近年來(lái)，無(wú)論是出于健康還是道德方面的考慮，植物性飲食已經(jīng)變得越來(lái)越流行。

植物性飲食的一個(gè)極端形式是 "水果素食主義"，這種飲食主要以生水果為基礎(chǔ)。乍一看，這可能聽(tīng)起來(lái)很健康，但這種類型的限制性飲食會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生什么影響？它是健康的選擇嗎？

有確鑿證據(jù)表明，植物性飲食對(duì)身體有益。以植物為基礎(chǔ)的飲食可以減少40%的心臟病風(fēng)險(xiǎn)和29%的中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。植物性飲食也被證明是幫助人們減肥的一個(gè)有用策略。

雖然植物性飲食對(duì)健康和環(huán)境可持續(xù)發(fā)展有明顯的好處，但水果素食主義是目前最嚴(yán)格的飲食選擇之一，幾乎沒(méi)有證據(jù)支持它對(duì)健康有益。

關(guān)于水果素食主義，目前還沒(méi)有明確的定義，盡管普遍引用的 "規(guī)則" 是，飲食構(gòu)成中55%到75%應(yīng)該為生水果。除此之外，還有一些分支；有些果食主義者吃谷物，有些還吃堅(jiān)果和油脂。

蘋(píng)果公司聯(lián)合創(chuàng)始人史蒂夫·喬布斯曾嘗試過(guò)果食主義飲食，并以堅(jiān)果、種子和谷物作為補(bǔ)充。一些果食主義的信徒堅(jiān)持80-10-10規(guī)則：80%的熱量來(lái)自新鮮水果和蔬菜，10%來(lái)自蛋白質(zhì)，10%來(lái)自脂肪。

這一規(guī)則來(lái)自錯(cuò)誤理念：人類不是雜食動(dòng)物，而是 "食果動(dòng)物"——喜歡吃生水果的動(dòng)物。這一信念的支持者指出，人類的消化系統(tǒng)在生理上是為消化水果和生蔬菜而設(shè)計(jì)的。雖然這可能曾是真的，但人已經(jīng)進(jìn)化了。

一些果食主義者聲稱，"吃水果" 有明顯的好處，包括治療癌癥和消除腹脹和體味。但沒(méi)有強(qiáng)力的證據(jù)來(lái)支持這些說(shuō)法。

乍一看，只吃水果(或水果含量高)的想法可能是一個(gè)健康的選擇，但這種限制性的飲食形式可能帶來(lái)諸多問(wèn)題。

這種飲食模式排除了人體維持正常健康所需的基本食物種類和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

雖然大多數(shù)水果被認(rèn)為是健康和有營(yíng)養(yǎng)的，但幾乎完全依賴水果的飲食將缺乏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素B(包括維生素B12)和D、鋅和歐米伽3脂肪酸。缺乏這些營(yíng)養(yǎng)素會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生重大影響，包括佝僂病和骨質(zhì)疏松癥(骨骼軟化)，貧血以及骨骼、肌肉和皮膚問(wèn)題。

簡(jiǎn)單地說(shuō)，水果并不包含身體所需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

除了水果派飲食中缺少的東西外，還必須考慮高濃度的果糖。果糖是一種單糖，和葡萄糖一樣，但人體對(duì)它的處理方式非常不同。果糖只在肝臟中進(jìn)行代謝。過(guò)量的果糖消費(fèi)會(huì)導(dǎo)致脂肪在肝臟中堆積，導(dǎo)致肝臟的胰島素抵抗和非酒精性脂肪肝。

雖然對(duì)水果中的果糖是否與食品添加劑果糖漿一樣糟糕，還存在爭(zhēng)議，但在喂食高果糖飲食的老鼠身上進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)顯示，它們的肝臟與人類脂肪肝有相似之處。

除了水果素食主義的潛在身體影響外，限制性飲食也經(jīng)常與一種被稱為 "神經(jīng)性厭食癥" 的飲食障礙有關(guān)。這意味著，開(kāi)始時(shí)多吃水果和蔬菜、少吃垃圾食品的健康舉措，后來(lái)可能導(dǎo)致飲食紊亂、抑郁和焦慮。

令人擔(dān)憂的是，據(jù)報(bào)道，遵循果食主義的飲食風(fēng)格，出現(xiàn)了個(gè)別的死亡或重大疾病的案例。包括一個(gè)9個(gè)月大的女孩在只吃水果的情況下死亡。這個(gè)女孩死時(shí)體重嚴(yán)重不足，營(yíng)養(yǎng)不良。此外，最近有報(bào)道稱，一名49歲的男子在只吃水果的情況下患上了可逆轉(zhuǎn)的癡呆癥。

由于幾乎沒(méi)有證據(jù)表明這種限制性飲食的好處，很明顯，遵循這種限制性飲食的人有可能將他們的健康置于嚴(yán)重的風(fēng)險(xiǎn)之中。額外的營(yíng)養(yǎng)素或有幫助，但可能會(huì)被一些水果原教旨主義者拒絕。

在改變飲食習(xí)慣之前，特別是向極端的的方式轉(zhuǎn)變，首先與醫(yī)生溝通總是明智的。將更多的水果和蔬菜作為平衡飲食的一部分，是一種更安全、更健康的水果消費(fèi)方式。

原文：https://www.sciencealert.com/this-scientist-explains-why-a-diet-consisting-mainly-of-fruit-is-bad-for-you

萬(wàn)物不可極端不可偏激。

適度、適合自己的才是最好的。