目前放眼整個各省市白酒市場，可以說沒有任何一個地區(qū)的白酒市場能夠與川酒市場分庭抗禮，就連貴酒市場亦是茅臺酒一枝獨秀的現(xiàn)狀。

川酒市場如今宛如鐵桶一般牢固，各大名優(yōu)酒企以及小型酒企間互相付出，打造出國內排名第一的白酒市場亦是情理之中。

川酒市場如今的領頭羊當以曾經(jīng)的名酒為主，每當說到這件事很多人都知道川酒代表瀘五劍、沱牌、郎酒，卻很少有人想起曾經(jīng)和這5個品牌酒并肩稱為“川酒六金花”的全興大曲。

今天就讓小編帶大家走進全興發(fā)展的過往，看看它是如何從巔峰名酒跌落至谷底，又是如何做到王者歸來的。

深厚底蘊，成為中國名酒

全興大曲的釀造溯源大致可追溯到清朝，據(jù)說當時其在各大酒坊中的影響力極大，中間因為種種不可抗力的原因致使全興短暫沒落，當時整個白酒行業(yè)亦是蕭條之狀。

直至上世紀50年代全興恢復生產(chǎn)，因其深厚釀酒底蘊，短時間內便憑借口碑和酒質成功在川酒中脫穎而出，上世紀60年代更是突出重圍成為“中國名酒”，年銷破億元，達到巔峰時期。

不甘現(xiàn)狀，水井坊誕生

主打低端市場的全興將口碑和品質打造得極其穩(wěn)定后，加上中國名酒、四川名酒等光環(huán)，其并不甘于在低端市場內，高端市場成為了它的目標。

彼此同時其發(fā)現(xiàn)了水井坊的遺址，借助水井坊作為高端系列酒的命名，因水井坊遺址全興這一系列酒獲得全國人民的關注，水井坊熱度飆升，一度達到比肩茅臺的高度。

外資介入，產(chǎn)生“內訌”

全興的發(fā)展因得到水井坊的助力可以說是空前絕后，但這款肥肉逐漸被外資盯上，礙于全興是中國名酒的緣故，外資只能將目標轉移到水井坊上。

在外資不斷滲透水井坊的過程中，全興大曲原本擁有的最優(yōu)質的資源幾乎盡數(shù)投入到了水井坊的釀造上，直至最后水井坊被剝離，全興被掏空，一代名酒知名度開始降低，最后甚至達到無人識的地步，可以說是從巔峰跌入了谷底。

休養(yǎng)生息，王者歸來

全興大曲雖說在川酒發(fā)展的隊伍中逐漸掉隊，但其釀造底蘊仍存，以至于如今在大數(shù)據(jù)時代以各種方式出現(xiàn)在大眾眼前，因為酒質如初的緣故，全興大曲旗下主打的任意一個系列酒均得到大眾酒友的認可，也能算得上是王者歸來。

看完全興發(fā)展的辛酸路后，不難發(fā)現(xiàn)酒質是其沒落十幾年后再度獲得大眾信任的原因，如今白酒行業(yè)若是每一款酒都能像全興做到品控穩(wěn)定這一點，想必白酒行業(yè)會發(fā)展的越來越好。當然除了酒企本身需注意品控，大家也得有一副擅于發(fā)現(xiàn)好酒的胃口，比如這2款酒，就是需要大家挖掘的佳釀。

寶豐大曲

這款酒曾也是中國名酒之一，但無奈豫酒市場在21世紀初的發(fā)展過于蕭條且內卷，寶豐自身的經(jīng)營問題，致使最后淡出大眾視野，如今反觀寶豐的酒質，依舊是當初能夠勝任清香老二的中國名酒。

國康1935

這款酒可以說是后起新秀，其在名酒紛紜時仍在襁褓中嗷嗷待哺，如今因醬香酒熱這一機遇展現(xiàn)在大眾眼前，因為卓越的酒質被喝過的酒友認可，但卻因為宣傳不到位致使其仍舊小眾，甚至有的人認為這款酒是其產(chǎn)地茅臺鎮(zhèn)釀造出的“茅臺鎮(zhèn)”。

其實這款酒是茅臺鎮(zhèn)當?shù)乩暇茝S目前主打的核心嫡系產(chǎn)品，酒廠在當?shù)負碛泻粚嵉目诒歪劸苹?，這款酒的釀造上得到茅臺酒的傳承，

經(jīng)典的12987工藝和優(yōu)質的釀酒原料使得這款酒基酒品質非常出眾，藏窖5年后再用10年老酒進行勾調，可以說是口感最像茅臺的小眾醬酒，也因這點原因這款酒目前在老酒友眼中堪稱“小茅臺”。

好酒需要伯樂的賞識，無論是曾經(jīng)的全興、寶豐亦或是如今的國康1935