一碗蘭州拉面讓清真餐館遍地開花，一道螺螄粉帶人走進廣西，民族餐飲中有眾多風味獨特的菜品，具有成為爆款的潛力；餐飲企業(yè)若能打造一個爆品，定義或者開辟一個全新的細分賽道也將成為可能。

中國走向新時代，新世界，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出高速增長的發(fā)展趨勢，尤其是特色新餐飲，更受投資市場和消費者青睞。常州市梓萱餐飲管理有限公司以青海雪域牦牛資源為核心，打造民族餐飲品牌——吉萱牦牛鍋物局。

牦牛是生長于青海高原及高寒草原的特有牛種，是世界上生活在海拔最高處的哺乳動物。海拔3700米以上的高寒極地，卻擁有著無污染的天然、廣闊的牧草高原的生長環(huán)境下，讓牦牛肉較普通黃牛肉，營養(yǎng)更加豐富且肉質更加鮮美，被譽為“牛肉之冠”。

在此背景下，吉萱牦牛鍋物局和青海地區(qū)5000畝牦牛天然放養(yǎng)牧場合作，所選用的牦牛遵循原始自然地生長過程，徜徉在生態(tài)牧場，悠然自得，吸納著天地造化的潔凈空氣和優(yōu)質牧草，同時吉萱牦牛鍋物局打通工廠屠宰到冷鏈配送至專營門店供應鏈，將牦牛肉的純天然優(yōu)質口感牢牢鎖住。

吉萱牦牛鍋物局專注于牦牛這一細分賽道，以牦牛肉為核心食材，天然傳承，原住秘制，圍繞其開發(fā)出一些藏式秘制純牦牛骨湯、牦牛砂鍋、牦牛米線、牦牛鹵味以及青海特色小吃，滿足了年輕男女對于健康美味以及新奇特餐飲美食的追求，讓消費者對它的味道念念不忘。