洛陽(yáng)除了“歷史”，就是“美食”了！這九種老洛陽(yáng)傳統(tǒng)美食，你都吃過(guò)沒(méi)？

洛陽(yáng)水席

水席是洛陽(yáng)一帶特色的傳統(tǒng)名宴，與龍門(mén)石窟、洛陽(yáng)牡丹并稱(chēng)“洛陽(yáng)三絕”。

洛陽(yáng)人把水席看成是各種宴席中的上席，以此來(lái)款待遠(yuǎn)方來(lái)客。全席共設(shè)24道菜，包括8個(gè)冷盤(pán)、16道熱菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之：牡丹燕菜、焦炸丸子、腐乳肉、蜜汁八寶飯、洛陽(yáng)熬貨、洛陽(yáng)酥肉、條子扣肉、蜜汁紅薯等等。

牛肉湯

大骨熬湯，肉肥湯鮮，能量十足，是洛陽(yáng)人早餐的首選。洛陽(yáng)牛肉湯有甜咸之分，老湯客鐘愛(ài)甜湯，再配上一個(gè)傳統(tǒng)做法的燒餅，讓人垂涎欲滴。

羊肉湯

當(dāng)你捧著手中青白的瓷碗，喝一口羊肉湯，湯汁發(fā)白，肥而不膩，無(wú)膻味。還有燒餅作伴，你會(huì)品嘗到羊肉最本真，最濃郁的香味！

豆腐湯

洛陽(yáng)還有一種不得不說(shuō)的湯，叫豆腐湯。喝豆腐湯是一定要搭配焦炸丸子的，尤其是在湯里泡一會(huì)的時(shí)候，格外好吃。

不翻湯

在洛陽(yáng)已有百年歷史的不翻湯，是洛陽(yáng)的傳統(tǒng)名吃。集錦了八樣食材的高湯，配上不翻餅，一口湯下肚，味道純正、酸辣利口、油而不膩~

小街鍋貼

在洛陽(yáng)提起“小街鍋貼”，可謂是無(wú)人不知無(wú)人不曉啊。鮮肉的餡料，配以煎至金黃酥脆的脆皮，形成了小街鍋貼多年來(lái)的經(jīng)典口味，也成為洛陽(yáng)人記憶中難以忘懷的美味。

橫水鹵肉

對(duì)于愛(ài)吃肉的小伙伴們來(lái)說(shuō)，無(wú)論何時(shí)，鹵肉都是無(wú)法拒絕的美味。孟津橫水鹵肉名揚(yáng)一時(shí)，享有“豫西名吃”的美名。橫水鹵肉肥而不膩，爛而不化，唇齒留香！

洛寧酸牛肉

洛寧酸牛肉不僅肉質(zhì)鮮美，湯汁油亮，且營(yíng)養(yǎng)豐富，配方中醋的存在中和了牛肉的厚重，肉香的濃烈與蔥段的清香，互相對(duì)抗的同時(shí)也互相交融，牛肉入口酸中帶辣，爛而不化，回味無(wú)窮。

洛寧蒸肉

說(shuō)到洛陽(yáng)的名吃，洛寧蒸肉不可不提。別看這道菜的主要食材是粉條，但吃起來(lái)比肉還香呢。