今年端午或?yàn)椤拔迥陙碜罨鸲宋纭?。多家在線旅游平臺(tái)發(fā)布數(shù)據(jù)表明，國內(nèi)機(jī)票、酒店等多項(xiàng)旅游產(chǎn)品預(yù)訂量均超2019年同期。恰逢高考結(jié)束，畢業(yè)游、親子游等搜索詞也持續(xù)拉升，暑期旅游市場(chǎng)將提前開啟，接下來還有中秋、國慶、寒假等黃金“增收期”，消費(fèi)潛力有待釋放，各大酒店都希望打個(gè)翻身仗。

不過，經(jīng)過三年低谷期后，酒店行業(yè)的人員流失十分嚴(yán)重。據(jù)邁點(diǎn)研究院數(shù)據(jù)來看，全國星級(jí)酒店從業(yè)人員自2019年至2022年四年間，減少額高達(dá)約42萬人，從業(yè)人員數(shù)量驟降得厲害，難免出現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量下降的情況。

圖 | 數(shù)據(jù)源于同程旅行

勞動(dòng)力短缺、服務(wù)質(zhì)量下降的現(xiàn)象出現(xiàn)在各類型酒店，尤其對(duì)于注重高品質(zhì)的星級(jí)酒店來說，客戶的負(fù)評(píng)長尾效應(yīng)還會(huì)對(duì)品牌產(chǎn)生嚴(yán)重的創(chuàng)傷，不可小覷。目前，酒店行業(yè)的人力資源管理主要面臨如下挑戰(zhàn)：

■ 挑戰(zhàn)一：勞動(dòng)密集型+人力成本敏感，成本重

酒店是勞動(dòng)密集型行業(yè)，其人力成本在總成本中占比較大。據(jù)《中國酒店人力資源現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告（2022）》顯示，49%的受訪酒店人工成本率在30%以上，部分酒店的人工成本率甚至超過了50%，業(yè)績(jī)承壓之下，酒店只能通過裁員壓縮成本。其次，三年低谷期給酒店業(yè)造成了巨大創(chuàng)傷，如今雖迎來了復(fù)蘇之勢(shì)，但酒店業(yè)仍“心有余悸”，對(duì)人力成本保有高度敏感性。由此一來，高品質(zhì)經(jīng)營的需求與人力有限的現(xiàn)狀形成矛盾，在一定程度上阻礙了酒店發(fā)展。

■ 挑戰(zhàn)二：淡旺季明顯+招聘渠道單一，招人難

酒店行業(yè)的營收受市場(chǎng)流動(dòng)影響較大，具有典型的業(yè)務(wù)“波峰波谷”“淡旺季”變化。業(yè)務(wù)淡季，人員冗余，酒店仍要承擔(dān)五險(xiǎn)一金、員工薪酬等固定支出，加重了人工成本支出；業(yè)務(wù)旺季，人手緊缺，單一的招聘渠道無法快速提供充足人力，酒店時(shí)常面臨招人難、招人慢、影響服務(wù)質(zhì)量的問題。

■ 挑戰(zhàn)三：人員流失大+管理繁瑣，管理難

酒店行業(yè)常采用倒班制工作模式，勞動(dòng)強(qiáng)度較大，工資相對(duì)其他行業(yè)無優(yōu)勢(shì)，其中餐飲部、客房部、前廳部的離職率占據(jù)榜首，時(shí)常成為用工“高荒區(qū)”。此外，頻繁的人員流失在一定程度上增加了員工入轉(zhuǎn)調(diào)離等人事事務(wù)工作，無形中壘高了人力資源管理成本和培訓(xùn)成本，久而久之，企業(yè)難以聚焦核心業(yè)務(wù)，拉低組織整體運(yùn)營效率。

圖 | 酒店服務(wù)人員

面對(duì)人工成本高、招聘難度大、人員流失率高等問題，酒店的當(dāng)務(wù)之急就是增強(qiáng)人員配置的彈性，拓展招聘渠道，靈活應(yīng)對(duì)各業(yè)務(wù)場(chǎng)景下的用工難題。善世靈活用工交付中心具備多類中高端酒店的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，依托自研靈活用工SaaS平臺(tái)“靈猴Job”，全流程解決酒店行業(yè)“招人難、管人難、用工貴、效率低、激勵(lì)難”等問題。例如：招人快——借助O2O招聘模式，實(shí)現(xiàn)招聘渠道全覆蓋；效率高——憑借數(shù)字化實(shí)現(xiàn)電子合同簽訂、線上一站式完成簽到簽出；全程管理——指派專業(yè)領(lǐng)隊(duì)跟進(jìn)服務(wù)情況，當(dāng)日問題當(dāng)日解決；激勵(lì)人——T+0墊付結(jié)算實(shí)現(xiàn)報(bào)酬日結(jié)或者周結(jié)等……幫助酒店完成“人員招聘-管理跟進(jìn)-風(fēng)險(xiǎn)管控-薪稅結(jié)算”一系列的用工閉環(huán)服務(wù)。

下面將結(jié)合善世服務(wù)的三大酒店優(yōu)秀實(shí)踐，分別從業(yè)務(wù)旺季、春節(jié)用工、會(huì)務(wù)開荒等場(chǎng)景下的靈活用工案例進(jìn)行分享。

世界級(jí)大型綜合旅游企業(yè)旗下知名酒店

>>2天內(nèi)派駐200余名人力，客流量集中暴增下高標(biāo)準(zhǔn)交付

A酒店屬于度假型酒店，因所在景區(qū)遠(yuǎn)離市區(qū)，上班通勤時(shí)間長，人員流失頻繁。每逢節(jié)假日高峰期，景區(qū)及酒店還需要大量游客接待、餐飲服務(wù)、客房清潔、公區(qū)清潔、泳池服務(wù)等工作人員。因自招效率低下，招聘渠道單一，A酒店屢屢陷入用工緊缺困境。

善世靈活用工交付中心快速組建項(xiàng)目小組，啟動(dòng)線上+線下O2O招聘，2天內(nèi)完成人員快速配置；派駐了200余名外包人員提供現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，并且承擔(dān)了從人員招募、入離職手續(xù)、上崗與在崗管理、人員接送、考勤與薪資核算、薪資墊付等全流程服務(wù)，很好地支持了客戶高峰期高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)、保證了游客體驗(yàn)。

粵港澳大灣區(qū)核心區(qū)的某國際品牌酒店

>>春節(jié)期間客房暴滿+用工緊缺，全國調(diào)度補(bǔ)充人力解難題

酒店在春節(jié)期間會(huì)迎來小高峰、客房暴滿的情況，然而返鄉(xiāng)人員增加，也給酒店帶來了巨大的用工缺口，招聘難度有增無減。B酒店屬于國際品牌酒店，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與要求高，急需有專業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人力補(bǔ)充。善世馬上啟動(dòng)緊急交付方案，項(xiàng)目小組通過線上平臺(tái)發(fā)布、項(xiàng)目人員調(diào)動(dòng)、線下資源推廣等方式，從外地靈活調(diào)動(dòng)客房清潔人員，按客戶要求于大年三十滿足了酒店用工需求，破解春節(jié)期間招工難題。

在項(xiàng)目小組安排與對(duì)接下，全部人員一周內(nèi)到崗，經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程培訓(xùn)后上崗，表現(xiàn)優(yōu)異。在人員安排與問題處理中，項(xiàng)目小組做到5分鐘內(nèi)響應(yīng)，重大問題1小時(shí)內(nèi)解決，做到當(dāng)天需求當(dāng)天滿足，客戶對(duì)本次合作給予了高度肯定。

廣州某超五星酒店

>>500人重磅論壇將至，大型會(huì)務(wù)外包全程管控、全力護(hù)航

C酒店翻新擴(kuò)建后，馬上要承辦有鐘南山等9位院士與來自全國的500位臨床、檢驗(yàn)、病理及醫(yī)學(xué)大數(shù)據(jù)等領(lǐng)域?qū)＜引R聚一堂的高端醫(yī)學(xué)論壇。因編制稀缺、用人成本高、管理及招聘難度大等問題，酒店決定將開荒、客房清潔、公共區(qū)域保潔、會(huì)務(wù)支持等業(yè)務(wù)外包給專業(yè)機(jī)構(gòu)。

作為大會(huì)唯一指定外包服務(wù)商，善世項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)分別組建了開荒組、清潔組、接待組、后勤組等若干小組參與會(huì)務(wù)前、會(huì)務(wù)中、會(huì)務(wù)后的保障工作，包含會(huì)前會(huì)后開荒、客房清潔、宣傳物料準(zhǔn)備、會(huì)場(chǎng)布置、嘉賓接待、來賓指引、防疫及運(yùn)營維護(hù)等服務(wù)。除此之外，善世還派出項(xiàng)目經(jīng)理和會(huì)務(wù)及禮賓組長全程在場(chǎng)指導(dǎo)和管控，確保大會(huì)順利進(jìn)行，給參會(huì)嘉賓帶去了良好的體驗(yàn)。

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目前，酒店的基層組織形態(tài)主要由正式員工、勞務(wù)人員、實(shí)習(xí)生和小時(shí)工四類組成，當(dāng)酒店把更多一線崗位開放給靈活用工，“臨時(shí)性勞動(dòng)力”就成為了“長效性勞動(dòng)力”，酒店可以根據(jù)經(jīng)營淡旺季靈活調(diào)配人力，招聘難、人力成本高、人員流失大等問題也將得到緩解。

我國酒店業(yè)的勞動(dòng)力供給市場(chǎng)體量巨大，在轉(zhuǎn)型升級(jí)的過程中將釋放更多人力與人才需求。善世作為新一代人力資源經(jīng)營伙伴，在服務(wù)酒店行業(yè)企業(yè)上擁有獨(dú)樹一幟的高品質(zhì)服務(wù)模式，并曾榮獲全球酒店禮賓服務(wù)頂級(jí)品牌國際金鑰匙頒發(fā)的“中國服務(wù)貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”，可提供短期/臨時(shí)用工、崗位外包、業(yè)務(wù)流程外包等靈活用工合作形式，不僅能解決淡旺季、季節(jié)性、臨時(shí)性、項(xiàng)目性的用工需求，還能簡(jiǎn)化人事事務(wù)，提升組織管理效率，真正幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)一站式提效。

圖 | 善世榮獲國際金鑰匙頒發(fā)的”中國服務(wù)貢獻(xiàn)獎(jiǎng)“

圖 | 善世高端酒店全流程靈活用工解決方案

【善世集團(tuán)】全國性人力資源綜合服務(wù)集團(tuán)，企業(yè)新一代人力資源經(jīng)營伙伴。（sshrs.cn)