隨著生活水平的提高，人們?cè)絹碓街匾曪嬍车慕】?。?duì)于深加工的食物，秦然總是小心翼翼的，哪怕是一塊牛排，也是如此?？戳丝磁谱?，看了看配料表，生怕花錢買的都是各種添加劑。其實(shí)真正好的牛排都不便宜。牛排看起來很便宜，但大部分都不好吃。要想吃到真正的牛排，最好還是自己動(dòng)手，既省錢又不添加任何添加劑。

　　海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　購(gòu)買地址：京東(海牧牛坊生鮮旗艦店)

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國(guó)營(yíng)品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)，品牌可加盟、牛肉可零售、批發(fā)。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長(zhǎng)時(shí)間在24個(gè)月左右，是新疆特有的褐牛品種，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉無腥味，味道更加鮮美。

　　褐牛生長(zhǎng)于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量低，味道濃郁。

　　在家做牛排，比想象中要簡(jiǎn)單的多。我一般一次買兩斤牛肉，做一次，吃個(gè)三五天都沒問題。這次買的牛肉80塊不到2斤，削去表皮的筋膜和碎肉，剛好10塊，成本8塊。也可以一次性制作更多的，密封起來冷凍保存，隨吃隨用?？梢灾苯蛹?，也可以切成小塊，和毛豆、胡蘿卜、洋蔥一起炒。自己做的，是真的，不加任何添加劑，放心吃。

　　自制牛排【材料】牛里脊，姜，洋蔥，牛肉，鹽，胡椒，蠔油，淀粉

　　牛排最好買牛里脊，肉質(zhì)嫩一些。先把牛里脊表面的筋膜清洗干凈，再用清水沖洗干凈，然后把牛排洗干凈。2,用廚房紙擦干牛肉表面的水份，逆著牛肉的紋理切成一厘米厚的肉片。

　　3,用刀背在牛肉的正反兩面敲打幾下，將牛肉的纖維敲碎，這樣才能保證牛肉的口感。

　　4,把處理好的牛排放入一個(gè)大碗里，加入洋蔥絲，姜絲，鹽，蠔油，黑胡椒。注意這里不要放料酒和生抽，不然牛排里的水太多了，會(huì)影響牛肉的口感。

　　5,再加入2勺玉米淀粉，攪拌均勻，加入淀粉，這樣可以減少牛肉內(nèi)部的水分蒸發(fā)，讓牛肉變得更加鮮嫩。

　　6,用保鮮膜包好，放入冰箱腌制2小時(shí)。

　　7,把牛排腌好，把洋蔥絲和姜絲洗干凈，用密封的袋子裝進(jìn)冰箱冷藏。

　　8,吃時(shí)取出冰箱，不用解凍，油燒熱即可。用中火煎，喜歡多熟就多煎。這樣做出來的牛排，完全煎熟后，口感不會(huì)太硬。喜歡吃黃油的人可以加點(diǎn)黃油一起煎。

　　9,出鍋切成小塊，看看這牛排的質(zhì)地，特別的嫩滑多汁。

　　牛排制作小貼士

　　1.牛排的選擇非常重要。牛里脊，肉質(zhì)鮮嫩，牛筋少，最適合做牛排。

　　2.少放鹽，少放蠔油，太咸會(huì)掩蓋牛肉的鮮味。

　　3.煎牛排的西方人喜歡用牛油煎牛排。大家可以根據(jù)自己的喜好來做，我一般都是用玉米油，這樣就不會(huì)掩蓋牛肉本身的香味了。

　　海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　購(gòu)買地址：京東(海牧牛坊生鮮旗艦店)

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　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國(guó)營(yíng)品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)，品牌可加盟、牛肉可零售、批發(fā)。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長(zhǎng)時(shí)間在24個(gè)月左右，是新疆特有的褐牛品種，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉無腥味，味道更加鮮美。

　　褐牛生長(zhǎng)于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量低，味道濃郁。