咖啡店是一座城市的窗口。

咖啡文化在國內(nèi)流行并不算太久，正所謂一方水土養(yǎng)一方人，這個年輕的文化因為中國地大物博的特性，發(fā)展出了東南西北派的不同風(fēng)格，而每個地方總有那么幾家尤為出挑的獨立咖啡店，足以代表整座城市。

今天，就讓臺臺為大家推薦一波，看看這些咖啡店里，有沒有你喜歡的那家。

上海全市共8000余家咖啡店，幾乎每天都有新老店的更迭，從數(shù)量、種類到質(zhì)量，上海都穩(wěn)居大陸首位。如果你是一個渴求體驗各種咖啡風(fēng)格的愛好者，來上海準沒錯。

?O.P.S. CAFE?

O.P.S. CAFE——一家不足十平、兩三咖啡師的小店，卻總是穩(wěn)穩(wěn)收獲著上海獨立咖啡圈內(nèi)數(shù)一數(shù)二的人氣與口碑；咖啡師會為每一杯出品的咖啡做細致的解說，所以排隊是自然不可避免，但大家都排得心甘情愿，毫無怨言。

O.P.S. CAFE主理團隊真可謂是將特調(diào)咖啡做到了極致，每季度一輪新菜單，每一款都是能喝得出來的精雕細琢；已下架的特調(diào)是否還能喝到完全看運氣～去年冬季人氣款walking in dublin現(xiàn)在恰好限時返場，如果想喝一定得趁早了！
?Blacksheep Espresso??

出道時被當(dāng)作流量網(wǎng)紅的Blacksheep，其實是實打?qū)嵉膶嵙ε桑瑒?chuàng)立三年多依然穩(wěn)扎穩(wěn)打在上?？Х热Πl(fā)光發(fā)熱，甚至有不少獨立咖啡店都用著黑羊廠牌的咖啡豆，他們家足以稱得上是上海代表咖啡店之一。

和大多數(shù)用手沖做法展現(xiàn)咖啡豆產(chǎn)區(qū)風(fēng)味的店不同，Blacksheep通過SOE奶咖這種更具備大眾接納度的方式來表現(xiàn)風(fēng)味?？Х葞煏鶕?jù)不同咖啡豆調(diào)整參數(shù)，以達到最佳的風(fēng)味呈現(xiàn)，在上海，Blacksheep啟蒙了不少單品咖啡愛好者。

?Café del Volcán?

在上?？Х热ΓL久以來有個被稱為“永康路咖啡三巨頭”的傳說～Café del Volcán便是其中之一。三巨頭的另兩家，命運多桀，而Café del Volcán卻長久而低調(diào)地矗立在永康路街角，一開便是7年多。

一家只有十個位置左右的小店，卻包攬了從自有莊園種植到店內(nèi)咖啡出品的所有流程，放眼整個國內(nèi)，都很難找到一家這樣的咖啡店。

哦對了，Café del Volcán還是去年上海唯一一家獲得亞洲咖啡店top50榜單的店，排名36。

?兩光?

@sari

深藏居民區(qū)的兩光咖啡，坐擁一方小天地，店內(nèi)被分割成多個不同風(fēng)格的區(qū)域，還有一個露天小花園，有種心目里理想咖啡店的模樣。

@sari

你可以在兩光喝到全國范圍內(nèi)都很少見的地道土耳其咖啡。相較于傳統(tǒng)的手沖和意式，土耳其咖啡對于豆子風(fēng)味的詮釋會更不一樣，就連出品也頗具儀式感，很值得嘗試。
?Tequila?Espresso?

@sari

當(dāng)年Tequila Espresso剛開業(yè)時，憑借一款酒香和酵感極其濃郁的 Fancy拼配豆，引領(lǐng)了上?？Х热μ剿骶葡泔L(fēng)味的大熱潮，甚至發(fā)展成了一種流行趨勢。
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@sari

不過Tequila Espresso可不僅僅只有Fancy來撐臺面，店內(nèi)的另外兩款拼配豆分別走了常規(guī)的花香調(diào)和平衡調(diào)，一樣都是風(fēng)味突出鮮明，而且出品質(zhì)量穩(wěn)定。

?蘆田家?

放眼上海所有的咖啡店，手沖咖啡做得好的不計其數(shù)，但數(shù)年如一日只制作手沖咖啡，且堅持自烘焙咖啡豆的店屈指可數(shù)，蘆田家便是其中之一。

這家藏身于老弄堂里的神秘小店由中島夫婦共同經(jīng)營，店內(nèi)的每一款豆子都帶著專屬于蘆田家的烘焙理解，于此同時，借鑒了松屋沖煮而發(fā)明的獨特手沖方法也很有意思，如果你是手沖愛好者，去這家試試絕不會后悔。

?飲んべえ?法蘭絨手沖咖啡

如果說專注于手沖咖啡的蘆田家已經(jīng)頗為少見，那么上海的這家飲んべえ所主打的法蘭絨手沖，也許很多普通咖啡愛好者從未聽說過，甚至很多其他城市可能沒有。

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法蘭絨手沖是一種非常地道的日式?jīng)_煮法，被譽為“日本咖啡之神”的關(guān)口一郎先生就特別好這口。用法蘭絨制作手沖咖啡時，注水頗為講究，必須穩(wěn)定且水柱極細，動作緩慢柔順，而沖煮出來的咖啡風(fēng)味凜冽又不失細膩。來上海一定要體驗一次。

如果說環(huán)境、出品和價格是一家咖啡店的形，那咖啡師就是一家店的靈魂；北京的咖啡店雖然數(shù)量不及上海，但俗話說得好：“好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一”，藏身北京胡同里的咖啡店們，幾乎各個有著有趣的靈魂，畢竟，北京人民大都自帶親和力。

?Metal Hands?

剛剛提到的亞洲top50咖啡店榜單，中國大陸一共上榜兩家，一家是上海的Café del Volcán，還有一家，就是藏在北京胡同里的Metal Hands（五道營胡同店）。貼合老胡同氣質(zhì)的設(shè)計風(fēng)格，整家店京味十足。

@sari

雖然Metal Hands已經(jīng)開了多家分店，甚至已經(jīng)開出了自己的城市，但每家店的出品質(zhì)量都非常穩(wěn)定，店內(nèi)的Dirty是點單率最高的單品，值得一試。
?SOE COFFEE?

斬獲各類國家、國際賽事好名次的SOE COFFEE，在北京咖啡圈內(nèi)已經(jīng)扎根十多年，主理人本身就是專業(yè)比賽的常駐評委，出品的專業(yè)度自然不用多說。

去年突然火遍國內(nèi)咖啡圈的冰博客牛奶，實際上就是將牛奶中的水份進一步減少，提純出更多牛乳本身的味道，而這個概念，就是SOE的咖啡師在WBC比賽中想到的點子。


?Berry?Beans?

Berry Beans位于朱家胡同的店，應(yīng)該是全北京數(shù)一數(shù)二好出片的咖啡店了。坐落于鬧市區(qū)的小胡同內(nèi)，獨占兩層小樓，坐上屋頂放眼望去，一片青磚瓦片，滿是北京味兒。

店內(nèi)餐點和飲品的選擇比較同類咖啡店而言更多樣化，在特調(diào)咖啡、雞尾酒、簡餐甜點的出品水準都不低情況下，傳統(tǒng)咖啡的質(zhì)量也不粗糙，有不少國內(nèi)外知名的咖啡豆廠牌可供選擇。

?Coffee Craft·CC?

前有1/4，后有現(xiàn)在的CC，有時候一家咖啡店人氣口碑都好的原因不一定是咖啡多頂尖、設(shè)計多精美，反而是咖啡師與客人的互動，更能體現(xiàn)出店的個性?，F(xiàn)在坐鎮(zhèn)CC的喜叔，就是京城咖啡圈炙手可熱的人氣咖啡師。

@鳴洵

喜叔的人格魅力可真是把京城那股子人情味兒全體現(xiàn)了出來，只要他在吧臺這么一站著，一開口這么侃起來，嗯～這就是北京咖啡店該有的樣子。

杭州作為包郵區(qū)一帶最具活力的新一線城市，在咖啡店方面的發(fā)展也頗為迅猛，僅花了三四年左右的時間，就快速度過了靠顏值取勝的“網(wǎng)紅風(fēng)”時代，中心城區(qū)的獨立咖啡店數(shù)量多達千余家，且大多以自烘焙咖啡豆為賣點，深度挖掘可以找出不少驚喜。

資董窩璽coffee

這家名為資董窩璽的杭州老牌咖啡店，身處店鋪平均質(zhì)量堪憂的游客密集景區(qū)，依然把水準和口碑做到了城市前列。

@Lisadudu

整家店的咖啡豆都是從生豆開始挑選，自家烘焙出品的，而對于選豆的標準，資董窩璽簡直做到了近乎嚴苛，就連店內(nèi)的濃縮拼配，用的都是微批次豆；店內(nèi)的單品選擇以各產(chǎn)區(qū)瑰夏為主～運氣好的話，說不定還能點到BOP（最佳巴拿馬）競標豆。

?悟白咖啡?

同樣是一家自烘焙的咖啡店，悟白在咖啡豆處理法的選擇上顯得更多樣一些，不同豆種在特定產(chǎn)區(qū)，通過特殊處理法和烘焙曲線，打造出顛覆產(chǎn)區(qū)概念的風(fēng)味，很有意思。

店內(nèi)做奶咖可選三種單品豆，其中云南豆作為SOE來出品其實不太常見，但是喝一口就足夠顛覆對于云南豆的固有認知：入口柔和，漸濃郁的酒香風(fēng)味有種朗姆酒的甜潤感，如果是盲喝，一定想象不到它產(chǎn)自云南。
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皮箱工坊?

藏在濱江區(qū)辦公樓內(nèi)23層樓的“空中咖啡館”，依然是一家充滿個性的自烘焙小店，店主會根據(jù)咖啡豆批次的優(yōu)劣來不定期更換拼配方式，風(fēng)味不盡相同，但每一款的層次感都很棒。

坐在窗邊位，臨空而望，錢塘江景盡收眼底，還有好喝的咖啡相伴，夫復(fù)何求??！是一家即便一個人發(fā)愣也能待上很久的咖啡店。

?1% coffee?

@Fayeating

真的很再難找到一家出品質(zhì)量與性價比齊頭并進，都如此之高的咖啡店了：BOP?？汪浯淝f園的瑰夏豆也只要35元一杯，實在太良心。

@Fayeating

店內(nèi)走的也是以熟客為主的社區(qū)化路線，基本每個時間段都能看到老板和客人們相談甚歡的場景，晚上生意空下來時，偶爾還能看到店主親自分裝烘焙好的咖啡豆，實在隨性得很。

?什么鬼?

常規(guī)來說，一家咖啡店有甜品，應(yīng)當(dāng)是錦上添花的作用，但這家店的舒芙蕾，在店內(nèi)咖啡水準不俗的情況下，依然好吃到幾乎要蓋過咖啡的程度，吸引了很多人慕名前往。舒芙蕾輕盈溫潤的獨特口感和強烈的奶香味，與各種風(fēng)味的咖啡能搭配出很多截然不同的風(fēng)格，其中的組合樂趣，一定要去嘗試一下才知道。

蘇州這座城市，節(jié)奏舒緩又不失繁華，雖然城區(qū)面積不大導(dǎo)致咖啡店不算太多，但每一家的完整度都高得驚人；走在平江路附近隨便找一家喝都不太會踩雷，甚至還有諸如SPARROW的Dirty這類人氣高到火出本地咖啡圈的單品；少而精，是蘇州咖啡圈的風(fēng)格。

?SPARROW COFFEE?麻雀咖啡?

如果你去蘇州但沒喝過麻雀的咖啡，你就不是一個合格的咖啡愛好者。穩(wěn)定且迅速的出品、永遠保持整潔的桌面、不靠堆砌元素依然頗具個性的環(huán)境......麻雀值得推薦的點，已經(jīng)可以跳脫出單一的咖啡好喝與否了。

@sari

麻雀的Dirty在全國范圍內(nèi)都是出了名的好喝，獨家拼配的濃縮豆帶有很明顯的草莓酸甜，豐厚的油脂帶來了極其順滑的口感，其中還夾雜著一絲絲令人愉悅的細微粉感，實屬驚艷。

?標題咖啡title?coffee?

@sari

title coffee的氣質(zhì)和蘇州特別搭，雖然設(shè)計走的是冷色的暗調(diào)風(fēng)格，但由咖啡師親切又不刻意的招呼聲、慵懶悠閑的音樂聲、透過植物灑進店的光與影......整家店懶洋洋的氛圍，讓人坐下來就覺得很舒服。

@sari

店內(nèi)的出品不用拼配豆，由三支風(fēng)味走向迥異的單品豆組成的奶咖menu，人均還只需要25-30元，性價比確實很高了。主理人自烘焙咖啡豆，喜歡在烘焙度和處理法之間尋找有意思的風(fēng)味呈現(xiàn)度，一些諸如酒桶靜置和蜜處理之類，非大眾化處理法的咖啡豆，在這里都能點到。

?無二空間?

@sari

無二空間的咖啡水平不一定是業(yè)內(nèi)頂尖，但整家店的環(huán)境完全融入進了蘇南風(fēng)格之中：坐落十全街，依托河街相鄰的蘇式院落格局，在內(nèi)部空間雕琢出了一方江南小院，推門入內(nèi)，頗有一種豁然開朗，內(nèi)有乾坤的沖擊感。

也許是因為廣州人的美食選擇已經(jīng)多到數(shù)不清了，并不會很深究咖啡這種舶來品，所以這座城市的咖啡店質(zhì)量、數(shù)量都并不能與北上兩城相提并論；但慵懶的城市調(diào)性也塑造出了不少以社區(qū)化、外帶化為風(fēng)向的小店，咖啡對于廣州人來說只是茶余飯后的調(diào)味品～從某種意義上，倒也算是回歸了“好咖啡本應(yīng)日?！钡某跣?。

?.jpg?咖啡?

.jpg咖啡在廣州有點類似于上海的manner和keep，屬于城市地標級的咖啡品牌，在廣州有4家，每家店的設(shè)計風(fēng)格都值得好評，而且人均走的也是平價路線。

.jpg很好地將咖啡店以日常化的方式在廣州運作，固定的咖啡豆和menu帶來了非常穩(wěn)定的出品，加上高性價比的定位，可以稱得上是廣州的代表品牌。

?梁渣渣咖啡店?

又有水準在線的好喝咖啡，又有幾只超級可愛的小貓相伴，加上輕松隨性的布局和環(huán)境，這家社區(qū)店的舒適度可以給到滿分了。店內(nèi)的咖啡豆選擇性很多，不乏一些國外的優(yōu)秀小廠牌，而咖啡師對于每款豆子的理解都很深，不論是手沖還是奶咖，風(fēng)味都非常明晰。

說到南京，也許大多數(shù)人并不會認為這是一個擁有咖啡氛圍的城市，但很多普通愛好者不知道的是，中國大陸首位斬獲世界咖啡沖煮冠軍的人，就來自南京的M2M團隊。

?UNiUNi?

沒錯，就是這家南京本土的咖啡店，培養(yǎng)出了中國大陸首位世界級沖煮冠軍——杜嘉寧；雖說比賽歸比賽，與門店出品并無太大直接關(guān)系，但如果你是一位鐘情于咖啡的愛好者，UNiUNi絕對值得用一種朝圣的心情去打卡一次。

?Fishtank?魚缸咖啡?

Fishtank是南京最早一批開始嘗試精品咖啡的品牌，扎根市場將近十年，常常能在各地咖啡展上見到他們家的身影。

通過拼配展現(xiàn)出獨特而富有層次性的風(fēng)味，是他們家的特色之一，而且每一款拼配豆的名字都極具意向性，符合整體的風(fēng)味呈現(xiàn)，頗有意思。

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在老廈門人眼里，只有島內(nèi)和鼓浪嶼才算是真正的廈門，而區(qū)區(qū)百余平方公里的島內(nèi)兩區(qū)里，開著大大小小1000余家咖啡店，長期以來，廈門都被認為是全國咖啡店密度最高的城市；想喝咖啡隨處就有，是老廈門人的日常，要知道，島內(nèi)的便利店也不過1000余家。

?21GRAM?COFFEE?

@Moon

社區(qū)店的價格、商業(yè)店的服務(wù)、精品店的選材，21GRAM是一家各方面完整度都非常高的廈門本地咖啡店。

@Moon

雖然21 GRAM在宣傳方面相當(dāng)?shù)驼{(diào)，但其實名聲早就已經(jīng)跨越了自己出生的城市，上海、深圳、北京都有他們的店，而且每一家都人氣不俗。

?Be Normal Cafe?

一家非常具有自我風(fēng)格的咖啡店，或者說......是家bar？店內(nèi)最火的幾款產(chǎn)品都是奇思妙想將酒與咖啡組合而成的特調(diào)。雖然酒和咖啡組合并不是什么新鮮玩法了，但融合起來協(xié)調(diào)到你無法定義到底是cocktail還是特調(diào)咖啡，確實不容易。

成都真的是一個非常有意思的城市，浸泡在茶碗里長大的孩子們完全不排斥咖啡這種“新鮮玩意兒”，在懂得享受生活的成都人眼里，不論是茶館還是咖啡店，都是午后發(fā)愣曬太陽的好去處。

?MONDOLI?

@Fayeating

MONDOLI是一家主題風(fēng)格非常鮮明的咖啡店，暗調(diào)的燈光、隨處可見的復(fù)古裝飾和動物標本，搭配上偏古典的音樂風(fēng)格，整個空間帶來的沉浸感非常強烈。

@Fayeating

店內(nèi)高水準的咖啡出品并沒有讓如此抓人眼球的環(huán)境設(shè)計喧賓奪主，整家店兼具了網(wǎng)紅風(fēng)和精品店的優(yōu)點，店內(nèi)的黃油Dirty堪稱一絕，去成都一定要試試。

?UID CAFE?

一家十年老店，見證了成都獨立咖啡圈的起步、成長到現(xiàn)在的盛景；你能從店內(nèi)純正的美式復(fù)古風(fēng)格中感受到主理人對于生活方式的追求和熱愛。

@團子Arashi

雖然UID CAFE的咖啡在咖啡店如此飽和的成都并不算特別亮眼，但這家店勝在它的獨特氣質(zhì)：沉穩(wěn)、優(yōu)雅、富有品味和格調(diào)。

被大海環(huán)抱的青島，四季氣候宜人，生活節(jié)奏舒適，和咖啡小館子輕松愜意的調(diào)性不謀而合；而青島的咖啡店大致可分為兩派：沿海區(qū)域的顏值擔(dān)當(dāng)，和藏身城區(qū)街道的實力小店。

?High Light Coffee?高嶺之光?

@sari

高嶺之光坐落于青島老城區(qū)的一座德式小樓中，推門環(huán)顧略顯狹窄的老建筑內(nèi)部，復(fù)古氣息濃郁得毫不矯揉造作，整體的氛圍有種被歲月沖刷過的洗練感。

@sari

這是一家由夫妻兩人經(jīng)營的小店，服務(wù)細致入微又不會顯得過于刻意，一切都有種恰到好處的舒適感；咖啡出品在水準之上的同時，簡餐甜點也很優(yōu)秀，是家值得坐上一天的小館子。

?十角館?

@sari

喜歡推理懸疑小說的朋友，一定對這家店的名字不陌生～加上小店藏身于市南的居民區(qū)之中，還未探店就能感受到一種神秘感。

@sari

十角館的店主畢業(yè)于北服，曾在北京的Clark工作過很長一段時間～帶著對于vintage和咖啡的深度理解，回家鄉(xiāng)開了這么一家獨具個性與品味的咖啡店，放眼整個城市，都找不到第二家相類似的店。

武漢的咖啡館們仿佛是沉入了整座城市的市井氣中一般，親切、自然，接地氣的同時又不失高水準的專業(yè)度，在武漢的咖啡館子里看到年齡不小的中老年人，并不是什么新鮮事。還有個有趣的地方～武漢的館子大都喜歡把咖啡中的水果風(fēng)味做得特別突出，讓人有種在喝果茶的錯覺。

?Uncle G coffee?

@藤藤藤_hz

?Uncle G coffee在武漢的咖啡圈內(nèi)有著極高的知名度，老板在精品咖啡圈內(nèi)從業(yè)十幾年，還連續(xù)兩年拿到了CBC（世界咖啡師大賽）的中國區(qū)冠軍，在專業(yè)度方面，無可挑剔。

@藤藤藤_hz

店內(nèi)的單品豆選擇很多，而且價格真的親民，coe比賽級的瑰夏也只要42元一杯，加之咖啡師極其穩(wěn)定的出品，Uncle G coffee從各方面看都很值得推薦。

?參差咖啡?

參差咖啡承載了武漢咖啡迷很長一段時間的記憶，這家店的創(chuàng)始人王森，堪稱是武漢咖啡圈內(nèi)的傳奇人物；在武漢獨立咖啡店屈指可數(shù)的2012年，王森的一本《就想開間小小咖啡館》吸引了一大批年輕人入了咖啡圈。

盡管當(dāng)年一口氣開了16家的參差咖啡如今只剩了寥寥三家，但作為一個劃時代的本土咖啡品牌，值得特地去看一看。

?wakanda輕飲咖啡?

文章最后推薦的這家咖啡店，值得被致敬！他們從封城的第二天開始，無償為周邊的醫(yī)院提供免費咖啡，并堅持了整整兩個月！不論其他因素，去武漢一定會在他們家喝一杯咖啡！

每座城市值得打卡的咖啡店遠不止這些，因為篇幅限制沒辦法完善地推薦，如果你們想看～我們說不定會推出單個城市的咖啡地圖指南，更加細致地安利優(yōu)秀咖啡店。