軟軟糯糯的乳酪冰皮月餅，放幾天也不會硬，好吃又不上火
up主的課代表~??????
軟軟糯糯的乳酪冰皮月餅，放幾天也不會硬，好吃又不上火
乳酪冰皮月餅
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00:02
?準備食材
制作方法
一.準備食材
1??食材： 牛奶 水磨糯米粉 粘米粉 澄面 奶油奶酪
2??調料：玉米油 糖粉 奧利奧餅干碎 蜂蜜
二.制作方法
1??140g牛奶和18g玉米油攪拌乳化好
2??水磨糯米粉30g 粘米粉30g 澄面18g 糖粉20g 拌勻 倒入牛奶液中拌勻 過濾一下 蓋上保鮮膜 扎幾個小孔 大火蒸20分鐘左右
3??軟化的100g奶油奶酪和8g糖粉 拌勻 倒入20g奧利奧餅干碎拌勻 冷凍后分成25g/個 搓圓 再冷凍備用
4??冰皮蒸好 不太燙手的時候加入3g蜂蜜 反復搓 報上保鮮膜 冷藏一個小時 把冰皮分成25g一個 提前備好10g左右炒熟的糯米粉 冰皮壓成圓形 放上餡料 包好 用50g月餅模具壓出月餅 超過三天冷凍保存 吃之前解凍即可
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