5斤的鐵勺，60cm的鐵鍋，這道菜，很費(fèi)手。。
面窩
食材：大米1000g、黃豆200g
調(diào)料：蔥花125g、姜末20g、芝麻20g、鹽10g、芝麻油1500g
1.大米、黃豆提前浸泡4小時(shí)
2.
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泡透的大米、黃豆150g一起磨漿（大姨額外加了冰塊和水）；50g黃豆單獨(dú)磨豆?jié){（1份豆?jié){混5份米漿）充分靜置一段時(shí)間
00:34
?3.
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油加熱到190℃，面窩勺在熱油里潤勺（可刷一下豬油）、鋪糊、中間刮一下
00:48
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4.浸入油鍋，炸出面窩
5.可搭黑芝麻、雞蛋、河蝦
炸定型出鍋
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