既養(yǎng)胃又預(yù)防癌癥的素炒西蘭花胃病

由于飲食不規(guī)律，飲食不注意及學(xué)習(xí)工作的壓力加大，胃病已經(jīng)是一種很常見的病。胃維持著正常的消化代謝，一旦生了病，則需及時調(diào)理。要調(diào)理好胃，從飲食上循序漸進是最能達(dá)到養(yǎng)胃于健胃的效果的方法。接下來就讓大廚藝小編給大家介紹一種營養(yǎng)食譜--素炒西蘭花，希望大家在享受美味的同時用食療改善胃的健康狀況。

制作方法

1.西蘭花切小朵;

2.大蒜剝?nèi)ニ馄?，拍碎剁成蒜?

3.胡蘿卜去皮洗凈，切片;

4.西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開水中氽燙30秒撈出;

5.鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿卜炒勻;

6.放入調(diào)味料（鹽、味精）即可。

營養(yǎng)解析

西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。

類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。

豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。同時西蘭花還有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩等病癥。

蘑菇（鮮蘑）：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;

蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

將西蘭花與蘑菇結(jié)合的素炒西蘭花，是養(yǎng)胃食療的家常菜，簡便易做。有胃病的人不妨多吃吃這些可以增強免疫力或者預(yù)防胃癌的食物，讓胃的功能得以恢復(fù)，吃的更開心。