辣椒可經(jīng)常作為搭配食材出現(xiàn)在餐桌上，許多人對它喜愛有加。并且還富含生物活性成分辣椒素，體外和體內(nèi)實驗表明辣椒素具有多種抗癌特性。適量食用辣椒有很多好處，如幫助排毒、排汗，增加營養(yǎng)、增強(qiáng)食欲和驅(qū)除寒氣等，但過度食用會對人體健康不利，如上火、降低味覺靈敏性、導(dǎo)致肥胖、引發(fā)消化系統(tǒng)疾病等。

1、吃辣好處多多，但要適量

吃辣的好處：

1、幫助排毒、排汗：辣椒可以加快血液循環(huán)和新陳代謝，幫助排汗和排毒；

2、增加營養(yǎng)：辣椒中含有多種人體所需的營養(yǎng)元素，適量食用有益身體健康。辣椒含有較多的維生素C和胡蘿卜素，維生素C可以幫助美白和抗氧化。胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素A，可以潤滑角膜，預(yù)防夜盲癥；

3、增強(qiáng)食欲：辣椒口味辛辣，可以刺激口腔黏分泌唾液和胃腸道蠕動，進(jìn)而使食欲增加；

4、驅(qū)除寒氣：辣椒可以促進(jìn)全身血液循環(huán)，在寒冷的環(huán)境中可以有驅(qū)寒的作用；

5、其他：辣椒中含有大量的辣椒素，適量食用有助于體內(nèi)激素分泌，有利于人體的血脂、血壓保持正常。同時由于辣椒中含有維生素，可以促進(jìn)人體內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，對于預(yù)防結(jié)石可起到一定的輔助作用。此外，適量吃辣有助于緩解壓力。

過度吃辣會導(dǎo)致：

1、上火：辣椒有較強(qiáng)的刺激性，過量食用容易引起上火，易導(dǎo)致口腔炎和面部痤瘡；

2、降低味覺靈敏性：如果辣椒中辣椒素食用過多，會麻痹味覺神經(jīng)，降低味覺靈敏度，嚴(yán)重時可使味覺減退；

3、導(dǎo)致肥胖：由于辣椒能使食欲增加，在食用過程中會攝入更多的碳水化合物和脂肪等物質(zhì)，長時間容易導(dǎo)致肥胖；

4、引發(fā)消化系統(tǒng)疾?。哼^量食用辣椒會刺激胃腸道黏膜，易導(dǎo)致腹瀉、腹痛，引發(fā)胃腸炎、消化道潰瘍、消化道息肉等疾病。

有一些人群不宜過量食用辣椒，如甲亢、痔瘡、高血壓、肝病、腎炎等患者，可能會加重病情。日常在食用辣椒時可以搭配一些清涼的食物中和，如苦瓜、萵筍等，防止影響健康。

2、愛吃辣，更長壽

在中國成年人中，約有三分之一的人幾乎每天食用辛辣食物。英國牛津大學(xué)、中國北京大學(xué)等研究人員在《國際流行病學(xué)雜志》上發(fā)表了一篇研究論文。該研究在10年期間分析了51萬中國人，愛吃辣，降低胃腸道癌風(fēng)險。

與不吃辣的人相比，每天吃辣的人，食管癌風(fēng)險降低19%，胃癌風(fēng)險降低11%，直腸癌風(fēng)險降低10%。

在該研究中，研究人員分析了中國?CKB?數(shù)據(jù)庫中的510101名參與者，參與者來自中國5個城市和5個農(nóng)村地區(qū)，平均基線年齡為52歲，59%為女性，通過問卷形式收集了參與者辛辣食物攝入量，按照頻率分為：從不吃辣、偶爾（每月1次）、每周1-2天、每周3-5天、每天。辣椒包括鮮/干辣椒、辣椒油/醬等。 總體而言，30.1%的參與者每天食用辣椒，32.7%的參與者幾乎從不吃辣。在10個地區(qū)中，吃辣較多的人，有2/3是來自湖南和四川，分別有99.3%和68.5%的人每天吃。 在平均10年的研究期間，共記錄了2350例食道癌，3350例胃癌，3061例結(jié)直腸癌。

研究發(fā)現(xiàn)，辣椒的消費頻率與胃腸道癌癥的風(fēng)險呈負(fù)相關(guān)。

與不吃辣的人相比，偶爾、每周1-2天、每周3-5天、每天吃辣的人，食管癌風(fēng)險分別降低12%、24%、16%、19%，胃癌風(fēng)險分別降低3%、5%、8%、11%，結(jié)直腸癌風(fēng)險分別降低0%、5%、13%、10%，進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，對于結(jié)直腸癌風(fēng)險的降低，僅限于直腸癌。

吃辣椒頻率與胃腸道癌癥發(fā)病率關(guān)系 此外，辣椒的消費頻率也與食管癌死亡率呈負(fù)相關(guān)，但與胃癌或結(jié)直腸癌死亡率無關(guān)。

當(dāng)研究人員結(jié)合吸煙和飲酒因素分析發(fā)現(xiàn)，在不喝酒、不吸煙的人中，辣椒的消費頻率高，與胃腸道癌風(fēng)險降低更顯著相關(guān)。

每天吃辣且從不吸煙的人，食管癌風(fēng)險降低高達(dá)43%。每天吃辣且從不喝酒的人，三種癌癥的風(fēng)險均更低，其中食管癌風(fēng)險降低高達(dá)27%。

研究表明，在中國成年人中，食用辛辣食物的頻率與較低的胃腸道癌風(fēng)險相關(guān)，尤其是食管癌，而且在不喝酒、不吸煙的人群中，吃辣椒可以帶來的益處更大。

不僅如此，?愛吃辣的人還更長壽，每天吃辣的人，總死亡風(fēng)險降低14%。

中國北京大學(xué)、美國哈佛大學(xué)的研究人員在《英國醫(yī)學(xué)雜志》（The BMJ）上發(fā)表了一篇研究論文。 研究分析了中國 CKB 數(shù)據(jù)庫中的199293名男性和288082名女性，與不吃辣的人相比，每天吃辣的人，總死亡風(fēng)險降低14%。此外，還觀察到癌癥、缺血性心臟病和呼吸系統(tǒng)疾病導(dǎo)致的死亡呈負(fù)相關(guān)。

關(guān)注恒泰善行公眾號，獲取每日健康資訊