健康也和酶息息相關(guān)，酶種類和數(shù)量不足，會引起健康方面的疾病，這是根據(jù)國外學(xué)者50年的研究，包含了世界上超過700個研究所得出的結(jié)論。

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這些研究所得的結(jié)論是，所有的疾病，從新生兒缺酶引起的乳糖不耐受，過敏，輕的感冒，到中年人橋本，喝酒頭暈，老年人消化不良，心血管病、糖尿病等等，都有一個總的根源——“酶不足”。

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當(dāng)體內(nèi)酶的數(shù)量水平升高，所有的疾病就消失。

反之，當(dāng)酶的種類和水平減低，疾病又會出現(xiàn)。

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• 酶既要負責(zé)消化和吸收，還要調(diào)節(jié)新陳代謝和能量平衡

一方面，它們參與食物的消化和營養(yǎng)吸收。

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例如，胃中的胃蛋白酶能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)分解為氨基酸，使其能夠被腸道吸收和利用。

類似的還有胰臟分泌的胰蛋白酶，以及胰脂酶幫助我們消化脂肪和碳水化合物。

如果酶的功能受到干擾，消化系統(tǒng)就會受到影響，導(dǎo)致消化不良和營養(yǎng)不良等問題。

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另一方面，酶參與調(diào)節(jié)我們的新陳代謝和能量平衡。

例如，酶在糖代謝中扮演著重要角色，幫助我們將葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量或存儲為糖原。

酶還參與脂肪代謝，幫助我們利用脂肪作為能量源。

在這些代謝過程中，酶的活性和功能的正常運作至關(guān)重要。

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如果酶的功能受到損害，我們的新陳代謝就可能紊亂，導(dǎo)致肥胖、代謝綜合征和其他代謝性疾病的發(fā)生。

• 免疫系統(tǒng)或是維持機體青春永駐的源泉

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酶也在我們的免疫系統(tǒng)中發(fā)揮重要作用。

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它們參與抗體的產(chǎn)生和免疫細胞的活化。酶能夠加速抗原與抗體之間的反應(yīng)，從而增強我們的免疫應(yīng)答。

酶還能幫助我們的免疫系統(tǒng)識別和清除病原體，保護我們免受感染。

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因為酶，我們可以擁有更強大、更健康的生命力，從而創(chuàng)造更加美好的人生，在健康的旅程中，邁出堅定的步伐！