《黃帝內經(jīng).素問.五運行大論篇》：天地陰陽者，不以數(shù)推，以象之謂也。這種以客體作用于主體后，主體之“象”確定客體之性氣味，是中國傳統(tǒng)的、對食材藥材的性氣味的認知方法和基礎認知理念。

對食材藥材的認知，中國傳統(tǒng)認知從來都不是僅僅用物質數(shù)據(jù)的，而是“法于陰陽和于術數(shù)”的，是既重物質數(shù)據(jù)又重經(jīng)驗感知——陰陽、五行等的。例如很多人都知道的當歸頭擅長補血，而當歸尾則擅長破血，就是中國傳統(tǒng)的對食材藥材性氣味的認知方法。當歸之頭尾，如果化驗其生物成分，各種含量，肯定是一樣的，但是，頭尾作用于人體后，起到的作用不一樣，表現(xiàn)的性氣味也就有不同。所以，所謂現(xiàn)代生物科技的認知，也是局限的，是不周全的。

再換個方向說明，例如同樣一瓶酒，有人能喝四兩半斤，有人則喝了過敏要打120?！@也是同樣的生物成分，同樣的物質數(shù)據(jù)，不同的人身，性氣味表現(xiàn)不同的例證。

茶，同理。

僅僅從試管里，從培養(yǎng)基里，從小白鼠身上得出數(shù)據(jù)，從實驗室得出結論，就直接說茶如何如之何的，都是偏頗的，不周全的，是沒有“法于陰陽和于術數(shù)”的，也就是不正確的。例如什么：隔夜茶不能喝；濃茶不能喝，濃茶會讓腎衰竭、會腎結石；喝茶會缺鐵；喝茶會鈣流失......。這些都是但凡想一想就能明白的道理，卻一而再再而三被各路所謂“茶人”轉發(fā)、傳播！試想，假如是那樣，最先死掉的還不是茶農嗎？茶農都死掉了，還有會中國茶？假如是那樣，中國茶還會興盛幾千年嗎？！還有什么喝茶抗癌，茶湯抗新冠病毒......，也是僅僅拿試管里的表象直接美化茶的作用，實則是害了中國茶——須知，純生物成分數(shù)據(jù)，少了性氣——客體作用人身這個主體后的“合象”結論，根本就是無用的數(shù)據(jù)結論吶。

回到本篇的題目上，食材藥材，都有性氣味，茶葉也一樣。茶葉的性氣味，是茶湯由口入腹，與人體作用之后，人體呈現(xiàn)出來的性氣味，才是這口茶湯的性氣味。因此，不同的人，對同一款茶湯，其性氣味的呈現(xiàn)，不會是完全一樣的（當然，有個大多數(shù)人是什么樣的基本“合象”）。換個說法，同一款茶湯，對不同的人的口感愉悅和養(yǎng)生作用也不是完全一樣的。例如我們檳榔香工藝的茶有一款【金花檳榔香】，有個中醫(yī)本科畢業(yè)從事陳皮事業(yè)的“小玉”女士，喝了會全身發(fā)抖，而喝了果香工藝的【花蜜香】則愉悅無比，精氣通暢；同樣是【金花檳榔香】也有很多的茶友喝了驚喜、贊嘆。這就是茶的性氣味在人身體上的“合象”不同。這也是我們的工藝分檳榔香工藝方向（茶性平偏陽）和果香工藝方向（茶性平偏陰）的原因所在。

茶的性氣味，是人體對茶湯的合象。和身體聊聊茶，是認知中國茶的基本途徑。