?? ? ?確定禽蛋的大小、形狀和密度一直是個(gè)難題。測量需要個(gè)人的視覺感知來確定數(shù)據(jù)點(diǎn)。外殼的光滑表面和卵形形狀使得使用千分尺確定形狀表征變得困難。千分尺的測量位置因人而異。從傳統(tǒng)的方法上看，確定禽蛋的特定密度需要將禽蛋放在已知濃度的鹽水溶液中，以評估禽蛋“漂浮”的濃度。同樣，這種測量需要視覺感知禽蛋何時(shí)“漂浮”。由于新發(fā)現(xiàn)的解決方案可以在儀器中垂直支撐禽蛋，因此現(xiàn)在可以使用 Volscan Profiler 在不到 100 秒的時(shí)間內(nèi)客觀地確定禽蛋的形狀、體積和密度。新的解決方案不需要刺穿禽蛋（測量樣品的通常方式），將禽蛋固定在適當(dāng)?shù)奈恢?，使其能夠旋轉(zhuǎn)并用激光準(zhǔn)確掃描，以在不影響準(zhǔn)確性的情況下重建樣品的三維表示法。然后可以在 Volscan Profiler 軟件中獲得禽蛋形狀測量值，例如體積、禽蛋長度、禽蛋最大寬度、形狀因子和最大寬度百分比長度，并保留以與未來的樣本掃描進(jìn)行比較。

? ? ? ?樣品通過加重軸的支撐和用戶可更換的微型膠點(diǎn)固定在適當(dāng)?shù)奈恢?。根?jù)要支持的樣品，套件中包含支持解決方案（瓶蓋）的選擇。選擇的蓋子安裝在軸的末端，軸上固定有一個(gè) 50 克的重物。根據(jù)所需的支撐，提供額外的 50g 和 3 x 50g 砝碼作為選項(xiàng)。

? ? ? ?為了以完美的垂直對齊方式安裝禽蛋，我們還開發(fā)了一種設(shè)備，該設(shè)備可以容納不同大小的禽蛋（從鵪鶉到鵝）并將樣品呈現(xiàn)在支架上。如果形狀和尺寸測量的準(zhǔn)確性很重要，那么這是必要的，因?yàn)槲磳?zhǔn)的樣品會導(dǎo)致結(jié)果受影響。

? ? ? ?普渡大學(xué)的研究人員已經(jīng)研究了對禽蛋形狀的評估：評估禽蛋的形狀。他們的測量包括禽蛋長度、最大寬度、形狀表征和最大寬度長度。他們發(fā)現(xiàn)重復(fù)測量同一個(gè)禽蛋在測量結(jié)果中產(chǎn)生的變異性小于 1%。他們報(bào)告說，來自 Volscan Profiler 的禽蛋形狀和體積信息可供家禽飼養(yǎng)員、生產(chǎn)商和加工商，以及外殼和加工設(shè)備以及蛋盒制造商使用。

? ? ? ?美國農(nóng)業(yè)部還強(qiáng)調(diào)了此類測量在以下方面的重要性：母雞遺傳品系和延長冷藏對無籠養(yǎng)雞舍系統(tǒng)蛋物理質(zhì)量的影響

? ? ? ?他們使用VolScan Profiler進(jìn)行了全面的物理質(zhì)量測量，以確定蛋殼的體積、總長度、最大寬度和最大寬度處的百分比長度，從而比形狀表征更準(zhǔn)確地指示禽蛋的形狀。

? ? ? ?同樣，肯塔基大學(xué)的研究人員已經(jīng)在使用Volscan Profiler進(jìn)行此類測量：評估家禽蛋殼完整性的現(xiàn)有和新興技術(shù)

? ? ? ?新的支持解決方案只會使禽蛋形狀參數(shù)的測量更容易執(zhí)行，樣品位置更安全。

? ? ? ?根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的規(guī)定，雞蛋可分為三個(gè)形狀表征 (SI) 類別。形狀表征與寬度成正比，與長度成反比，根據(jù)這個(gè)形狀表征，雞蛋長得更長的速度快于它們隨著年齡增長而變短的速度。發(fā)現(xiàn) SI<72 和 SI 72-76 形狀表征的雞蛋比 SI>76 的雞蛋更球形，并且在分類時(shí)雞蛋的單位質(zhì)量差異顯著。形狀表征低于 72% 的雞蛋比形狀表征高的雞蛋重。

? ? ? ?禽蛋的物理特性對蛋殼孵化、使用、運(yùn)輸、加工和儲存的適當(dāng)設(shè)備的設(shè)計(jì)具有重要影響。禽蛋形態(tài)的自然變化可用作設(shè)計(jì)用于裂解和分離禽蛋成分的食品加工設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)。形狀表征、幾何平均直徑、球形度、圓度、表面積、體積、重量、厚度、密度和力是禽蛋的關(guān)鍵物理特性。材料的硬度、脆性、粘合性、拉伸強(qiáng)度、壓縮力和其他性能也用質(zhì)構(gòu)儀測量。

進(jìn)行禽蛋壓縮的其他研究：

l?? 用于提高抗破損性和蛋殼強(qiáng)度的組合物和方法——威斯康星校友研究基金會最近發(fā)布的一項(xiàng)專利

l?? 不同維生素D3水平的25-羥基膽鈣化醇在母雞飼養(yǎng)期對生長性能、骨骼質(zhì)量、產(chǎn)蛋量和蛋殼質(zhì)量的影響——四川農(nóng)業(yè)大學(xué)研究人員

l?? 雞蛋處理和延長儲存期間的條件對雞蛋質(zhì)量的影響——美國國家家禽研究中心的科學(xué)家

l?? 市售食用雞蛋中的雞蛋質(zhì)量調(diào)查——來自加利福尼亞州立大學(xué)的研究人員

? ? ? ?人們還發(fā)現(xiàn)，對于其他樣品（如巖石和火花塞），保存禽蛋的解決方案也是理想的，因?yàn)樵谶@些樣品中，同樣無法將插銷插入樣品中以支撐它。